Бургер със сьомга, хлебче бриош и червен портокал

 

Продуктите:

питка Бриош (или друг хляб)

сьомгов бургер

червен портокал

зелена салата - лист/а

авокадо

сос - заквасена сметана, хрян и свежа мента

 

Скариди по тайландски и салата - морков, цвекло, ябълка и орехи

 Бързо, лесно и вкусно! :)

Продуктите:
1 порция

ориз Басмати
1-2 розички кармфил
1 бр. звезден ансон

скариди  (при мен замразени)
джинджифил
чесън 
зелен лук
лист Кафир лайм/ ако нямате, ползвайте лимонова кора и я добавете най-накрая
рибен сос 

Приготвяне:
Ориза сварете с карамфила и звездния анасон с вода 1: 2.5 за 10 мин. Изключете и оставете покрит, докато приготвите останалото. Преди сервиране отсранете подправките и разрохкайте ориза с вилица.

Запържете джинджифила и чесъна, добавете скаридите и малко много тънко нарязан Кафир лайм, след около 2 мин. капнете няколко капки риб. сос и добавете зеления лук. Изключете котлона и разбъркайте, добавете сол, ако е нужно.

Салатата:
морков - настърган
цвекло - настъргано
ябълка - настъргана
орехи - смлени ситно
Дресинг - сух джинджифил, лимонов сок, бял балсамов оцет, олио от гроздови семки

Сервирайте ориза, отгоре скаридите. Поднесете със салатата. :)

Азиатска мисо супа с оризови нудли (вермичели) и скариди

Още една любима супа.:)

Продуктите:
оризови нудли

лук
чесън
джинджифил
чили
кимион
кориандър (сух)
куркума
кокосово мляко
рибен сос
мисо паста

царевично и сусамово олио

свеж кориандър/ заменете или пропуснете, ако не го харесвате
скариди (замразени при мен)
лайм - сок и кора

Приготвяне:
В царевичното олио и малко от сусамовото запържвам изброените продукти и подправките, наливам кокок. мляко и рибен сос - да поври докато омекнат зеленчуците. 
В това време накивсвам нудлите във вряла вода да се рехидратират.
Изключвам котлона и разтварям мисото с малко от течността, добавям го в супата. Подправям с малко сок от лайм.
Скаридите запържвам в царевично олио за кратко с чесън, накрая добавям сок и кора от лайм. 
Сервирам - купчинка от нудлите, заливам със супата и отгоре скаридите, като поливам с мазнината им. Поръсвам с още малко кора от лайм и зеленина.