Хлебна баница :)

 Или баница с хляб, останал и вкусно оползотворен. :)  Приготвена сутрин белязва деня с прекрасния аромат на масло и сирене...

Продуктите:

4-5 яйца

сирене до гъста смес с яйцата 

прясно мляко

масло 

останал сух хляб

 

Приготвяне:

В купа накъсайте хляба на залъци и накиснете с прясно мляко за 10-15мин.  Разбийте яйцата и смесете със сиренето.  С масло намажете тавата, в която ще печете, сложете половината хляб без да го изстисквате старателно, Разпределете добре в тавата и разпръснете кубчета масло, сипете и половината яйчена смес, повторете. Сипете малко от останалото от кисненето мляко. Печете в загратя на 200градуса фурна за около 40-45мин., до приятен залатист загар.  

Да ви е вкусно! :)

 

* Останало прясно мляко от кисненето на хляба прецеждам и прибирам в хладилника... ползвам  в някой от следващите дни за пържени филии или пък в палачинки/гофрети. 

Локумена баница

 

Продуктите:

1пак. точени кори
2 кутии локум - нарязан

2 яйца
1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. брашно 
1/4 ч.ч. смлени орехи
65г масло

за сиропа: 
1 и 1/4ч.ч. захар
3ч.ч. вода
2-3 ванилии
кората на 1 лимон
лимонов сок


Яйцата се разбиват със захарта, брашното и разропеното масло, за да се получи кексово тесто. Вземат се по два пласта от корите, които са нарязани на ленти и се мажат с тесто, след като се намажат се слагат и резенчета нарязан локум. Навива се на руло и се пече в намаслена тава. Напълно изстинали се заливат с горещ сироп (или обратното). Да ви е вкусно! :) 

 

Баница с хляб, сирене, спанак и сушени домати

По стечение на обстоятелствата от "пържени филии" и "гюзлеме със спанак", стана 2 в 1. 
Та ако имате останал хляб - това е един от моите варианти за оползотворяването му. :)

Продуктите:
поизсъхнал хляб
прясно мляко
масло
яйца
сирене
кисело мляко
малко олио
кашкавал


добавки при мен (а може да ползвате каквото ви хрумне, вариантите са толкова много):
спанак - пресен
сушени домати (при мен в олио) 

Приготвяне:
Намазвам тава с масло. Разбивам яйцата,  добавям кисело мляко, малко олио и надробено сирене.  Потапям филйките хляб в пр. мляко и редя един ред в тавата. Слагам 1/3 от яйчената смес, втори ред филии и останалата смес.  Отгоре слагам парченца масло и настърган кашкавал. Пекох в загрята на 200 градуса фурна, за около 30 мин. до приятен златист цвят.

Добавките  при мен днес -  спанака измих и сложих в малко загрята мазнина от буркана с доматите за кратко, колкото да омекне. Нарязах малко сушени домати на ситно. Върху първия ред филии разпределих спанака и сушените домати, полях с малко от олиото на доматите, след това сипах 1/3 от яйчената смес и т.н.

Сладки банички

Сладки, но може и солени разбира се. Плънката е въпрос на личен избор. Моите днес са със сладко от смокини. :)

Нужните продукти:
пакет точени кори (тавата на фурната ми събра 15 от 17, както се вижда на снимките)
сладко / конфитюр
масло
яйце за намзване (ползвах жълтъка и малко от белтъка)

Пекат се в загрята на 180* фурна, за 15ина минути.

Моята баница със сирене...

или както е известна вече в нета - Баницата на Морена :))

1 пак. фини кори 
останалото ми е на око, но общо взето:

плънка:
сирене о-о 300-400г
яйца 4-5 L размер ползвам
кис. мляко 4 с.л.
малко олио

150г масло, разтопено
1ч.ч. прясно мляко

Първо си намазвам корите...залепвам една с друга с масло, което поръсвам на една кора, разнасям и слагам отгоре 2ра кора, сгъвам ги на 4 и оставям настрани. Така - с всички кори, като трябва да остане малко от маслото. После обръщам купчината приготвени кори, за да започна с първата двойна кора, защото е най -дълго престояла и започват да съхнат. Разгъвам я (нали е сгъната) и поръсвам от плънката, разснасям я по цялата кора, навивам на руло и редя в тавата, намазнена с масло. На този етап, можете да я покрите с кърпа и да я оставите за през нощта например, за да я изпечете за закуска. Нарязвам на парчета, поливам с останалото масло и с прясното мляко. Пека на 180°-190°С до готовност/зачервяване.  Харесваме я хрупкава, затова изстива непокрита. Ако разположите корите по свободно, също помага за хрупкавостта.  Ако ви харесва по мека - напръскайте с вода и захлупете с друга тава или пък вестник и отгоре с кърпа ... да се задуши/ омекне.

Пробвала съм и други варианти на баница, но по-добра от тази няма според нас, а и тези, които съм черпила я харесват мнооого. По този начин правя и с други плънки - тиква, ябълки, спанак, папад.
Рецептата съм взела от моята свекърва. 💗

И с Одрински кори - по-дебели са от фините.  Ако искате да наподобите баница  с домашно точени кори, те са идеален вариант, а и по-бърз. :)

Само корите сменям и не ги слепвам, ползвам по една. Поръсвам една кора с маслото и плънката и завивам.  Много ни харесва на нас и така. :) 

А ето и вариант без престояване на намаслените и залепени по две кори.  Слепвам и веднага нанасям плънката и завивам - редя в тавата.