петък, 27 декември 2019 г.

Коледен сладкиш с Панетоне и крем-карамелен крем

От няколко години правя този сладкиш за Коледа и много ни харесва. Хубав е и топъл поднесен с топка сладолед или бита сметана и студен.



 
Продуктите:
800г Панетоне/ или козунак
4с.л. захар  (ползвам кафява за по карамелен вкус)

100г масло
5 яйца (L размер)
600мл пр. мляко
50г захар (все така кафава)
ванилия
ром
1 черен шоколад
3-4с.л. портокалово сладко

Приготвяне:
Намазваме с масло форма за тарт. Поръсваме с със захар (4те с.л.) и покриваме навсякъде, изтръскваме излишната захар и я запзваме за края. 
Разбиваме яйцата със захарта, ванилията и рома за 2 мин., добавяме 400 мл от млякото В тенджера разтопяваме маслото с останалите 200мл. от млякото при непрекъснато бъркане, след това добавяме и яйчената смес и махаме от огъня.   
От панетонето изрязваме кората - 1см от дъното и страните и с тях покриваме дъното и стените на формата (ако има нужда ползваме и горната кора) да образуват блат. Поливаме добре с част (до 1/3) от млечно-яйчената смес. В останалата смес надробяваме останалото панетоне и разбъркваме. Сипваме половината от кашата във формата, разпределяме хубаво и слагаме половината шоколад на няколко места, а също и по малко от портокаловото сладко. Покриваме останалата каша и пак - шоколад и сладко. Поръсваме с останалата (от 4те с.л.) захар и печем в предварително загрята фурна на 180градуса за 25 минути.


Адаптирано от Джейми Оливър.

четвъртък, 26 декември 2019 г.

Тиквеник

Тиквеник, както го харесваме у нас. Ще ми е приятно, ако допадне и на Вас! :)


  
Продуктите:
пакет точени кори (аз предпочитам по-дебели)
около 800г тиква - настъргана
подправки за тиквата: канела, кардамон, индийско орехче, млян карамфил (с него внимателно, че е силна подправка) и лимонова кора  - тази комбинация ни е най-любима
масло 125-150г /олио
орехи  около 1ч.ч.- смлени, но не много ситно
захар според сладостта на тиквата

Приготвяне:
Настърганата тиква подправям и разбърквам. Маслото разтопявам. За Бъдни вечер ползвам олио. Ако съм с по-дебели кори ползвам една кора, ако са от фините слепвам с мазнината по две, като помежду им не намазвам, а само поливам тук-там мазнината, за да са въздушни. Отгоре наръсвам отново с мазнина, тиквата, орехите и захарта и завивам на руло. Подреждам в намаслена тава и пека на 180 градуса около 25-30 мин. 






събота, 21 декември 2019 г.

Салата с киноа, зеленчуци, яйца и орехи

Много любима салата у нас! :)



Продуктите:
киноа/просо
зелен лук
чери домати
краставица (без семките)
яйца
авокадо
бейби спанак
орехи

Дресинг:
сол и п-р

горчица

мед
тъмен балсамов оцет
зехтин (оцет и зехтин в съотношение 1:3)

вторник, 17 декември 2019 г.

Пица


 

Тестото:
За тънка пица в тава с диаметър 34см:
220- 250г брашно
1/2ч.л. суха мая
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
2с.л. зехтин/олио
около 125мл топла вода за меко тесто

Тестото замесвам, измесвам за 5мин. и оставям да втаса за 20-30... мин. В тавата поръсвам царевично брашно. Оформям тестото, подреждам плънката, поръсвам с малко олио и пека в предварително загрята фурна на 250градуса, на 2/5 степени на фурната за 12ина мин. 

 С филе, чоризо, сирена, домати и пресен риган






Със сирена




 При мен бяха - пушено сирене, кашкавал, Бри, топено, синьо, Моцарела. И пресен риган.


С пушен бекон, луканков салам, сирена, домати, чушки, маслини и босилек




Маргарита с домати




сряда, 11 декември 2019 г.

Ръжени бисквитки с бадеми и какаови парченца




Продуктите:
за около 10 броя

50г черен шоколад
50г ръжен хляб (имах останал такъв и хайде бискивтки)
50г масло
1 яйце
25г захар  (при мен фурми - 6 броя и не са много сладки бисквитките, но прекрасни)
съвсем малко сол

Добавки според вкуса;
При мен - накълцани бадеми и какаови зърна
аромат горчив бадем

Загрявам фурната на 200градуса.
На водна баня разтопих шоколада, след това и маслото.
В блендера смлях хляба и фурмите, добавих яйцето и шоколадово-маслената смес. Разбърках и добавих добавките. С лъжица ( без добавките сместа е по-рядка, ползвайте пош) сипвах в тава с пекарска хартия и пекох за 8-10 мин.



неделя, 8 декември 2019 г.

Спаначената торта

Обикновена и лесна, но много хубава, сочна торта. Подходяща за предстоящите празници, а с малко червена украса, заприличва на коледна елхичка. :)




Продуктите:
За блата:
4 яйца
1ч.ч. захар
200г спанак (ползвам 1/2 опаковка от 400г пакет замразен спанак и изстисквам мнооого добре водата)
1ч.ч. олио

2ч.ч. брашно
1пак. бакпулвер
ванилия 
кора от лайм

Кремът:
2 и 1/2 кофички заквасена сметана ( 2 големи и една малка/ 1000г), но разбира се, може да ползвате и друго - рикота, крема сирене, маскарпоне...
пудра захар на вкус

Приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса.
Разбъркваме продуктите в реда, в които съм ги изброила. Печем.  Аз пека един блат, който после разрязвам на няколко (колкото се получат). За отгоре натрошавам трохички, но без кафявата коричка.
Подправяме сметаната с пудрата захар, като разбъркваме с лъжица. 
Сглобяваме тортата и поръсваме със зелените трохички.

неделя, 1 декември 2019 г.

Талиатели с микс от гъби и мащерка с чеснова пангретата

Разбира се - много бързо, лесно и вкусно!



Продуктите:

талиатели (по 100г сухи на порция)
гъби (при мен - печурка, кладница и челядинки)
мащерка (при мен свежа)
сол и п-р

за пангретата:
трохи от препечен хляб
чесън (на ситно)

Приготвяне:
Приготвям си продуктите. Печурките нарязвам на шайби, кладницата накъсвам на жулиени, на по големите челядинки отстраних пънчетата. 
Слагам пастата да ври (според времето на опкаовката), а на другия котлон запържвам гъбите, подправям с мащерката и като е готова пастата добавам и нея в тигана с малко от водата ѝ - разбърквам добре и сервирам. Връщам тигана на котлона и загрявам малко мазнина, слагам чесъна и трохите, малко сол и разбърквам - поръсвам порциите.

Чийзкрем без блат

  Продуктите: за форма с размери    600г крема сирене на стайна Т(маскарпоне или рикота) 170г захар 3 яйца 300г заквасена сметана 30г царев...