Кюфтета със свинско и зеле

Продуктите:

за 2 кюфтета:

около 160г свинска кайма

шепа прясно зеле

1/2 яйце

галета

1/4 глава лук

1/2 скилидка чесън и малко джинджифил на паста

сол и малко кокосова захар 

малко соев сос

 

за панирането:

 останалото яйце + малко прясно мляко, ако е нужно

брашно и галета

 

Приготвяне:

Зелето нарязах и задуших  на МВ за 50 сек. да омекне леко.

Омесих добре каймата с яйцето и подправките, добавих зелето, ситно нарязания лук и оформих кюфтета. Овалях в брашното, в яйцето и накрая в галетата и пържих на тиган. 

Да ви е вкусно! :)

Поднесох с варен кафяв ориз, омлет с червена чушка и салата с краставица - сол и кокосова захар, чесън и джинджифил на паста, соев сос, оризов оцет, сусамово олио и малко рибен сос и поръсих със сусам.

Хрупкави палачинкови рула с риба тон и яйца

 

 Продуктите:

за 2 рула:

 2 палачинки

2  сварени яйца на половинки

1 среден към голям картоф (сварен, намачкан и овкусен със сол и п-р - черен)

 1 консерва риба тон 

 

1 яйце за панирането

брашно и галета

Олио за дълбоко пържене

Не съм ги пекла, но ако решите... :)

 

Приготвяне:

На палачинката разстилам картоф на плочка, отгоре рибата тон, следват две половинки яйце - завивам и топя в брашно, яйце и галета. Пържа в добре загрята мазнина (това е много важно - ако не е добре загрята, продуктът ще гълта мазнина) - на 170-180 градуса за около 2 минути - да се сготви само панировката.  Ако нямате термометър, пуснете в мазнината за проба парченце хляб - трябва да започне да се пържи бързо - веднага - това са 170 - 180 градуса.  На препълвайте с рула (в случая) съда, за да не спада температурата, както и не се бавете със сладващато партида, за да не прегрява мазнината.   

Поднесете с някакъв сос по желание. При мен са кисело мляко с Хариса и сливово чътни. 

Да ви е вкусно! :) 

 И из кутията с обяд.

Пиле по съчуански

 

Продуктите:

за 1 порция:

~ 200г пилешко месо (по избор - гърди или обезкостени бутчета)

марината (да не е течна):

1с.л. соев сос

1ч.л. оризово вино (заместител - сухо Шери)

1-2ч.л. нишесте

малко олио 

малко парче (1см или повече - по вкус)

1ск. чесън

1стрък зелен лук

1/2 ч.л.  съчунаски п-р  

сухо чили  на вкус

накълцани фъстъци

сос:

1с.л. тъмен соев сос

1с.л. оризово вино

1ч.л. черен оцет (заместител - тъмен балсамов оцет)

1ч.л. кокосова захар (може мед или бяла) 

нишестена каша от 2ч.л. нишесте в 2с.л. вода

 

Приготвяне:

Нарязвам месото на хапки и мариновам за 10-20мин. 

 В това време нарязвам джинджифила и чесъна на клечици (или както е удобно, не много ситно), зеления лук на на 1см парчета и отделем бялата и зелената части. 

И забърквам соса.  

Всичко трябва да ви е готово и под ръка когато започнете да готвите. 

 Запържвам на силен огън месото за 2мин. бъркайки и го изваждам.  Намалявам малко огъня и в същия тиган слагам джинджифила и чесъна (не трябва да потъмняват), бялото на зеления лук, чилито и пипера - бъркайки...  връщам месото и добавям зеленото на лука, фъстъците и соса (разбъркайте утаилото се нишесте преди да го добавите) - бъркам за около 2 мин, докато се състи сосът.  Готово и да ви е вкусно! :)

Сервирайте с ориз или нудли.

При мен гарнитурите са: сладък картоф, червена чушка,  авокадо с крема сирене и омлет с див лук

Китайски оризови нудли с яйца и зеленчуци

 

Продуктите:

за една порция:

50г. оризови нудли Вермичели (ползвайте каквито желаете нудли)

1с.л. тъмен соев сос 

няколко капки сусамово олио

малко вода

 Сос:

2ч.л. сос от стриди (нека липсата му не ви спира да опитате рецептата, но ако си го набавите ще е по автентичен вкусът :) )

2ч.л. соев сос

1ч.л. черен оцет (може да замените с тъмен балсамов) 

1ч.л. кокосова захар (или кафява)

1с.л. олио

щ. сечуански пипер (или черен, ако нямате)

малко вода

2 яйца

1 с.л. сухо бяло вино

щ. сол

1/2 морков на жулиени/пръчици

1/2 червена чушка - на тънки ивици

1 1/2 см парче джинджифил (на ситно)

1 скилидка чесън (на ситно)

3 стръка зелен лук - само зелената част нарязан на 3 см парчета

шепа соеви кълнове

 

Приготвяне:

Нудлите (оризови, ако са пшенични може да имат нужда от варене, следвайте указанията на опковката им) залейте с вряла вода, покрийте и оставете за 4-10мин. (времето зависи от дебелината им). отцедете ги и подправете със соевия сос, сусамовото олио и малко вода, колкото да размесите добре - оставете настрана.

Разбъркайте яйцата, добавете солта и виното - изпържете в 2с.л. олио и извадете.

На умерен към силен огън в 2с.л. олио запържете зеленчуците в посочения ред - първо моркова и чушката за минута и бъркайте, джинджифила, след малко чесъна, лука, кълновете и нудлите, намалете огъня и добавете соса... бъркайте не прекъснато, докато сосът се поеме. Махнете от огъня и разбъркайте с яйцата. Това е за 4-5 минути. :)

Да ви е вкусно! :)

* Другото в кутията са карамелизирани банани с кокосов йогурт с кардамон и лайм.

Обяд в кутия за училище/офиса 10/ School and Office Lunch Ideas

 10та публикация - 10та година в у-ще (от Предучилищната група) 

 Храната в кутията е за училище на детето е най-вече сготвена/ приготвена от мен, купешките неща се виждат или ги уточнявам. 

 

Пилешко с тофу, бамбук и чушки; броколи, чери домати, морков

 

Индийски рула със спанак и панир; чушки и краставица; сушени сливи с бадем и сусам

Багета с паниран кашкавал, шунка, краставица и домат, бургер сос и сладко от люти чушки

 

Любими суфле палачинки и агаве

 

 

Пилешко Терияки; ориз с водорасли; спанак с шунка; мисо патладжан и омлет от далечния изток; а за душата от близкия изток - божествен локум

  

 Пълнозърнест хляб с фъстъчено масло, сладко от люти чушки; шунка, яйце, краставица и колсло. 

 

 Багета с дебърцин, бъркани яйца, домати и зелена салата, бургер сос и авокадо пюре и неизменното сладко от люти чушки Шоколадова калинка за подслаждане.

Плодовете - Клементина, грозде, смокиня и боровинки

 

 

Любима паста (фусили) с резене, спанак, медени круши и орехи и Горгонзола; домашно панирани топени сиренца и салата от резене, репички и спанак с медено-лимонов дресинг със семена кориандър

Сандвич с пълнозърнест хляб, сладко от вишни, крема сирене, чоризо, чедър, боровинки и филирани бадеми

 

Оризови нудли с тофу и зеленчуци; омлет; бейби "октоподчета" и чери домати

 Гриловани патладжан и тиквичка с дресинг и пурички с бъркани яйца със саке и соев сос, лук и чедър

 

Маринована и пържена сьомга; фурикаке картофки и зеленуков омлет в чушка

 

 

Тайландско зелено къри с пилешко; ароматен жасминов ориз; салата от манго; паниран банан

 

 

 Салата с черен ориз, сурова тиквичка (не се вижда, но с тази повърхност - толкова ), манго, репичка, авокадо и нар с медено-балсамов дресинг и сос от нар; сирене; слива

 

 

 Зеленчукови бухти

 

 

Сандвич с пълнозърнест хляб (на грила), бургер сос, крема сирене, сладко от люти чушки, бъркано яйце, шунка, Странджански дядо (Лидл) - двата колбаса стоплям за малко на тиган; сотирани чушки, краставица и топен Чедър. Шоко кремче. 

 

 

Любима салата с китайско зеле, ябълка, зелен лук и пилешко с Хойсин сос със сусамов дресинг; еклер

Сандвич Бан Ми с панирано тофу и мариновани морков и ряпа Дайкон, краставица и майонеза

 

 

Обяд - Индийско къри Джалфрези с домашен панир; хляб Наан; задушен спанак; грозде и физалис; за душата - хрупкав шоколад

СЗ - пълнозърнест тост с пилешко и сусам

 

Палачинки с рикота, горгонзола и спанак; миш-маш; крекери с розмарин (купешки); салата - грилована круша, прошуто, моцарела и зелена салата с дресинг със сладко от люти чушки; манго и смокиня; за душата - шоколадово-ментова бонбона 

 

 

Пържени кюфтенца с фъстъчен сос; ориз басмати с хрупкава поръска; броколи на пара със сусамово илио и сусам; домашно пържен чипс от раци;

Любим сандвич (заимстван от Събуей) с авокадо, млечно майонезен сос и сирена - чедър, крема и Монтерей Джак

 

 

Днес фюжън меню ... Фалафели; йоркширски пудинг; хумус с цвекло; дзадзики и мариновани морков и ряпа.

 

 

Сандвич с пълнозърнест тост хляб, сосове и сладко от люти чушки, пържено яйце, сирене Монтерей Джак, шунка, зелена салата и краставица; още краставица и чери домати

 

 

Грилована тортила с крема сирене, маслинова паста; настърган чедър; сушени домати; краставица; шунка и шпеков салам; пукащо хелоуинско шоколадче; 

плодове - киви, ягоди и боровинки и две вилички за споделяне
 
 

За моето слънце и две нейни приятелки и мои почитателки.

Багета с майонеза, бургер сос, маслинова паста и сладко от люти чушки; зелена салата, домат, бъркано яйце и дебърцин

 
 

Картофени гофрети (обикновен и сладък картофи) със сирена, слепени с майонеза и сладък чили сос; кисели краставички; сладичко за душата
 

 

Кесадия с домашна тортила и чери домати, маслини Каламон; сирене, кашкавал, босилек; за душата - моят медено-ябълков кекс

 

 

На бис - грилована тортила с крема сирене, сладко от люти чушки, кашкавал; маслинова паста Каламон, краставица, шунка, яйце и пържен лук; подкрепително по някое време - бриош с шоколад. Разбира се има и вечните плодове.

 

 

Бургер; за душата и плодовете

 

 

Панирана тортила с черна леща, морков, лилаво зеле, авокадо, кейл, зелен лук, тиквени семки и таханов сос. 

 

 

Гриловани пълнозърнести филийки с домашен сьомгов пастет, Клементина, репичка и кейл; краставица, репичка и жълта чушка; за душата.

Сандвич с фъстъчено масло и банан; плодове

 

 

Паниран в спаначена панировка сандвич от пържени пълнозърнести филийки, шунка, Едам и чери домати; маршмелоу;

домашен обикновен кекс и кис. мляко

 

 

Китайски палачинки (с мискс от брашна) с домашно пържен чипс от скариди, домашна японска майонеза и сладък чили сос

Овесени ядки с матча и спирулина, джинджифил и кардамон, Годжи бери и захаросан джинджифил, манго и кокосов чипс

 

 

Панирани вурстове и чушки с плънка и Дзадзики

домашни бисквити със сушени смокини, шоколад и конфети; манго, ягоди и боровинки

 

 

Любими дъмплинги  този път с кайма смес и пилешко и сос за тях, а за душата - М&М с фъстъчено масло;

СЗ - джинджифилови гофрети с фъстъчено масло и вишнево сладко

 

 

 

Китайски оризови нудли (Вермичели) с яйца и зеленчуци;  карамелизирани банани с кокосов йогурт с лайм и джинджифил

Бургер Бан Ми  (виетнамски) с пилешко, краставица, мариновани моркови и ряпа Дайкон, мента, пастет и майонеза...  плодове

 

 

 

Спагети със скариди, костур, грах и маслен сос

Канелени хлебчета и плодове

 

 

  Любими оризови рулца с пилешко, манго, авокадо и зеленучци с домашен Понзу сос

Банани с "пижами" с шоколад и захаросан джинджифил

 

 

 

 

 

Много любимо ястие в нов прочит - Спагети от тиквичка с чери домати и пъдпъдъчи яйца

Извара с кокосов йогурт, боровинки и маракуя

 

 

Азиатско пилешко с оризови нудли, зеле, морков, микс гъби с мисо сос

Любимият тиквеник с точени кори от баба/мама, плодов йогурт

Тортила с авокадо, черна леща, сладък картоф, спанак и сирене; чушка, краставица; слива

 

 

Пържени филийки пълнозърнест тост хляб; плодов сос, салам, кашкавал, грозде и ябълка

Пиле по съчуански с жасминов ориз и гарнитури

 

 

 

 Тортила със сирена; ягоди и боровинки

Кюфтета със зеле; кафяв ориз; омлет с червена чушка и салата с краставица