сряда, 23 юни 2021 г.

Пилешко Чоу Мейн със зеленчуци, корен от лотус и гъби

 


Продуктите:

за 1 порция:

 Нудли Чоу Мейн

1 пил. бутче (обезкостено)

сол и п-р

5 китайски подправки 

чесън -  1ск. или по ваш избор - на клечици

1,5-2см парче джинджифил - на клечици

1 червена чушка 

шепа бейби спанак

2 стръка зелен лук

3 шайби корен от лотус

черна китайска гъба

гъби Шимеджи

кокосово масло 


Сос:

чили сос

соев сос

Хойсин сос

сок от лайм


Приготвяне:

Черната гъба ми е сушена - накиснах. 

Нудлите варих  за около 3 мин. и отцедих, капнах няколко капки сусамово олио и разбърках.

 Нарязах зеленчуците и корена лотус. Пилешкото -  на хапки  и подправих с подправките.

В силно загрят уок, сложих кокосова мазнина и запържих месото за 2 мин., извадих го. В тигана сложих корена от лотус и готвих до омекване, добавих чушките и след 2мин. - зеления лук и гъбите, нудлите, върнах месото и сложих соса - разбърках. 

Да ви е вкусно! 😀


Бургер със сьомга, хлебче бриош и червен портокал

 


Продуктите:

питка Бриош (или друг хляб)

сьомгов бургер

червен портокал

зелена салата - лист/а

авокадо

сос - заквасена сметана, хрян и свежа мента

 

Пържен ориз със зеленучци, яйца и Кимчи

 


 Продуктите:

за 1 порция:

1/2ч.ч. ориз Басмати (или друг дългозърнест) - предварително сварен и охладен

2 яйца (със стайна температура)

3-4 бейби царевички

1стрък Чой сум или  2-4 листа Бок чой или китайско зеле - стъблото нарязано на клечки

1 средна червена чушка - на лентички

1стр. зелен лук - на шайби

1,5-2см парче джинджифил - обелен и нарязан на клечици

чили

соев сос

рибен сос

фъстъчено масло

 

сусамово олио

Кимчи (пикантна корейска зелева туршия)

 

Приготвяне:

 Яйцата разбих и изпържих като палачинка, след това навих на руло и нарязах на тънки лентички.

В уок тигана слагам царевичките, чушката и стъблото зеле, джинджифила, зеления лук , ориза, сосовете и разбърквам, добавям яйчените лентички и листата зеле, капки сусамово олио - разбърквам пак и е готово. В този ред добавям продуктите, бъркам непрекъснато на висока Т и е готово за 5 мин. При сервирането поръсих с накълцани фъстъци добавих с.л. Кимчи. 

Да ви е вкусно! 😀

петък, 11 юни 2021 г.

Чътни от манго

 


 Продуктите:

За две като купичката на снимката:

 1малък лук шалот

половин среден морков - на ситно

1/2 от голямо манго - на малки кубчета

40г  кафява захар

30мл оцет

сол и п-р

1/2ч.л. семена синап

1щ. семена кимион

чили

1с.л. сушени червени боровинки - накълцани

 

Приготвяне:

 В заграта мазнина сложете морковите, лука... след малко добавете смената синап и кимион, чили и след минута - мангото, боровинките, захарта и оцета и варете до сгъстяване по ваш вкус.

Чътни отива на меса и сирена.

Да ви е вкусно! :)

четвъртък, 10 юни 2021 г.

Индийско зелено къри с пилешко, кашу и зелени банани


 

 Продуктите:

За 2 порции:

1ч.ч. ориз Басмати

2 бр. звезден аснасон

3-4 шушулки зелен кардамон - разпукани 


стрък къри листа

1 даф. лист (при мен пресен, от моето дръвче)

1ч.л. семена синап

1щ. симена кимион

1щ. семена аджван 

2см парче джинджифил - ситно накълцан

1с.л. къри паста ( при мен зелена за зелено къри :) )

 

2щ. асафетида

1/4ч.л. сминдух

1/2ч.л. куркума

1/2ч.л. сух кориандър 

сол и п-р 

 

1/2 от по-едра пилешка пеперуда/ гърдите - нарязана 

1 консерва кокосово мляко (400мл)

2 неголеми картофа - на кубчета

1 средна тиквичка - на едри кубчета

1 банан (позвах зелен - сорт за готвене, но и обикновен жълт банан ще свърши работа - на шайби

50г сурово кашу - пасирайте с малко вода на паста

 Поръска - бомбайски микс при мен. Може да поръсите със запръжка или кокосови люспи; сушени банани... Или да поднесете с чътни... от манго например.

 

Приготвяне:

 Ориза сварете с вода - 1:2.5, зв. анасон и кардамона на слаб огън. Когато почти е поел водата, изключете и сложете капак. След 10 -15 мин. го розрохкайте с вилица и посолете по ваш  вкус.

Подправете пилешкото със сол и п-р и  запържете за 2мин., извадете.

В същия тиган сложете семената и листата, след това джинджифила, къри пастата и накрая кокосовото мляко. Действайте бързо.  

Добавете картофите и варете 8мин., сложете и тиквичките - и варете още 6мин., тогава добавете и банана - за 2 мин. Накрая разбъркайте и с пастата от кашу. 

Сервирайте и се насладете!

Да ви е вкусно! :)

събота, 5 юни 2021 г.

Кюфтета от киноа с майонезен сос с кафе

Много вкусни, хрупкави кюфтенца. Подходящи за предястие или основно ястие.  


 

Продуктите:

1ч.ч. киноа - сварена и охладена

2 стръка зелен лук - нарязан

мента и магданоз (свежи)

пармезан - настърган

чедър - настърган

сол и п-р

чили

2с.л. брашно  

3 яйца

 

Приготвяне:

Разбъркайте добре всички продукти. С лъжица или с мокри ръце направете кюфтенцата и пържете на умерен огън.  Отцедете на кухненска хартия. 

Сос:

3-4с.л. майонеза

1ч.л. (или по ваш вкус) чили сос

1/2скил. чесън - пресован

1/2 - 1ч.л. инстантно кафе

1-2с.л. тъмен балсамов оцет

 

Сервирайте кюфтенцата с майонезения сос и се насладете!

Да ви е вкусно:) 

 

 


 

Чийзкрем без блат

  Продуктите: за форма с размери    600г крема сирене на стайна Т(маскарпоне или рикота) 170г захар 3 яйца 300г заквасена сметана 30г царев...