вторник, 2 юни 2020 г.

Пуешки бутчета с булгур, печен патладжан и два соса

На нас много ни харесва, опитайте и вие. :)




Продуктите:
за 5-6 пороции

2 пуешки бутчета
сол и п-р
малко олио

2 средни патладжана
сол и п-р
олио

1 и 1/4ч.ч. булгур (разбира се можете да ползвате друго - ориз, арабски кус-кус, киноа, просо)
2 и 1/2ч.ч. 
1/4 консервиран лимон - нарязан на ситно
пръчица канела
сол
лимонов сок

сосове:
3 домата
1/2 скил. чесън - пресована
сол
олио

400г заквасена сметана 
шепа свежа мента (оставете няколко листенца за аранжиране)
сол
лимон. сок

тортила чипс:
при мен питки Лаваш
сол и червен п-р
олио

Приготвяне:

Пуешките бутчета нарежете плитко на няколко места, поръсете подправките и натрийте добре. Сложете ги в тава и поръсете с малко олио. Покрийте ги с капак или ал. фолио и сложете в загрята на 220 градуса фурна. След 20 минути намалете на 160 и печете 2 часа. Накрая месото пада от кокала.  Оставете да почиват 10-15 минути (без да ги откривате) и след това накъсайте. 
  Патладжаните нарежете на кубчета, подправете, полейте с олио и сложете в тава с хартия за печене и печете на 200градуса, докато омекнат.  
   Булгура сварете с вода 1:2, заедно с лимона и канелата. Когато е готов, махнете канелата разрохкайте и добавете лимон. сок на вкус. 
   Доматите разполовете и рендосайте, а сосът сложете на огъня да се редуцира малко. Като се поохлади добавете чесъна и малко олио, посолете.
  Ментата пасирайте с малко от сметаната, разбъркайте с останалата сметана и овкусете с лим. сок и сол.
Сервирайте като подредите пластове - булгур, месо, патладжаните и капки от двата соса, поръсте с малки листенца мента. Отстрани подредете тортила чипса. 
Да ви е вксусно! :)







четвъртък, 28 май 2020 г.

Талиатели с броколи и аспержи

Много вкусна паста! :)



Продуктите:
за 4-5 порции

талиатели (по 100г суха паста на порция)
500г броколи
1 връзка аспержи
3-4 скил. чесън
2-3 филета аншоа 
150г пушен бекон на лентички

1/2скил. чесън (на ситно)
хляб на трохи - препечени

пармезан

Приготвяне:
В тиган загрейте малко олио, добавете чесъна и трохите и след 2 минути махнете от огъня, без да загори чесъна.
Постарайте се да са готви едновременно зеленчуците и пастата.
 Кипнете вода (2,5л) и посолете.
Нарежете аспержите. Бланширайте за 2минути, извадете и полейте със студена вода.
Отделете розичките броколи, бланширайте (във водата от аспержите) за 4 мин., извадете и охладете. Отново кипнете водата (добавете още, ако е нужно) от бланширането и сложете талиателите - варете според указанията на опаковката, но 1 мин. по-малко.
Стеблото на броколито блендирайте на ситно.
Накълцайте на ситно и филетата аншоа и чесъна.
В сух тиган сложете бекона и включете котлона, след това извадете, долейте мазнина ако е нужно и запържете стеблото, добавете малко гореща вода и покрийте да се задуши, а като омекне и остане на мазнина, добавете чесъна и аншоата, след малко и броколито и аспержите - разбъркайте добре да се стоплят зеленчуците и добавете пастата с малко от водата ѝ. Размесете всичко добре и сервирайте.
 Поръсете порциите с пармезан, бекона и хрупкавите чеснови трохи.
Да ви е вкусно! :)







вторник, 26 май 2020 г.

Тортила питки с агнешки кюфтенца, нахут, салата, кисело мляко с Хариса и домашна майонеза с Аквафаба

Много, много вкусно! :)  




Продуктите!
за  6 - 7 тортила питки

2стр. зелен лук
3 скил. чесън
чили
1ч.л. захар
сол и п-р
400 г нахут от консерва (или предварително сварен)
400г консерва домати - пасирани

600г агнешка (или по ваш избор) кайма
сол и п-р
1 пълна ч.л. Гарам Масала

зелена салата
краставица
репички
сол и лимонов сок

кисело мляко 
паста Хариса (или друго чили)

майонеза:
1/2 ч.л. захар
1/2ч.л. сол
1.2ч.л. горчица
1/2 скил. чесън (пресована)
100мл Аквафаба (водата от варенето на нахута в случая, но и от всички бобови)
250мл. олио

Приготвяне:

Омесете каймата с подправките, оформете кюфтенца и изпържете.
В това време запържете лука, чилито, чесъна, сол и п-р, захарта, нахута и доматите и да поври.
После сложете кюфтенцата при нахута и разбъркайте. Ако желаете, разредете с малко вода.
Пригответе салтата и киселото мляко с Хариса.
За майонезата сложете всички съставки в  купата на пасатора, пасатора на дъното и пасирайте като постепенно го изтегляте. 
Тортила питките затоплете за няколко секуди в микровълнова фурна. 
Или ги завийте в намокрена пекарска хартия и стоплете във фурната. 
Да ви е вкусно! :)