Вълшебен шоколадов сладкиш

 Толкова е мек, сочен и крехък... хапка блаженство! И  е много лесен и бърз за приготвяне, а и печене. 

Имах да употребя малко майноеза и остатъчен квас разбира се... :) (той не е основна съставка и е само за тези, които имат такъв) 

 

Нужните продукти:

Сухи;

2ч.ч. брашно с 9-10г протеин (моето e турско с 9г.)

3/4ч.ч. захар

1/2ч.ч. черно какао (пресято)

1/2ч.л. сол

по 1ч.л сода и бакпулвер

 

Мокри:

1/3ч.ч. майонеза

2ч.ч. горещо разтворимо кафе

2ч.л. ванилов екстракт

30г остатъчен квас (охладете течната смес и тогава го добавете) 

* Аз ползвам мерителни чаши и лъжици.  Ако нямате  такива чаши, просто вземете една и с нея отмервайте всичко.   

 

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180градуса. 

Смесете сухите съставки с тел за разбиване.  Смесете и мокрите и разбийте също с тел.  Съберете ги заедно и разбъркайте добре - става бързо и лесно и не прекалявайте с разбъркването (ако се случи, просто оставете сместа за 15мин. да се отпусне глутена).  Изсипете във форма покрита с хартия за печене, като оставите "крилца" за по-лесно изваждане на готовия сладкиш. Печете на средно ниво, режим "горен и долен реотан" за 25-30мин. - проверте готовността с дървено шишче.      Понеже е сочен, оставете го добре да се охлади и нарежете. На следващия ден е дори по-хубав! Насладете се! :) 

 

 

 

 

Лимончини - сладки за всеки празник

 Лимончините са толкова ароматни и прекрасни - подходящи и за Великден, и за Коледа, и за всеки друг празник. :) 

 

Продуктите: 

за около 25 броя

1 яйце

1ч.л. Лимонечело (ако нямате, пропуснете го)

125г прясно мляко - приятно топло

50г квас (аз ползвах  остатъчен) /  7г жива мая/ 2-3г суха   

265г брашно  с 10г протеин 

5г  сол 

13г захар

25г масло - разтопено и поохладено

 и още

100г захар 

кората на 2 средни лимона  и 2 средни портокала 

Приготвяне:

Разбъркайте брашното със солта и захрата. 

Разтворете кваса в прясното мляко, добавете яйцето и лимончелото и сипете почти цялото брашно (ще добавите после ако е нужно) и смесвейте добавяйки по малко от маслото, като оставите малко и за измесването. Измесете за 8-10мин. усвоявайки цялото масло. Оставете в покрита купа за час- час и половина.  Подгответе си ароматната плънка -  цитрусовите кори разбъркайте добре със захарта и я разпределете върху тестото, разточено правоъгълна кора с дебелина 7-8мм.  кора и навийте стегнато на руло. Нарежете на 1.5см парчета и изпържете в добре загрята  мазнина на 170 градуса.  Ако нямате термометър, пуснете парченце хляб и  ако започнат да се появяват мехурчета около него - готова е мазнината. Същото можете да направите  и с дървена клечка (от чисто нелакирано дърво,  най обикновена за суши например).  Ако интезивно се пържи парченцето хляб/клечката, е силно нагрята мазнината и няма да се сготвят отвътре сладките. Отцедете на решетка, за да останат хрупкави.  Да ви е вкусно! :) 

Благодаря за идеята на Ивана от С нож и вилица в ръка. :)