петък, 30 септември 2022 г.

Палачинки суфле

 

 

За 3 броя:

1 жълтък

ванилия

~ 2с.л. брашно +

щ. бакпулвер

щ. сол

1с.л. прясно мляко

 

1 белтък 

1с.л. захар

 

1/2 чаша вода за готвенето


опция:

1/2 ч.л. какао или друго (за да оцветите малка част от сместа)


Сместе добре жълтъка, млякото, ванилията, брашното със солта и бакпулвера.

Разбийте на твърд сняг бетъка със захарта, като я добавяте на части. 

Отсипете малко от белтъците при жълтъчната смес, размесете внимателно и сипете при останалия белтък, като отново размесите внимателно.

На много тих (възможно най-тихия, който имате) огън загрейте незалепващ тиган, капнете малко олио и разнесете навсякъде. Сипете на купчинки ( 2 или 3, според големината на тигана) по  1-1.5 с.л. от сместа на разстояние от 2см  и да има място за обръщането на палачинките. Добавете 1-2ч.л. вода в края на тигана и захлупете да бухват.  След 2 минути добавете по още 1с.л. от сместа върху всяка палачинка, ако е нужно още мъничко вода и пак затворете.  След още 2мин. обърнете, малко вода и гответе 3мин. Тогава отворете и оставете открити палачинките за 1-2 мин. и извадете. Действайте внимателно, както е нужно за суфлето. 

Да ви е вкусно. :)



понеделник, 23 май 2022 г.

Талиатели с пилешко, зеленчуци и сметана

 

Продуктите:

Талиатели (по 60-100г на порция)

пилешки гърди

грах (замразен при мен)

бейби спанак

сушени домати в олио


Приготвяне:

Според времето за приготвяне на пастата (от указанията на опаковката), преценете кога да започнете соса, та да са готови едновременно.

Нарежете пилешките гърди на две хоризонтално, за да получите две по-тънки парчета, които нарежете на лентички  по 7мм и подправете със сол и п-р (черен) Нарежете и сушените домати на лентички. 

Сложете пастата да се вари в подсолена вряща вода и гответе според указанията на опаковката. Запържете пилешкото за около 2 мин. да побелее и добавете граха и спанака, объркайте докато се свие спанака, добавете сушените домати и сметаната. Ако трярбва да разредите, ползвайте от водата на пастата. Прибавете и сварената паста и объркайте всичко добре. Подравете на вкус и се насладете. Да ви е вкусно!

неделя, 1 май 2022 г.

Тайландско жълто къри

 


 

  Продуктите:

за 2 порции:

2 скил. чесън пресован или настърган

2см парче джинджифил настърган или накълцан на дребно

2ч.л. кориандър (сух)

1ч.л. кимион

1/2ч.л. куркума 

1/2 консерва кокосово мляко

1/2ч.ч. вода

 1 листо кафирм лайм / ако не намирате - лайм кора, макар да не е същото

2ч.л. рибен сос

1ч.л. палмова/кокосова/кафява захар

чили  на вкус 

сол

2с.л. сок от лайм /или на вкус 

1 средна тиквичка (за предпочитане от тъмнозелените, защото са с по-малко семки)

1 по-голям (от среден) сладък картоф / ползвайте обикновен ако искате

шепа сурово кашу 

пресни тайландски босилек (или обикнновен), кориандър, мента

 

Пригответе всички продукти: 

* Може да ползвате други зеленуци и да добавите и месо - пилешко или риба например.

Запържете  на слаб огън и за секунди джинджифила и чесъна, сухите подправки (внимавайте да не изгорят) и добавете кокосовото мляко и водата, както и останалите добавки. Когато кипне, добавете зеленчуците и кашуто и варете на слаб огън и с капак 10мин. или до готовност на зеленчуците. Коригирайте вкуса, ако е нужно и накрая добавете зелените подправки. 

Сервирайте с Басмати или Жасминов ориз.

Да ви е вкусно! :)

понеделник, 17 януари 2022 г.

Шоколадов сладкиш с кафе и червено цвекло

  


Продуктите:

180г брашно

4 с.л. какао

1 1/2 ч.л. бакпулвер


250г меко масло

100г черен шоколад

150г сварено и пасирано цвекло

6 с.л. кафе (сварено)


7 яйца ( L размер при мен)

150г захар

щ. сол

 

Приготвяне:

 Пригответе си форма за печене и сложете пекарска хартия или намазнете и набрашнете.

Загрейте фурната на 180 градуса.

Смесете и пресейте сухите съставки.

Разтопете шоколада с маслото на водна баня,  добавете кафето и цвеклото.

Разделете жълтъците и белтъците, първите разбийте със захарта, белтъците - на сняг със солта.

Към жълтъците добавете шокладовата смес, след това брашнената и разбъркайте само докато се смесят. Накрая добавете внимателно белтъците.

Печете 30 - 35 мин., проверете с шишче/ клечка. 

Поднесете с бита сметана, сладолед или някакъв сос - ванилов, ментов, ягодов, малинов или портокалов като при мен.   

Да Ви е вкусно! :)

вторник, 11 януари 2022 г.

Кашкавалени хлебчета

 


Продуктите:

1 яйце – разбийте и отделете малко за намазването

500г брашно

20г жива мая/ 7г суха

1с.л. захар

1ч.л. сол

250 мл пр. мляко

3с.л. олио

 

Плънка:

70г меко масло

100г ситно настърган кашкавал

1/2 ч.л. шарена сол

 

Замесете тестото и оставете почива 20-30мин. Смесете продуктите за плънката. Разделете на две тестото, разточете всяка част на тънка правоъгълна кора, намажете всяка с маслено-кашкавалената смес. Навийте на руло и нарежете на трапецовидни парчета. Подрете ги в тава с хартия и намажете с яйцето – оставете почиват 15мин. на не много топло място (за да не се топи маслото)  и загрейте фурната през това време – на 200 градуса. След това притиснете по средата с молив или химикалка например, поръсете със сусам и печете 10мин. на 200 градуса, после още 15-20 на 180. 

Към маслото за мазане може да добавяте и други продукти. 

Да Ви е вкусно! :)

 


Адаптирано от Йоли.

Палачинки суфле

    За 3 броя: 1 жълтък ванилия ~ 2с.л. брашно + щ. бакпулвер щ. сол 1с.л. прясно мляко   1 белтък  1с.л. захар   1/2 чаша вода за готвенето...