сряда, 28 юли 2021 г.

Мутанджана с телешко

 


Продуктите:

за 4-5 порции

600-800г телешко/агнешко/пилешко месо 

1 голяма глава лук

3-4 скил. чесън

2с.л. нарязан на ситно консервиран лимон

1ч.л. сух чесън

1ч.л. куркума

1ч.л. къри

1ч.л. черен п-р

1/2ч.л. канела

о-о 300мл доматен сос/пасирани домати

 

1 кофичка биволско мляко/ или цедено

1 щ. шафран

1-2 глави карамелизиран лук 

1/2ч.л. кимион

1/2ч.л. кориандър (сух)

сол и п-р

1шепа микс ядки и стафиди 

 

Приготвяне:

В по-голям тиган или тенджера запечатайте месото (ако е нужно - на части) и извадете, запържете лука и чесъна, подправките, върнете месото и покрийте добре с гореща вода. Затворете и гответе на тих огън 3-4 часа. Долейте вода ако е нужно, накрая трябва да има малко сос. Когато е готово месото, сипете доматения сос и след 10-15мин. изключете огъня.

Шафрна накиснете за 5-10мин. в малко гореща вода - добавете към киселото мляко, разбъркайте и лука.  Ядките надробете леко и запържете внимателно, да не загорят.. 

Сервирайте яститето в разлат съд, покрийте с киселото мляко и поръсете с ядките и стафидите, свежа мента... Да ви е вкусно! :)

петък, 23 юли 2021 г.

Сладоледен бургер с домашни ръжени бисквити

 


Ванилов (или друг сладолед) 

Ръжени бисквити с бадеми и какаови парченца

Тайландско зелено къри

 


 Продуктите:

за 2 порции

 

1/2ч.ч. жасминов ориз сварен в 1ч. вода


 кокосово масло

зелена къри паста по ваш вкус

консерва кокосово мляко (400мл)

1/2 от пилешки гърди на кубчета, лентички

5 бейби тиквички/ 1 по-голяма тиквичка (на кубчета)

1ч.л. палмова/ кокосова захар

2ч.л. рибен сос 

кафир лайм

сок от лайм

 

Приготвяне:

Загрейте кокосовото масло и запържете къри пастата, добавете малко от косковото мляко (гъстата част), пилешкото, след малко тиквичките и останалото мляко и гответе да желаната консистенция на тиквичките (аз предпочетох да не са много сварени, а леко хрупкави). Добавте захарта и рибения сос.

 

Кокосово чътни

1/2 кокосов орех - настърган

водата от него и допълнително вода

джинджифил (пресен) 

чили по вкус

кафир лайм

сок от лайм

щипка сол

Блендирайте всичко.

Запръжка от  синапени зърна, джинджифил, чесън и къри листа и добавете към кокоса.

четвъртък, 22 юли 2021 г.

Бухти - зеленчукови или плодови

 Идеални за закуска, късна закуска, обяд или вечеря. :)

 

Зеленчукови бухти

Приготвяне:

Забъркайте гъста палачинкова смес с вашите предочитани съставки + бакпулвер. 

Добавете подправки, сирена, зеленчуци или плодове или микс по ваш изобор/наличности в съотношение с тестото - 2:1

С лъжица гребвайте от сместа и пържете в малко мазнина на среден огън... поставете на кухенска хартия. 

Поднесете с някакъв сос - солен или сладък, салата... или пък вместо хляб към ястие.

 

Ябълкови бухти с Горгонзола 


неделя, 18 юли 2021 г.

Разни десерти из кутията с обяд на детето

 Целувки, сметана, ягоди и маракуя


 

Чийзкейк с гренадила

 

Крем "Страчатела" с кашкавалена извара, цедено мляко, агаве и черен шоколад с пртокалова кора в хрупкава купичка, поръсен и с амарантови пуканки


 

Ягоди с маскарпоне и сметана


 

Чия пудинг с мус от тиква и сладка Дука  и Лаймов чийзкейк


 

 Кокосово кисело мляко с карамелизирани банани


 

Оризови палачинки с крема сирене и сотирани в масло ябълка и морков с джинджифил и дълъг п-р ( любима подправка!)  


 

 Печени круша, ябълка и дюла с маскарпоне, лешници, лайм и дълъг пипер (уникален аромат !)


 

 Чия пудинг с горски плодове, поръска - бял шоколад и лайм


 

Мляко с ориз и райска ябълка


 

 Бананов омлет/палачинка с крема сирене и домашен ябълков мармалад  и безглутенов шоко мус със сурови лешници, какаови зърна и портокалова кора


Бананов омлет с крема сирене и маскарпоне, малко мед, ванилия, индийско орехче, боровинки и сушени сливи 


 

Чия мус с манго и горски плодове


Скир с горски плодове и бадеми


Чия мус с манго и тиква


Мус от  кисело мляко и печени ябълки, орехи и канела


Цедено кисело мялко с горски плодове и маракуя


 

Тиквен крем с шокладова "кал" 



Лимоново 'Тирамису"


Тирамису с какао вместо кафе



Печена пълнена дюля със сирена (суха моцарела, Бри, чедър и сирене с червени боровинки и още боровинки) и бадеми и поръсена със сладки филирани бадеми


 

Уонтони с шоколад



 


Ментово кисело мляко с лешници и конопено семе


 

Манго, киви и ягоди с индийско орехче

Кайсии с кисело мляко и шам фъстък

 


 

Боровинкова супа (смути) с чиа и сладка Дука


 

Червен портокал с шоколад

  

 Червен портокал с шоколадови трохички


 

Оризов пудинг с черен ориз, фурми и овесено мляко; пюре от райска ябълка и хрупкава поръска от печени лешници и кокосов чипс 


 

 Бананов мус с плодове и сладка Дука


 

Пъпеш, киви и боровинки с шоколадова пръст, печени лешници и захарни конфети


 

 Маслена извара с маскарпоне и агаве и горски плодове, маракуя и филирани бадеми

 

Пъпеш, папая и боровинки със сладка Дука


 

Йогурт с горски плодове и пчелен прашец


 

Пъпеш, ягоди и боровинки с дълъг п-р


 

 Бурата с хрупкави трохи, маракуя, ягоди и боровинки 

 

Бурата с ревен, карамелен сос и хрупкави трохи


 

Ягоди, киви и физалис с хрупкава поръска


 

Пъпеш и червен портокал, с филирани бадеми и лайм

 


Диня със сос от сирене и боровинки


 

Банан, ягоди и физалис с инд. орехче


  

Сметана с маскарпоне, карамелизирани банани и маракуя


 

 Ягоди и карамбола



Обяд в кутия за училище/офиса 9/ School and Office Lunch Ideas

 9та публикация - 9та година в у-ще (от ПГ)    Храната в кутията е за училище на детето е най-вече сготвена/ приготвена от мен, купешките н...