четвъртък, 28 май 2020 г.

Талиатели с броколи и аспержи

Много вкусна паста! :)



Продуктите:
за 4-5 порции

талиатели (по 100г суха паста на порция)
500г броколи
1 връзка аспержи
3-4 скил. чесън
2-3 филета аншоа 
150г пушен бекон на лентички

1/2скил. чесън (на ситно)
хляб на трохи - препечени

пармезан

Приготвяне:
В тиган загрейте малко олио, добавете чесъна и трохите и след 2 минути махнете от огъня, без да загори чесъна.
Постарайте се да са готви едновременно зеленчуците и пастата.
 Кипнете вода (2,5л) и посолете.
Нарежете аспержите. Бланширайте за 2минути, извадете и полейте със студена вода.
Отделете розичките броколи, бланширайте (във водата от аспержите) за 4 мин., извадете и охладете. Отново кипнете водата (добавете още, ако е нужно) от бланширането и сложете талиателите - варете според указанията на опаковката, но 1 мин. по-малко.
Стеблото на броколито блендирайте на ситно.
Накълцайте на ситно и филетата аншоа и чесъна.
В сух тиган сложете бекона и включете котлона, след това извадете, долейте мазнина ако е нужно и запържете стеблото, добавете малко гореща вода и покрийте да се задуши, а като омекне и остане на мазнина, добавете чесъна и аншоата, след малко и броколито и аспержите - разбъркайте добре да се стоплят зеленчуците и добавете пастата с малко от водата ѝ. Размесете всичко добре и сервирайте.
 Поръсете порциите с пармезан, бекона и хрупкавите чеснови трохи.
Да ви е вкусно! :)







вторник, 26 май 2020 г.

Тортила питки с агнешки кюфтенца, нахут, салата, кисело мляко с Хариса и домашна майонеза с Аквафаба

Много, много вкусно! :)  




Продуктите!
за  6 - 7 тортила питки

2стр. зелен лук
3 скил. чесън
чили
1ч.л. захар
сол и п-р
400 г нахут от консерва (или предварително сварен)
400г консерва домати - пасирани

600г агнешка (или по ваш избор) кайма
сол и п-р
1 пълна ч.л. Гарам Масала

зелена салата
краставица
репички
сол и лимонов сок

кисело мляко 
паста Хариса (или друго чили)

майонеза:
1/2 ч.л. захар
1/2ч.л. сол
1.2ч.л. горчица
1/2 скил. чесън (пресована)
100мл Аквафаба (водата от варенето на нахута в случая, но и от всички бобови)
250мл. олио

Приготвяне:

Омесете каймата с подправките, оформете кюфтенца и изпържете.
В това време запържете лука, чилито, чесъна, сол и п-р, захарта, нахута и доматите и да поври.
После сложете кюфтенцата при нахута и разбъркайте. Ако желаете, разредете с малко вода.
Пригответе салтата и киселото мляко с Хариса.
За майонезата сложете всички съставки в  купата на пасатора, пасатора на дъното и пасирайте като постепенно го изтегляте. 
Тортила питките затоплете за няколко секуди в микровълнова фурна. 
Или ги завийте в намокрена пекарска хартия и стоплете във фурната. 
Да ви е вкусно! :)


понеделник, 25 май 2020 г.

Салата от зелениии, бейби спанак, ябълка и бекон с горчичен дресинг

 Разбира се нещо като класическо съчетание на свинско с ябълка и горчица - вкусотия! :)



Продуктите:

салата Джентилина,
Копф
Айсберг
бейби спанак
ябълка
пушен бекон - запържен

дресинг:
сол и п-р
горчица
оцет и зехтин - 1:3

Хляб със сушени плодове

Много вкусен... идеален хляб за зкуска и с малко масло или пък крема сирене, или синьо сирене...  мммм.... 




Продуктите:

1ч.ч./90г овесени ядки
3с.л. мед
1ч.ч./ 250мл прясно мляко
1/2 ч.ч. вода
10г свежа мая/ 3-4г суха
2ч.ч./300г бяло пшенично брашно
1/2ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
3с.л. зехтин/олио
1ч.л. сол

Микс сушени плодове по ваш избор и колкото желаете. При мен са череши, сини сливи, кайсии, стафиди - по около половин шепа.
И 2с.л. микс семена за поръска (при мен - слънчогл. и тиквени семки, ленено и сусамено семе), както и 2с.л. овесени ядки.




Приготвяне:
В купа сложете овесените ядки, меда и течностите. Оставте да се накиснат за около 30 мин. След това добавете маята (аз сложих купата за 30 сек в микровълновата, да постопля течностите за маята), брашната и солта и омесете меко тесто.
Покрийте и оставете да втаса/удвои или утрои размера си на непроветриво място.  Втасалото тесто разтелете малко и сипете плодовете, затворете и преместе, оформете хляба. Намажете с малко прясно мляко (или ако желаете да е с блясък - с разбито яйце) и поръсете смената. Потупайте леко, за да залепнат по-добре. завийте и да втаса за 30 мин. 
Печете в загрята на 230 градуса фурна за 10мин. и намлете на 210 градуса за още около 20мин. Хлябът е готов, ако го почукате и бие на кухо. 
Да ви е вкусно! :)




  И малко разнообразие... или пък ако изостане... ;)

 Аз напълних с масло, ементал и мед. :)


неделя, 24 май 2020 г.

Уникално тесто - най-доброто за пица! :)

Та значи, чух от две места, че така го правели италианците и без да мисля пробвах.
И определено така е страхотно (ама страхотно!) тестото, вече основно така ще правя пицата. Е, ще има и изключения с бързо тесто де. ;)
Та така - това е тесто с дълго втсване - 36-48 часа. Планирайте кога ще хапвате пица. :) Но определено много си заслужава, само опитайте и сами ще се убедите.




Продуктите:
за една пица (около 30см)

250г брашно
140мл вода
на върха на ножа суха мая
1/2 ч.л. сол
2с.л. зехтин



Приготвяне:

Омесете меко тесто и оставете в намазнена купа с достатъчно място за втасването и добре покрито, за да не прави коричка. След 5-6 часа го премесете и оставете за 10-12 часа на хладно, а след това го сложете в хладинка. Използвайте след минимум, 24 часа, а може да чака в хладилника поне 10 дни. 

Аз правя голяма доза тесто (за няколко пици) и си взимам, когато реша да правя. Колкото повече престоява, по-хубаво става и по-лесно усвояемо за организма.
Когато ще правите пицата, извадете тестото (или част от него и оформете на топка, за да е по лесно разточването после) за около час поне, да се отпусне и стопли, оформяйте на набрашнена повърхност и внимателно, за да не премахнете мехурчетата.  



Загрявам фурната заедно с тавата (ако имате камък още по-добре) на максимума на "горен и долен реотан" - 250 градуса.  Когато сложа тестото във фурната, веднага превключвам на "грил" и 270 градуса и пека за 7-8мин на 4/5 степени.Иначе пицата е Маргарита - с домати, босилек и моцарела. :)
Да ви е вкусно!  :)

петък, 22 май 2020 г.

Свинско със зеленчуци, сечуански п-р и пържен ориз

Разбира се много лесно и бързо ястие, каквито са азиатските. И толкова, толкова, вкусно....




Продуктите:
за една порция

1 свинска/(или телешка) пържола от бут или плешка - на лентички
3 средни чушки различни цветове по възможност (заради визията, не за вкуса ;) ) - на пръчици
1/3 или 1/2 краставица  (без семките и нарязана на тънки резени)
1 малка глава червен лук - на полумесеци
2 ск. чесън - на пръчици
2см парче джинджифил - на пръчици
2-3 репички - на пръчици
сол
бял п-р
сечуански п-р ( количеството по ваш избор, но пестеливо все пак)
царевично олио


за соса:
1ч.л. мирин
1ч.л.  рибен сос
1ч.л. сос Хойсин
1ч.л. сос от стриди
2-3с.л. соев сос
2с.л. сок от лайм

предварително сварен и охладен дългозърнест ориз
царевично олио
сусамово олио

Приготвяне:
Загрейте на силен огън уок тиган и олиото. Посолете (внимателно, защото и сосът е солен) месото и запържете, като бъркате непрекъснато и щом се запечата от всички страни е готово и извадете. В тигана запържете при непрекъснато бъркане сеучанскя п-р, чесъна и джинджифила.. лука, сол и бял п-р... чушките... краставицата и репичката. След малко добавете месото - рабъркайте и полейте със соса, не целия, сложете колкото желаете.
Набързо запържете в царевично олио ориза и  като е готов поръсете с малко сусамово олио.
При сервирането поръсете със зелен лук и сусам.
Да ви е вкусно! :)  


И в кутията с обяд - с чушки, бейби царевички, репички и бамбук... и  салата с фъстъчен дресинг.


събота, 16 май 2020 г.

Пиле Джърк с кокосов ориз басмати с червен боб и ананас

 За първи път  приготвих Джърк пиле и сме влюбени! :)



Продуктите:

пилешки бутчета
Джърк подправка (суха при мен)
сол
олио

Ориза:
Басмати ориз
консерва кокосово мляко
консерва червен боб
зелен лук
чесън
млян карамфил
сол
ананас

Приготвяне:
 Ако нямате подрправка Джърк, може да си я приготвите сами с 
1. Джинджифил
2. зелен лук
3. чесън
4. люти чушки Скоч Бонет/ други
5. мащерка

Джърк подправката разбърках с олио и намазах бутчетата. Оставих да се мариноват - колкото повече - по-добре.  След това ги пекох на функция "вентилатор" на 160 градуса  за около 40 мин. 

За ориза - запържих зeления лук, чесъна, подправките, ориза и налях кокосовото мляко и вода, до сваряването на ориза. Тогава добавих боба и ананаса, разбърках и сложих капак, да почива. 10-15 мин. 

Да ви е вкусно! :)




Салата със сирена, зеленчуци и медено-чеснов дресинг

Още една много любима салата. :)



Продуктите:

поне 3 вида сирена - при мен - бяло сирене, суха моцарела, скаморца, малко синьо сирене и топка моцарела в саламура
краставица
червена чушка
авокадо

дресинг:
сол и п-р
чесън
мед
оцет
зехтин


Из кутията с обяд на детето


петък, 15 май 2020 г.

Гъбена крем супа с печена филийка

Ползвах Гъбената ми супа с малко промени. Получи се много вкусна крем супа, а филйката толкова ѝ отива...


 
Продуктите:
за около 2.5л супа

гъби -  500г + пънчетата на малките гъби (за филийките)
150г ориз
2 глави лук  (средни)
3скил. чесън
1 морков
няколко стръка мащерка
сол и п-р
около 2л. бульон/ гореща вода
малко трюфелово олио (или друго ароматно, което изберете)

за филийките:
 за 1 брой

3-4 малки печурки (според големината на филията)
синьо сирене
чедър - настърган
скилидка чесън
орехи

ябълка - на пръчици
магданоз
лим. сок
малко зехтин

Приготвяне:
На гъбите за филийките отстранете пънчетата и ги добавете в супата.
Супата - запържете моркова, лука, чесъна, подправките, гъбите и ориза и добавете бульона. Не слагайте много бульон, после може да добавите, ако е нужно. Сварете всичко за 20 мин. и пасирайте до желаната от вас консистенция. Добавете бульон до желаната гъстота. Поръсте с ароматното олио.
Украсете, ако желаете със сметана или запържени семена.
Филийките - на грил тиган запечете гъбите, след това и филийките. Готовите филии натрийте със скилидката чесън, подрете гъбите и сирената, поръсете орехите и печете на "грил" колкото да се разтопят сирената.
Пръчиците ябълка полейте с лимонов сок и рабъркайте с магданоза и малко зехтин и сложете на филйките.
Да ви е вкусно! :)




По идея на Дж. Оливър

Гъбена супа

 Това е много лесна, проста и вкусна супа, много обичана у нас.


Продуктите:

гъби  250г
моркови  2-3
ориз  ~ 80г
сол и п-р
чубрица
целина 1 стрък


Приготвяне:
 Запържете морковите... след малко гъбите, подправките, налейте гореща вода (бульон) и гответе 10ина минути, добавете ориза и след 25 мин. е готово. :)

сряда, 13 май 2020 г.

Салата със спанак, рукола, ябълка и грилована тиква




Продуктите:

спанак
рукола
ябълка
грилована тиква / манго, праскова, ананас

дресинг:
сол и п-р
мед
горчица
оцет
зехтин

вторник, 12 май 2020 г.

Салата от кореноплодни и ябълка със семена

 Много любима салата! :)



Продуктите:

алабаш
морков
ябълка
червено цвекло (този път го пропуснах)

дресинг:
микс семена
чесън
сол
хрян (на паста)
лимонов сок
кора от лайм/лимон
оцет
зехтин 

Приготвяне:
На сух тиган запечете внимателно част от семената за поръсване на сaлатата.
Зеленчуците и ябълката нарежете на клечки.
Част от семената сложете в хаванче, добавете чесъна и сол и счукайте всичко на паста, но не гладка. Прибавете хряна и останалите съставки и разбъркайте до еднородна смес.
Овкусете салататa с дресинга и поръсете със запечените семена.
Количествата разбира се са по ваш вкус.
Да ви е вкусно!



По идея на Дж. Оливър!

Пилешко на уок тиган с нудли, пържено зеле и шийтаке



Продуктите:

пилешки гърди
нудли
зеле
гъби Шийтаке
малко печурки
джинджифил
чесън

сос:
мисо паста
палмова/кокосова захар
соев сос
мирин (оризово вино) 

Приготвяне:
Подгответе/нарежете всички продукти.
Пилешкото нарежете на лентички.


Ябълкови бухти със синьо сирене

Ако имате ябълки за оползотворяване...  :) Много вкусни бухтички с ябълки, синьо сирене и подправки. 



Продуктите:

4 яйца със стайна Т
прясно мляко
брашно
захар
сол
щипка бял п-р
1ч.л. бакпулвер
ванилия
1ч.л. кардамон
1/2 ч.л. индийско орехче

синьо сирене
1с.л. свежа мента
3 средни към големи ябълки
1шепа червени боровинки 
 


Приготвяне:
Подправките  -  разбира се, може да ползвате други, по ваш вкус.
Пресейте брашното и добавете всички сухи попдравки и бакпулвера.
С яйцата, млякото и брашното забъркайте гъста смес, да може да се сипва с лъжица в тигана и в каквото количество желаете (около 2л при мен).  Добавете една настъргана ябълка и 2 на малки кубчета, сиренето на малки трохички, боровинките и менатата - сместе всичко внимателно.  Оставете сместа да почива (и да се обединят всички вкусове) за 20ина минути. В добре загрята мазнина сипвайте с лъжица и изпържете бухтички. Готовите слагайте на кухненска хартия, после прехвърлете в съда, в който ще поднесете. 
Да ви е вкусно! :)


неделя, 10 май 2020 г.

Оризови/пролетни рулца - солени и сладки :)

Отдавна сме фенове на тези рулца,  засега са снимани само в кутията на детето. Не знам защо ги наричат "пролетни"... ;)

Ползвам оризови кори.
Накисвам ги във вода (студена), да поомекнат малко, за да могат да се огъват/навиват. Слагам омекналата кора на мокра дъска и действам бързичко с плънката. Завивам с кората първо от към мен, после двете страни и навивам на руло.



 Със свински джолан с барбекю сос, пържен лук; зеленчуци и ядки;  сос Хойсин с пърж. лук, сусам и фъстъци. 




С телешко, зеленчуци и ядки и Хойсин сос за топене.






С омлет с челядинки, зленчуци (краставица - без семките и на пръчици, авокадо, зелена салата, китайско зеле, пържен лук), сусам и фъстъци и  Хойсин сос за топене.

 

Със скариди и миди, зелено манго, млад грах, зелен лук и мариновани в азиатска марината земна ябълка и репички, аква майонеза, сусам и пържен лук, за топене - домашен Понзу сос 

 



С бавно печено свинско с хойсин сос; манго, краставица, ряпа Дайкон; маринован джинджифил, зелен лук, сладък чили сос, домашна японска майонеза и сос за топене

 



  И с плодове - манго, папая, боровинки и ягоди с джинджифилов сос за топене.

Киш с аспержи и сирена

Много харесваме Киш у нас - за закуска или междинно похапване,  за обяд или вечеря... с някакъв сос или салата... :)  Вариациите му са толкова много... 




Продуктите:

ползвах 28см форма

за масленото тесто

100г студено масло на кубчета
220г брашно
1 яйце
1/4ч.л. сол
1/4ч.л. захар
1/2ч.л. свежа салвия (нарязана ситно)
малко студена вода ако е нужно


плънката: 

1 връзка аспержи

3 яйца
200мл течна сметана 
100мл пр. мляко
сол и бял п-р
 

пушено сирене
синьо сирене
чедър/кашкавал



Приготвяне:

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и ригана и размесете, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на торихи. добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво. 
Завийте тестот във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След дова разточете между два  листа пекарска хартия с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставте кората във формата и изрежете излишното тесто. 
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 5-10 мин.
Плънката - аспержите нарежете както искате и бланширайте за 2 минути и веднага охладете със студена вода, за да запазите цвета.
Подгответе сирената - нарежете, настържете...
Разбите яйцата със сметаната и млякото, подправте със солта и п-ра. 
Във формата разпределете аспержите и сирената и залейте с яйчената смес. Печете в загрята (задължително за маслено тесто) на 180 градуса фурна за 15 мин. (да е стегнала сместа) и още 10 мин. на функция "горен реотан с вентилатор" / или по-високо на "грил", ако нямате вентилатор), за цвят. 
Готовия киш охладете малко и се насладете. :) 







Мусака с печени чушки

Много любим вариант на муската у нас! :)





Продуктите:

700г  кайма (аз ползвам от телешка плешка и свински гърди)
1 глава лук
2 ск. чесън
червен п-р 
1/2 ч.л. сух кориандър
1/2 ч.л. кимион
1 щипка сол (има достатъчно при чушките) и п-р
1ч.л. захар
2с.л. дом. пюре
1с.л. каперси
600г конс. домати
150 мл бульон (при мен от водата на печените чушки)

3-4 буркана печени чушки (без оцет по възможност)

Сос Бешамел:
за моята тава 24/35см

30-40г масло
2с.л. брашно
бял п-р
индийско орехче
1щипка кардамон
400мл пр. мляко

150 -200г настърган кашкавал



Приготвяне:

Предварително слагам в гевгир печените чушки да се отцеждат.
Запържвам каймата и я изваждам. В същия тиган запържвам лука, след малко и чесъна, подправките и останалите продукти в изброения ред. Върнете и каймата и гответе доматения сос на тих огън 15-20 мин. Включете и фурната да загрява. Пекох на функция "вентилатор" и 180 градуса.
Намазнете тава с малко олио и наредете пласт чушки, отгоре сипете доматен сос и редувайте така докато имате продукти, завършете с чушки. Поръсете с малко олио и печете 25-30мин.
След това залейте с Бешамела и поръсете кашкавала - печете до  златист цвят - около 15 мин. 
Оставете готвата муска да поизстине, ако искате да имате хубави парчета. :)
Да ви е вкусно! :)

Из кутията с обяд на детето. ;)




* По сходен начин приготвям и мусака с патладжани. :)


събота, 9 май 2020 г.

Зелена салата с гриловани праскови и дресинг със синьо сирене



Продуктите:

различни зелени салати ( при мен айсберг, копф салата и листа от цвекло)
праскови (или друг плод - например круша, ябълка, ананас)

Дресинг (той трябва да остър/силен като вкус, за да овкуси салата):
синьо сирене
сол и п-р
кисело мляко 
прясно мляко 
бял балсамов оцет

Пържен ориз със зеленчуци по азиатски

Остана ми сварен ориз от Кюфтетата със сьомга...




Продуктите:


предварително сварен и охладен дългозърнест ориз
зеле
чушки
чили
моркови
джинджифил
чесън
грах (замразен)
сол
яйца + рибен сос
сусамово олио

* Можете да добавите и гъби и/или пилешко...

Приготвяне:
Загрявам уок тиган, царевично олио и слагам зеленчуците (без чесъна и джинджифила, можете да ползвате зеленчуци по ваш избор) в изброения ред, като давам по минутка на всеки. Готвя на силен огън... добавям ориза и посолявам, разбърквам, намалявам малко огъня и правя кладенче в средата, където сипвам разбитите яйца +рибения сос. Бъркам ги винимателно (само тях) и като започнат да се готвят, смесвам с ориза. Изключих котлона и поръсих с малко сусамово олио. Да ви е вкусно!

петък, 8 май 2020 г.

Киш със сирене и чери домати




Продуктите:
ползвах 28см форма

за масленото тесто

100г студено масло на кубчета
220г брашно
1 яйце
1/4ч.л. сол
1/4ч.л. захар
1/2ч.л. суха мента
малко студена вода ако е нужно


плънката: 

чери домати -нарязани на половинки
сирене
сух босилек
сол и п-р


Приготвяне:

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и ригана и размесете, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на торихи. добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво. 
Завийте тестот във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След дова разточете между два  листа пекарска хартия с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставте кората във формата и изрежете излишното тесто. 
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 10 мин.

Плънката - сиренето натрошете и подправете с подправките. Разпределете го във формата, отгоре подредете доматчетата, поръсете с малко олио и печете на 180 градуса, за около 10ина мин. Готовия киш охладете за малко и се насладете! :)

Адаптирано от 24kitchen

четвъртък, 7 май 2020 г.

Салата с краставица, маслини и мента



Продуктите:
количествата са по ваш вкус


краставица
маслини
мента

дресинг:
сол и п-р
оцет
зехтин

Фритата с картофи и чоризо

 Идеален и много вкусен вариант за оползотворяване на останали печени, пържени или варени картофи, както направих аз. :)



 Продукти:
чоризо
картофи (при мен печени, но може и да ползвате и сурови, който да изпържите)
яйца (да покрият количеството картофи и чоризо)

Приготвяне:
Запържих чоризото, добавих и картофите и след малко сипах яйцата. Готвих на огъня отдолу и прехвърлих във фурната на грила, да се сготвят и отгоре яйцата. 






Пай с ориз, гъби, спанак и сурова наденица

Чудих се как да го нарека това... За гергьовденското агнешко приготвих ориз с гъби и спанак, но се оказа повече и така се наложи да измисля как да го преобразя. Та това е резултатът - ужасно вкусен с тънката хрупкава коричка. :) 





Пордуктите:

тесто:
350г брашно
5г жива мая
1ч.л. захар
1/2ч.л. сол
вода до меко нелепнещо тесто ~ 200мл.

плънката:
3 яйца
650г сурова наденица
1 връзка пресен лук
малко сирене
и останалия ориз сгъби и спанак




Приготвяне:

Омесих тестото и оставих да втасва 1 час. 
Суровата наденица  извадих от червото и накъсах на хапки, които запържих. Извадих ги и в същия тиган сипаха вчерашния ориз да се стопли леко.
Разбих яйцата, добавих сиренето и нарязания лук, а също и ориза - разбърках. 
Разточних тестото на правоъгълник, на тънка кора сложих ориза, отгоре наредих наденичките и завих. В тавата с хартия поставих рулото  и пекох в загрята на 250 градуса фурна до желания цвят.  :)

Поднесох с дип от патладжан с майонеза. :)

А това е главният виновник за днешното ми творение. Останалите пресни картофки пък ще вложа във вечерята. :)



неделя, 3 май 2020 г.

Сабих/Sabich - традиционен израелски сандвич

От първия път станахме фенове на сандвича и вече няколко пъти ги приготвям. :) Особено с топли, домашно приготвени питки/джоб. Обикновени продукти, но прекрасна комбинация! :)



Продуктите:

пържени патладжани
сварени яйца
салца от домати и краставица на кубчета (и двата зеленчука без семките), ситно нарязан червен лук, магданоз, сол и зехтин/олио
млечно-таханов сос с чесън, кимион и лим. сок

Боб, както го харесваме у нас :)



Продуктите:

стар боб/фасул
лук

морков
чушка
чесън
целина
джоджен
девисил
сол

Приготвяне:
Боба накисвам от предния ден. Отцеждам водата и го варя с нова вода и лука (нарязан) за около 45мин на слаб огън.  Останалите продукти запържвам за кратко  в изброения ред  и прибавям към боба. Варя всичко още 15-20мин.  Готово! :)


петък, 1 май 2020 г.

Киш с тиквички




Продуктите:
ползвах 30см форма

за масленото тесто

125г студено масло на кубчета
250г брашно
1 яйце
1/4ч.л. сол
1/4ч.л. захар
1/2ч.л. риган
малко студена вода ако е нужно


плънката: 

3 яйца
300г извара
копър
сол и п-р

около 2 по-малки тиквички по възможност - на шайби

Приготвяне:

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и ригана и размесете, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на торихи. добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво. 
Завийте тестот във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След дова разточете между два  листа пекарска хартия с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставте кората във формата и изрежете излишното тесто. 
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 10 мин.

Плънката - смесете всичко и сипете върху тестото, рапределете навсякъде и подредете резенчетата тиквички. Плолейте ги с малко олио и печете на 180 градуса, за около 20-25 мин.
* Накрая аз пуснах за 10мин. на "горен реотан с вентилатор" за цвят. 
Готовия киш охладете за малко и се насладете! :)

Поднесох с млечно-чеснов сос и зелена салата. 





Обяд в кутия за училище/офиса 9/ School and Office Lunch Ideas

 9та публикация - 9та година в у-ще (от ПГ)    Храната в кутията е за училище на детето е най-вече сготвена/ приготвена от мен, купешките н...