неделя, 2 август 2020 г.

Тарта с ревен и ягоди

 За ревена, както и за доста други продукти се чудя, защо не се произвеждат у нас и са толкова дефицитни... Много жалко!
Нали от началото на годината си имам Лидл под ръка, та за първи път срещнах ревен преди няколко дни. Толкова му се зарадвах, също както и на Лимончелото, и на някои други екзотки за нащия пазар. 
Та тартата с ревен и ягоди ни стана любима от първата хапка! :)
А така би искала да пробвам ревен и в салата... поне научих, че е доста траен в хладилника и, че може да се замразява, та бих си взела повече, ако намеря отново.


Ето продуктите за вкусната тарта:

ползвах 28см форма

За масленото тесто:
225г брашно
70г захар
1/4ч.л. сол
1/2ч.л. суха мента
120г студено масло на кубчета
малко студена вода ако е нужно

плънка:
2 яйца L размер
2с.л./20г брашно
3-4с.л./36-48г захар 
3/4ч.ч. течна сметана - разбита леко
ванилия 

Ревен - предварително го нарязах и изпекох с малко захар за 10мин.
Ягоди - нарязани





За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправката, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на трохи. Добавете вода и съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво.Работете бързичко, особенно ако времето е топло.
Между два листа пекарска хартия разточете тестото с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставете във формата и изрежете излишното тесто. 
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността и печете веднага в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин. Извадете и охладете за 5-10 мин.

В това време разбийте яйцата, добавете ванилията, захарта и брашното и смесете със сметаната. Разпределете ревена и ягодите върху кората и залейте с яйчената смес.
Печете в загрята на 180градуса фурна за около 20минути, докато се стегне сместа.
  Ако имате търпение да охладите сладкиша, ще можете да отрежете по-хубави парчета. :)
Да ви е вкусно! :)

събота, 18 юли 2020 г.

Тарта/кростата с рикота, праскови и сини сливи



Продуктите:

ползвах 28см форма

За масленото тесто:
225г брашно
70г захар
1/4ч.л. сол
1/2ч.л. кардамон
120г студено масло на кубчета
1 яйце L размер
малко студена вода ако е нужно

плънка:
3 яйца L размер
200-250г рикота
около 3с.л. пудра захар ( или повече/по-малко... по ваш вкус) 
1/2ч.л. ванилия
2-3 праскови на резени
2-3-4 сини сливи на резени

малко кафява захар

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправката, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на трохи. Добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво. 
Завийте тестото във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След това между два листа пекарска хартия разточете тестото с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставете във формата и изрежете излишното тесто. 
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 5-10 мин.
В това време разбийте яйцата, добавете ванилията, захарта (аз подсладих леко, за да не надделява над плодовете и да се усеща свежата им киселост) и рикотата и разбъркайте добре. Сипете върху тестото и наредете плодовете по ваш вкус. 
Печете в загрята на 180градуса фурна за около 20минути, докато се стегне сместа. Поръсете с малко  кафява захар и печете още 5-10 мин.
Ако имате търпение да охладите сладкиша, ще можете да отрежете по-хубави парчета. :)
Да ви е вкусно! :)






неделя, 21 юни 2020 г.

Морковена торта

Просто аналог на спаначената торта. :)  Много вкусна се получи - сочна, ароматна... влиза в графа "любими"! :)




Продуктите:
За блата:

4 яйца
1ч.ч. захар
250г моркови (сварени на пара и пасирани с част от олиото)
1ч.ч. олио 
ванилия
лимонова кора 

сухи:
2ч.ч. брашно
1пак. бакпулвер
1ч.л. канела
1/2ч.л. кардамон
1/4ч.л. инд. орехче


Кремът:
1000г заквасена сметана, но разбира се, може да ползвате и друго - рикота, маскарпоне...
150г крема сирене
пудра захар на вкус

Приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса.
Разбъркваме продуктите в реда, в които са изброени и смесваме сухи и мокри. Печем до суха клечка.  Аз пека един блат, който после разрязвам на няколко (колкото се получат). За отгоре натрошавам трохички от изравняването. Или изберете друга украса.
Подправяме сметаната с пудрата захар, като разбъркваме с лъжица (не с миксер). 
Сглобяваме тортата и поръсваме с трохичките.
Да ви е вкусно! :)