Мъфини с банан и какао/ шоколадови капки

Продуктите:
2 яйца  (разделени белтъци и жълтъци)
1/2ч.ч. чаша захар  (при мен Сладея) 
1/4 кофичка/ 100г  кисело мляко
1/2пак. бакпулвер (в киселото мляко)
ванилия
щипка канела
щипка кардамон
щипка сол
1 банан - намачкан
лимонова кора и малко от сока
1ч.ч. брашно (пресято)
30г масло
30г олио

По желание:
1с.л. тъмно и не сладко какао (пресято)
малка част от готовото тесто
шоколадови капки

Приготвяне:
Включвам фурната на 180 градуса. Подготвям си формичките.
Смесвам двете мазнини и разтопявам, без да загрявам много.
Разбивам белтъците на сняг с щипка сол.
Разбивам жълъците със захарта, добявам млякото с бакпулвера, банана, ванилията, подправките, солта, лим. кора и сок, брашното и мазнината редувам. Накрая снежните белтъци.
В част от сместа добавийх шоколадови какпки и разбърках.
 В 1/3 от останалата смес добавих какаото.  Сипвам двете смеси, като ги редувам.
Пека на 180 градуса, на 2/5 степени на фурната за около 25 минути, докато имам суха клечка при проба.

Мъфини с вишни с шоколадови костилки

за 12 мъфина

2 яйца
3/4ч.ч. захар
250г заквасена сметана
100г масло, разтопено
1 пакетче (10 г) бакпулвер
400г брашно (2 чаши)
ванилия
щипка сол
орехи ситно смлени (колкото желаете)

12 обезкостени вишни или други свежи плодове
шоколад

В дупката от костилката се поставя парченце шоколад.

Може да ползвате всякакъв шоколад, въпрос на вкус, както и плодовете.

Фурната се загрява на 200°С.

Смесват се сухите продукти.

Яйцата се разбиват със захарта, добавят се сметаната и маслото и се смесват суха и мокра смеси.
Готовото тесто се разпределя по формичките, като слагаме една лъжица тесто, отгоре поставяме вишна и пак една лъжица тесто.
Сложете на дъното на фурната съд със студена вода, това помага на кексчета да се надигнат. 
Пекат се около 18 мин. или до готовност.

източник: bg-mamma