неделя, 8 декември 2013 г.

Лазня с патладжани и тиквички

Много любима лазаня вкъщи.  Дано ви хареса и на вас!  :)




Продуктите:

примерни грамажи, зависи от съда, в който ще печете.
250г кори за лазаня (процедирайте с тях според упътването на опаковката)
3 средни патлажана
3 средни тиквички
моцарела - по половин или една топка (125г) на ред

Доматен сос:
1гл. глава лук

2ск. чесън
2 по 400г консерви/ 1.5кг домати (настъргани/блендирани...)

1с.л. доматено пюре

сол и п-р (черен),

захар

босилек (пресни листа)

Сос Бешамел:
75г масло
75г брашно
725 мл пр. мляко
80-100г настърган пармезан или друго топящо се сирене
сол и п-р (черен), индийско орехче

 


Приготвяне:

Патладжаните и тиквичките, нарежете на шайби и изпечете с малко олио сол и п-р, колкото да омекнат.
 Запържете лука и чесъна, доматеното пюре, червения п-р, солта и черния п-р, захарта и добавете доматите - варете, да се редуцира до желаната от вас гъстота.
Моцарелата нарежете също на шайби.
Разтопете маслото и  запържете брашното в него, без да потъмнява. Дръпнете от огъня и налейте постепенно студеното  мляко, бъркайки. Върнете на огъня да се сгъсти сосът, добавете и подправките. Бъркайте, за да не стане на бучки, накрая добавете пармезана.
Загрейте фурната на 190С.
В съда, в които ще печете, залейте дъното с доматен сос.
1 ред - кори, бешамел, патладжани, дом. сос, 1 моцарела
2 ред - кори, бешамел, тикивички,  дом. сос, моцарела
  и т.н.,  а накрая - кори и покривате хубаво с бешамел
  Печете около 25минути. Поръсете с кашкавал и запечете още 15мин, докато се зачерви.

Да ви е вкусно! :)


петък, 6 декември 2013 г.

Мерлуза със зеленчуци



1кг филе от мерлуза (при мен филе от треска)
1глава лук
2 тиквички
1 зелена чушка
1 червена чушка
2 домата
3с.л. бяло вино
1с.л. лимонов сок
1ч.л. босилек
4с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1. Рибата се подрежда в намаслена тава. Лукът и тиквичките се нарязват на ивички, чушките – на кръгчета.
2. Лукът се запържва за една минута в олио. Прибавят се нарязаните тиквички и чушки. Задушават се 5 минути. Добавят се обелените и нарязани надребно домати.
3. Задушените зеленчуци се изсипват върху рибата. Добавят се предварително смесените вино, лимонов сок и подправки. Ястието се пече 30 минути в загрята фурна при температура 180 градуса.

                                                                                                                             "Бон Апети"                                                                                                                                                                    
Слагам почти двойна доза от зеленчуците. ;) 

Много вкусно и леко ястие.

Картофена салата



картофи
зелен лук/ праз лук/ червен лук (според сезона) - нарязан на ситно
сол, оцет, олио
магданоз

Сложете вода да заври, добавете сол и малко олио (20-30мл) и сварете картофите обелени и нарязани на кучбета. Не ги разварявайте, за да не се разпадат кубчетата. Готовите картофи отцедете, добавете лука и подправете със сол и оцет, а накрая - олио. 

Паниран хек със сметанов сос “пушена сьомга”



2 порции:

4 бр. (по 150 г) филе хек
2 яйца
100г галета
100мл зехтин
½ с.л. сол
¼ с.л. черен пипер, млян
60г брашно

За соса:
50г готварска сметана, течна
20г пушена сьомга, нарязана на дребни парчета
1 скилидка (5 г) чесън, нарязана на дребно
1с.л. (10 мл) бяло вино
30г пресни гъби, нарязани на дребно

Нарежете всяко филе на 3 – 4 парчета. Овкусете ги със сол и черен пипер.
Панирайте хека в брашно, яйце, галета и пак яйце. Пържете до златист цвят.
За соса запържете чесъна в малко зехтин. Добавете гъбите. След като поомекнат сложете пушената сьомга, сметаната и изчакайте сместа да се сгъсти. Накрая добавете виното. След като соса отново се сгъсти, отстранете го от котлона.
Аранжирайте пържения хек в подходящи чинии или плато и полейте всяко едно парче със соса.
За украса може да използвате моркови или друг зеленчук.
 

                                                                                                                                       "Пикадили"

Картофената салата.

Пита с маслини



Продуктите:

тесто за хляб, пица
маслини (обезкостени)

зехтин/олио

Намазнете тава и разстелете тестото като оформяте плоска пита с дебелина 2см. Оставете да втаса.
 Загрейте фурната на 200С.

Направете с пръст вдлъбнатинки по цялата повърхност, поръсете с олио/зехтин и го разнесете с четчица. Поставете в дупчиците маслините, като ги понатискате, за да не избягат при печенето. Важно е да направите повече вдлъбнатинки (с маслинки ;)) иначе питата ще се деформира. Печете до готовност.






Много подхожда на ястия с риба и морски продукти. :)






Печена риба с маслини



2 по-едри скумрии
2 с.л. олио
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 в. ч. бяло вино
3 домата
1 шепа черни маслини
1 ч.л. риган
сол и черен пипер на вкус
няколко стръка магданоз

Рибата се почиства и филетата се отделят.
В тиган се налива олиото и за минута се запържва нарязаният на дребно лук, прибавят се счуканите скилидки чесън, пържи се 20 секунди и се разрежда с виното.
Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се прибавят към соса. Овкусява се с подправките.
Добавят се почистените от костилките маслини. Филетата се подреждат в намаслена тава и се заливат със соса. Пекат се 20 минути при температура 200 градуса. Поръсват се със ситно нарязан магданоз и се сервират.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  "Бон апети"


Много вкусно!  


 

Китайски оризови нудли с яйца и зеленчуци

  Продуктите: за една порция: 50г. оризови нудли Вермичели (ползвайте каквито желаете нудли) 1с.л. тъмен соев сос  няколко капки сусамово ол...