Кефта в патладжан с доматен сос, фурми и арабски кускус

 Много вкусно ястие за почитателите на мароканската кухня. :)

Продуктите:

За 4-5 порции:

750г кайма (агнешка по възможност)

малка глава червен лук - на ситно

2 скилдки чесън - пресовани

сол и п-р

червен п-р

кимион 

куркума

канела 

индийско орхче

1/3 връзка магданоз

 

2 средни патладжана - нарязани по дължина на ленти с 2-3мм дебелина

сол и  олио

 

1 - 1 1/2ч.ч. арабски кукус 

гореща вода 500мл.

доматен сос:

1 средна глава лук - на дребно

2 скилидки чесън - на ситно

1с.л. доматено пюре

1ч.л. чушково пюре (ако нямате пропуснете)

1ч.л. захар

сол и п-р 

 

10-15 фурми.

 

Приготвяне:

 Кускуса сложете в огнеупорен съд, добавете сол  и залейте с вряла вода  да го покрива с 1см/един пръст, покрите плътно и оставете за 10мин. След това с вилица разрохкайте и проверете как е на вкус.

Патладжанените ленти наредете в тава с хартия за печене, полейте с олио и посолете - печете на 200 градуса за 10ина мин. или докато омекнат, за да може да  завивият кефтите. :) 

Пригответе доматения сос и на слаб огън редуцирайте малко.

Размесете каймата с останалите съставки, от подправките сложете по ваш вкус и оформете дълги кюфтенца/кефта - да се побират (може и малко да стърчат) в патладжанените ленти.  Охладете за 15 мин. в хладилника.   Запечатайте ги на тиган на умерен към силен огън. Охладете малко и завийте в патладжаните. Сложете ги в доматения сос, добавете фурмите, похлупете и гответе на слаб огън за около 10мин. да се смесят вкусовете.  Да ви е вкусно. :)

Мутанджана с телешко

 

Продуктите:

за 4-5 порции

600-800г телешко/агнешко/пилешко месо 

1 голяма глава лук

3-4 скил. чесън

2с.л. нарязан на ситно консервиран лимон

1ч.л. сух чесън

1ч.л. куркума

1ч.л. къри

1ч.л. черен п-р

1/2ч.л. канела

о-о 300мл доматен сос/пасирани домати

 

1 кофичка биволско мляко/ или цедено

1 щ. шафран

1-2 глави карамелизиран лук 

1/2ч.л. кимион

1/2ч.л. кориандър (сух)

сол и п-р

1шепа микс ядки и стафиди 

 

Приготвяне:

В по-голям тиган или тенджера запечатайте месото (ако е нужно - на части) и извадете, запържете лука и чесъна, подправките, върнете месото и покрийте добре с гореща вода. Затворете и гответе на тих огън 3-4 часа. Долейте вода ако е нужно, накрая трябва да има малко сос. Когато е готово месото, сипете доматения сос и след 10-15мин. изключете огъня.

Шафрна накиснете за 5-10мин. в малко гореща вода - добавете към киселото мляко, разбъркайте и лука.  Ядките надробете леко и запържете внимателно, да не загорят.. 

Сервирайте яститето в разлат съд, покрийте с киселото мляко и поръсете с ядките и стафидите, свежа мента... Да ви е вкусно! :)

Тайландско зелено къри

 

 Продуктите:

за 2 порции

 

1/2ч.ч. жасминов ориз сварен в 1ч. вода

 кокосово масло

зелена къри паста по ваш вкус

консерва кокосово мляко (400мл)

1/2 от пилешки гърди на кубчета, лентички

5 бейби тиквички/ 1 по-голяма тиквичка (на кубчета)

1ч.л. палмова/ кокосова захар

2ч.л. рибен сос 

кафир лайм

сок от лайм

 

Приготвяне:

Загрейте кокосовото масло и запържете къри пастата, добавете малко от косковото мляко (гъстата част), пилешкото, след малко тиквичките и останалото мляко и гответе да желаната консистенция на тиквичките (аз предпочетох да не са много сварени, а леко хрупкави). Добавте захарта и рибения сос.

 

Кокосово чътни

1/2 кокосов орех - настърган

водата от него и допълнително вода

джинджифил (пресен) 

чили по вкус

кафир лайм

сок от лайм

щипка сол

Блендирайте всичко.

Запръжка от  синапени зърна, джинджифил, чесън и къри листа и добавете към кокоса.

Пилешко с оризови нудли, шийтаке, зеленучци и фъстъчен сос

 

Продуктите:

за 1 порция:

пилешки гърди (половината на 1бр./ половината от "пеперуда") - на лентички.

сол и  "5 китайски подправки" 

1/4 от малък към среден патладжан 

3-4 средни гъби шийтаке - нарязани

малко краставица - без семките и на резени

1ш. броколи (на розички - бланширани за 2 мин.)

1см парче джинджифил  - на клечици

1 скил. чесън - на клечици

 

Оризови нудли - накиснати във ряла вода за 5 мин. и отцедени и поръсени с малко сусамово олио, за да не залепват.

 

Сос:

1 равна с.л. фъстъчено масло

1с.л. черен оцет

1с.л. сос Хойсин

1/2с.л. мирин 

1ч.л. сладък чили сос 

1/2 лайм - сокът

Приготвяне:

Смесесете съставките на соса и коригирайте по ваш вкус. Трябва да е силен/интензивен вкусът, за да овкуси ястието.

Пилешкото сложете на дъска, притиснете с длан и внимателно срежете на две успоредно на дъската - ползвайте половината или повече ако желаете. Нарежете на лентички и овкусете със сол и 5те кит. подправки.

Загрейте уок тиган и щом започне да пуши, сипете мазнина (при мен кокосово масло) и пилешкото. Гответе на силен огън и бъркайте/обръщайте непрекъснато - след 1-2 мин. извадете месото. В тигана сложете патладжана за 2 мин.,бъркайте непрекъснато и добавете останалите продукти в реда на изброяването, накрая месото, нудлите и соса. Разбъркайте добре и сервирайте. Поръсете с пресен лук, сусам (при мен черен) и пържен лук, добавете резен лайм и се насладете! 

Да ви е вкусно! :)

Пилешко Чоу Мейн със зеленчуци, корен от лотус и гъби

 

Продуктите:

за 1 порция:

 Нудли Чоу Мейн

1 пил. бутче (обезкостено)

сол и п-р

5 китайски подправки 

чесън -  1ск. или по ваш избор - на клечици

1,5-2см парче джинджифил - на клечици

1 червена чушка 

шепа бейби спанак

2 стръка зелен лук

3 шайби корен от лотус

черна китайска гъба

гъби Шимеджи

кокосово масло 

Сос:

чили сос

соев сос

Хойсин сос

сок от лайм

Приготвяне:

Черната гъба ми е сушена - накиснах. 

Нудлите варих  за около 3 мин. и отцедих, капнах няколко капки сусамово олио и разбърках.

 Нарязах зеленчуците и корена лотус. Пилешкото -  на хапки  и подправих с подправките.

В силно загрят уок, сложих кокосова мазнина и запържих месото за 2 мин., извадих го. В тигана сложих корена от лотус и готвих до омекване, добавих чушките и след 2мин. - зеления лук и гъбите, нудлите, върнах месото и сложих соса - разбърках. 

Да ви е вкусно! 😀

Индийско зелено къри с пилешко, кашу и зелени банани

 

 Продуктите:

За 2 порции:

1ч.ч. ориз Басмати

2 бр. звезден аснасон

3-4 шушулки зелен кардамон - разпукани 

стрък къри листа

1 даф. лист (при мен пресен, от моето дръвче)

1ч.л. семена синап

1щ. симена кимион

1щ. семена аджван 

2см парче джинджифил - ситно накълцан

1с.л. къри паста ( при мен зелена за зелено къри :) )

 

2щ. асафетида

1/4ч.л. сминдух

1/2ч.л. куркума

1/2ч.л. сух кориандър 

сол и п-р 

 

1/2 от по-едра пилешка пеперуда/ гърдите - нарязана 

1 консерва кокосово мляко (400мл)

2 неголеми картофа - на кубчета

1 средна тиквичка - на едри кубчета

1 банан (позвах зелен - сорт за готвене, но и обикновен жълт банан ще свърши работа - на шайби

50г сурово кашу - пасирайте с малко вода на паста

 Поръска - бомбайски микс при мен. Може да поръсите със запръжка или кокосови люспи; сушени банани... Или да поднесете с чътни... от манго например.

 

Приготвяне:

 Ориза сварете с вода - 1:2.5, зв. анасон и кардамона на слаб огън. Когато почти е поел водата, изключете и сложете капак. След 10 -15 мин. го розрохкайте с вилица и посолете по ваш  вкус.

Подправете пилешкото със сол и п-р и  запържете за 2мин., извадете.

В същия тиган сложете семената и листата, след това джинджифила, къри пастата и накрая кокосовото мляко. Действайте бързо.  

Добавете картофите и варете 8мин., сложете и тиквичките - и варете още 6мин., тогава добавете и банана - за 2 мин. Накрая разбъркайте и с пастата от кашу. 

Сервирайте и се насладете!

Да ви е вкусно! :)

Нудли със свинско, зеленчуци, гъби Еноки и фъстъци

 

 

Продуктите:

за 1 порция

свинска пържола

сол и п-р

5 китайски подправки

 

нудли  - 70-100г в сухо състояние (при мен яйчени)

 

1 с.л. джинджифил (нарязан на клечици)

1-2 скилидки чесън (на клечици) 

1 малък патладжан (имах японски)

шепа броколи (на розички)

шепа зелен боб (при мен кръгъл)

 

гъби Еноки

стрък зелен лук

фъстъци

сусам

пържен лук

Сос:

1с.л. соев сос

1с.л. сос Хойсин

1с.л. черен оцет/ оризов

лайм сок по вкус

чили сос по вкус 

1/2ч.л. сусамово олио

 

Приготвяне:

Пригответе всичко за пърженето в уок тигана. 

Моят боб беше пресен и го бланширах, но оставих хрупкав и охладих. 

Пригответе нудлите според указанията на опковката Ви. Отцедете и поръсете с малко олио, размесете, за да не се слепват.

Нарежете зеленуците, патладжана - на шайби или кубчета.

Пригответе соса.

Подправете пържолата и изпържете цяла и после нарежете или нарежете на лентички преди пърженето. Оставте да почива, докато приготвите зеленчуците в уока.

Загрейте уока на силен огън, сипете мазнина и сложете патладжана, който ще поиска още... бъркайте непрекъснато и добавете броколите и зеления боб, след малко освободете малко място в тигана и сложете джинджифила и чесъна и преди да потъмнее последният, сипете соса и месото и объркайте добре. Изключете огъня - всичко става за около 5мин. Добавете и нудлите и рабъкайте отново. 

Сервирайте ястието и поръсете с гъбите Еноки, накълцани фъстъци, сусам и зелен лук.

Да Ви е вкусно! :)   

 

И из кутията с обяд на детето, с пилешко:

Салата с пилешко, китайско зеле и сусам

Продуктите:

пилешки гърди

сол и п-р

сос Хойсин

сусам

Дресинг:

сусам - черен и бял - запечени леко на сух тиган

чесън - настърган или пресован

соев сос

мирин

сусамово олио

сок от лайм или лимон

чили сос

японска майонеза (моята е домашна)

 

китайско зеле

зелен лук

ябълка (Грени смит или друга по-кисела, отколкото сладка) 

Приготвяне:

Първо пригответе дресинга (дори предварително, за да се смесят вкусовете). Топлите (от запичането) сусамови семена стрийте в купа (в която ще сглобите салатата), добавете чесъна, соевия сос и останалите продукти.

Нарежете кистайското зеле, чушката и зеления лук. Ябълката оставете за последния момент, защото потъмнява.

Пилешките гърди  нарежете на лентички и подправете със сол и п-р. Запъжете ги за кратко, за да останат сочни и тогава добавете Хойсин сос и разбъркайте добре. Извадете в чиния и поръсете със сусам. Докато се охладят и стегната леко, нарежете ябълката на клечки.

В купата при дресинга съберете продуктите (непосредствено преди сервирането), разбъркайте добре и внимателно и се насладете. :)

Из кутията с обяд... 

 

Да ви е вкусно! :)

Булгур с агнешко и червен портокал

 

Продуктите:

печено  агнешко (останало)

1 портокал (при мен червен и малък)

1/2ч.ч. булгур (при мен пълнозърнест и дребен) или арабски кускус

1ч.ч. вода

4-5 нишки шафран

малко сол

 

зехтин

1/4ч.л. млян кардамон 

свежи мента и магданоз

сурови слънчогледови семки 

суров  шам фъстък (надробете го малко)

стафиди

сушени червени боровинки

сушени кайсии

сушени сини сливи

захаросан джинджифил

 лимонова кора и сок

  

Приготвяне:

Сварете или само зелейте  булгура с гореща вода и добавете солта и шафрана.

Аз сварих и след това оставих с капак за 20мин.  и после разрохках с вилица.

Слънчогледовите семки запекох на сух тиган, а може да ги оставите и сурови.

Добавете останалите съставки в количества по ваш вкус. Или използвайте други, ако желаете.

Сервирайте по ваш вкус. 

Аз поръсих със захаросани семена резене.

Да ви е вкусно! :)

Рисоли с корен от лотус и "суши" с омлет, авокадо и скариди

 Любов от първа хапка... но нали е азиатско, нищо чудно! :)

 Не давам количества, те са по ваша преценка.

За Рисолите:

корен от лотус (на шайби)

кайма (при мен от свински гърди и телешка плешка)

мирин

соев сос

сос от стриди

сол

галета

яйце 

 

Приготвяне: 

Каймата мариновах от предния ден със сосовете, след това добавих и сол на вкус, галетата и яйцето.  Оформих топчета (колкото за пинг понг и все пак повече или по-малко - както ви харесва на вас) и притиснах внимателно между две шайби корен. Пържих в добре загрята мазнина, но на умерен огън. 

Суши с омлет:

Ориз за суши (при мен е просто кафяв, който трябваше да използвам) 

яйца 

сол

авокадо

скариди

Приготвяне:

Ориза сварих заедно с розички карамфил и звезден анасон.

Скаридите (замразени) запържих за 2 мин.

В омлета завих ориза, авокадото и скаридите.

Да ви е вкусно! :)

Солен кекс със спанак, сирене и франкфуртери

Продуктите:
4 яйца
100мл олио
200г кисело мляко
150г брашно
1 и 1/2ч.л. бакпулвер
1ч.л. сол
1/4ч.л. кимион
1 с.л. ким
300-400г спанак (попарен, добре отцеден и нарязан)
1с.л. магданоз (нарязан)/ или копър, джоджен
180г сирене надробено
2-3 пушени франкфуртера/ кренвирша - нарязани на шайби

  ким (за поръска)

крема сирене
*1-2с.л. кис. мляко

Разбийте яйцата, добавете олиото по малко и киселото мляко.
Пресейте брашното с бакпулвера, добавете солта, кимиона и кима и смесете с течната смес.
Прибавете спанака, магданоза, сиренето и франкфуртерите и разбъркайте набързо.
Сипете сместа в намаслена и набрашнена форма, поръсете с малко ким и печете в загрята на 180 градуса фурна, за около 45-50мин., до суха клечка.  
Охладете и покрийте с крема сирене, ако желаете. 
*Аз ползвам сребристата Goldesa на Лидл и крема сиренето е доста гъсто, затова разредих с малко кис. мляко, за да мога да нанеса върху кекса.
Да ви е вкусно! :)

Адаптирано от сп. Меню

Пиле Салтимбока

 Толкова лесно, а колко е вкусно...

Продуктите:
пилешки гърди
топено сирене
листа салвия
слайсове прошуто/пушен бекон
много малко сол (а може и без, прошутото е доста солено) и п-р

 сос:
бяло вино
масло
топено сирене 
течна сметана

Пилешките гърди подправете със сол и п-р. Сложете листа славия от едната страна, топено сирене и увийте с листовете прошуто. Пържете на умерен огън по 2-3 минути на страна, първо откъм сиренето и салвията и обърнете 2-3 пъти до желаната от вас степен на приготвяне на месото.
В тигана сипете малко бяло вино, изчакайте малко да се изпари алкохола и добавете маслото, сметаната и топеното сирене.

Агнешко/пуешко с булгур, печен патладжан и два соса

Прекрасно ястие, което толкова вкусно оползотворява останало готвено месо. На нас много ни харесва, опитайте и вие. :)

 

 

Продуктите:
за 5-6 пороции

2 пуешки бутчета (или останало готвено агнешко или пилешко...)
сол и п-р
малко олио

2 средни патладжана
сол и п-р
олио

1 и 1/4ч.ч. булгур (разбира се можете да ползвате друго - арабски кус-кус, просо, ориз, киноа)
2 и 1/2ч.ч. вода
1/4 консервиран лимон - нарязан на ситно
пръчица канела
сол
лимонов сок

сосове:
3 домата
1/2 скил. чесън - пресована
сол
олио

400г заквасена сметана 
шепа свежа мента (оставете няколко листенца за аранжиране)
сол
лимон. сок

тортила чипс:
при мен питки Лаваш
сол и червен п-р
олио

Приготвяне:

Пуешките бутчета нарежете плитко на няколко места, поръсете подправките и натрийте добре. Сложете ги в тава и поръсете с малко олио. Покрийте ги с капак или ал. фолио и сложете в загрята на 220 градуса фурна. След 20 минути намалете на 160 и печете 2 часа. Накрая месото пада от кокала.  Оставете да почиват 10-15 минути (без да ги откривате) и след това накъсайте. 
  Патладжаните нарежете на кубчета, подправете, полейте с олио и сложете в тава с хартия за печене и печете на 200градуса, докато омекнат.  
   Булгура сварете с вода 1:2, заедно с лимона и канелата. Когато е готов, махнете канелата разрохкайте и добавете лимон. сок на вкус. 
   Доматите разполовете и рендосайте, а сосът сложете на огъня да се редуцира малко. Като се поохлади добавете чесъна и малко олио, посолете.
  Ментата пасирайте с малко от сметаната, разбъркайте с останалата сметана и овкусете с лим. сок и сол.
Сервирайте като подредите пластове - булгур, месо, патладжаните и капки от двата соса, поръсте с малки листенца мента. Отстрани подредете тортила чипса. 
Да ви е вксусно! :)

 

Талиатели с броколи и аспержи

Много вкусна паста! :)

Продуктите:
за 4-5 порции

талиатели (по 100г суха паста на порция)
500г броколи
1 връзка аспержи
3-4 скил. чесън
2-3 филета аншоа 
150г пушен бекон на лентички

1/2скил. чесън (на ситно)
хляб на трохи - препечени

пармезан

Приготвяне:
В тиган загрейте малко олио, добавете чесъна и трохите и след 2 минути махнете от огъня, без да загори чесъна.
Постарайте се да са готви едновременно зеленчуците и пастата.
 Кипнете вода (2,5л) и посолете.
Нарежете аспержите. Бланширайте за 2минути, извадете и полейте със студена вода.
Отделете розичките броколи, бланширайте (във водата от аспержите) за 4 мин., извадете и охладете. Отново кипнете водата (добавете още, ако е нужно) от бланширането и сложете талиателите - варете според указанията на опаковката, но 1 мин. по-малко.
Стеблото на броколито блендирайте на ситно.
Накълцайте на ситно и филетата аншоа и чесъна.
В сух тиган сложете бекона и включете котлона, след това извадете, долейте мазнина ако е нужно и запържете стеблото, добавете малко гореща вода и покрийте да се задуши, а като омекне и остане на мазнина, добавете чесъна и аншоата, след малко и броколито и аспержите - разбъркайте добре да се стоплят зеленчуците и добавете пастата с малко от водата ѝ. Размесете всичко добре и сервирайте.
 Поръсете порциите с пармезан, бекона и хрупкавите чеснови трохи.
Да ви е вкусно! :)

Тортила питки с агнешки кюфтенца, нахут, салата, кисело мляко с Хариса и домашна майонеза с Аквафаба

Много, много вкусно! :)  

Продуктите!
за  6 - 7 тортила питки

2стр. зелен лук
3 скил. чесън
чили
1ч.л. захар
сол и п-р
400 г нахут от консерва (или предварително сварен)
400г консерва домати - пасирани

600г агнешка (или по ваш избор) кайма
сол и п-р
1 пълна ч.л. Гарам Масала

зелена салата
краставица
репички
сол и лимонов сок

кисело мляко 
паста Хариса (или друго чили)

майонеза:
1/2 ч.л. захар
1/2ч.л. сол
1.2ч.л. горчица
1/2 скил. чесън (пресована)
100мл Аквафаба (водата от варенето на нахута в случая, но и от всички бобови)
250мл. олио

Приготвяне:

Омесете каймата с подправките, оформете кюфтенца и изпържете.
В това време запържете лука, чилито, чесъна, сол и п-р, захарта, нахута и доматите и да поври.
После сложете кюфтенцата при нахута и разбъркайте. Ако желаете, разредете с малко вода.
Пригответе салтата и киселото мляко с Хариса.
За майонезата сложете всички съставки в  купата на пасатора, пасатора на дъното и пасирайте като постепенно го изтегляте. 
Тортила питките затоплете за няколко секуди в микровълнова фурна. 
Или ги завийте в намокрена пекарска хартия и стоплете във фурната. 
Да ви е вкусно! :)

Салата от зелениии, бейби спанак, ябълка и бекон с горчичен дресинг

 Разбира се нещо като класическо съчетание на свинско с ябълка и горчица - вкусотия! :)

Продуктите:

салата Джентилина,
Копф
Айсберг
бейби спанак
ябълка
пушен бекон - запържен

дресинг:
сол и п-р
горчица
оцет и зехтин - 1:3

Свинско със зеленчуци, сечуански п-р и пържен ориз

Разбира се много лесно и бързо ястие, каквито са азиатските. И толкова, толкова, вкусно....

Продуктите:
за една порция

1 свинска/(или телешка) пържола от бут или плешка - на лентички
3 средни чушки различни цветове по възможност (заради визията, не за вкуса ;) ) - на пръчици
1/3 или 1/2 краставица  (без семките и нарязана на тънки резени)
1 малка глава червен лук - на полумесеци
2 ск. чесън - на пръчици
2см парче джинджифил - на пръчици
2-3 репички - на пръчици
сол
бял п-р
сечуански п-р ( количеството по ваш избор, но пестеливо все пак)
царевично олио


за соса:
1ч.л. мирин
1ч.л.  рибен сос
1ч.л. сос Хойсин
1ч.л. сос от стриди
2-3с.л. соев сос
2с.л. сок от лайм

предварително сварен и охладен дългозърнест ориз
царевично олио
сусамово олио

Приготвяне:
Загрейте на силен огън уок тиган и олиото. Посолете (внимателно, защото и сосът е солен) месото и запържете, като бъркате непрекъснато и щом се запечата от всички страни е готово и извадете. В тигана запържете при непрекъснато бъркане сеучанскя п-р, чесъна и джинджифила.. лука, сол и бял п-р... чушките... краставицата и репичката. След малко добавете месото - рабъркайте и полейте със соса, не целия, сложете колкото желаете.
Набързо запържете в царевично олио ориза и  като е готов поръсете с малко сусамово олио.
При сервирането поръсете със зелен лук и сусам.
Да ви е вкусно! :)  

И в кутията с обяд - с чушки, бейби царевички, репички и бамбук... и  салата с фъстъчен дресинг.

Пиле Джърк с кокосов ориз басмати с червен боб и ананас

 За първи път  приготвих Джърк пиле и сме влюбени! :)

Продуктите:

пилешки бутчета
Джърк подправка (суха при мен)
сол
олио

Ориза:
Басмати ориз
консерва кокосово мляко
консерва червен боб
зелен лук
чесън
млян карамфил
сол
ананас

Приготвяне:
 Ако нямате подрправка Джърк, може да си я приготвите сами с 
1. Джинджифил
2. зелен лук
3. чесън
4. люти чушки Скоч Бонет/ други
5. мащерка

Джърк подправката разбърках с олио и намазах бутчетата. Оставих да се мариноват - колкото повече - по-добре.  След това ги пекох на функция "вентилатор" на 160 градуса  за около 40 мин. 

За ориза - запържих зeления лук, чесъна, подправките, ориза и налях кокосовото мляко и вода, до сваряването на ориза. Тогава добавих боба и ананаса, разбърках и сложих капак, да почива. 10-15 мин. 

Да ви е вкусно! :)

Пилешко на уок тиган с нудли, пържено зеле и шийтаке

Продуктите:

пилешки гърди
нудли
зеле
гъби Шийтаке
малко печурки
джинджифил
чесън

сос:
мисо паста (ако нямате, ползвайте фъстъчено масло)
палмова/кокосова захар
соев сос
мирин (оризово вино) / при липса - малко сухо бяло вино     малко нишесте 

Приготвяне:

 
Подгответе/нарежете всички продукти.  Забъркайте соса, подгответе нудлите (според указанията на опаковката), когато са готови, полейте с малко мазнина и разбъркайте, за да не слепват.
Пилешкото нарежете на лентички или кубчета (с еднаква големина, за да се сготвят едновременно/равномерно), подправте със сол и п-р (черен), поръсте с малко нишесте и запържете на един слой в уок (или обикновен) тиган за 1-2 мин. и извадете, оставете настрана. 

В същия тиган добавете малко мазнина ако е нужно и запържете зеленчуците и гъбите в реда, в който са изброени на силен огън и бъркайте непрекъснато, колкото да се опърлят и омекнат съвсем леко (колко - зависи от вашия вкус).  Намалете малко  огъня и добавете соса, бъркайте и като се посгъсти добавете нудлите, разбъркайте да се стоплят те и накрая върнете  в тигана и месото - готово! :)   Можете да поръсите с пресен кориандър, сусам, пържен лук или чесън, фъстъци...

Да ви е вкусно! :)

Мусака с печени чушки

Много любим вариант на муската у нас! :)

Продуктите:

700г  кайма (аз ползвам от телешка плешка и свински гърди)
1 глава лук
2 ск. чесън
червен п-р 
1/2 ч.л. сух кориандър
1/2 ч.л. кимион
1 щипка сол (има достатъчно при чушките) и п-р
1ч.л. захар
2с.л. дом. пюре
1с.л. каперси
600г конс. домати
150 мл бульон (при мен от водата на печените чушки)

3-4 буркана печени чушки (без оцет по възможност)

Сос Бешамел:
за моята тава 24/35см

30-40г масло
2с.л. брашно
бял п-р
индийско орехче
1щипка кардамон
400мл пр. мляко

150 -200г настърган кашкавал

Приготвяне:

Предварително слагам в гевгир печените чушки да се отцеждат.
Запържвам каймата и я изваждам. В същия тиган запържвам лука, след малко и чесъна, подправките и останалите продукти в изброения ред и върнете и каймата и гответе доматения сос на тих огън 15-20 мин. Включете и фурната да загрява. Пекох на функция "вентилатор" и 180 градуса.
Намазнете тава с малко олио и наредете пласт чушки, отгоре сипете доматен сос и редувайте така докато имате продукти, завършете с чушки. Поръсете с малко олио и печете 25-30мин.
След това залейте с Бешамела и поръсете кашкавала - печете до  златист цвят - около 15 мин. 
Оставете готвата муска да поизстине, ако искате да имате хубави парчета. :)
Да ви е вкусно! :)

Из кутията с обяд на детето. ;)

* По сходен начин приготвям и мусака с патладжани. :)