неделя, 21 юни 2020 г.

Морковена торта

Просто аналог на спаначената торта. :)  Много вкусна се получи - сочна, ароматна... влиза в графа "любими"! :)




Продуктите:
За блата:

4 яйца
1ч.ч. захар
250г моркови (сварени на пара и пасирани с част от олиото)
1ч.ч. олио 
ванилия
лимонова кора 

сухи:
2ч.ч. брашно
1пак. бакпулвер
1ч.л. канела
1/2ч.л. кардамон
1/4ч.л. инд. орехче


Кремът:
1000г заквасена сметана, но разбира се, може да ползвате и друго - рикота, маскарпоне...
150г крема сирене
пудра захар на вкус

Приготвяне:
Загряваме фурната на 180 градуса.
Разбъркваме продуктите в реда, в които са изброени и смесваме сухи и мокри. Печем до суха клечка.  Аз пека един блат, който после разрязвам на няколко (колкото се получат). За отгоре натрошавам трохички от изравняването. Или изберете друга украса.
Подправяме сметаната с пудрата захар, като разбъркваме с лъжица (не с миксер). 
Сглобяваме тортата и поръсваме с трохичките.
Да ви е вкусно! :)



четвъртък, 18 юни 2020 г.

Солен кекс със спанак, сирене и франкфуртери




Продуктите:
4 яйца
100мл олио
200г кисело мляко
150г брашно
1 и 1/2ч.л. бакпулвер
1ч.л. сол
1/4ч.л. кимион
1 с.л. ким
300-400г спанак (попарен, добре отцеден и нарязан)
1с.л. магданоз (нарязан)/ или копър, джоджен
180г сирене надробено
2-3 пушени франкфуртера/ кренвирша - нарязани на шайби

  ким (за поръска)

крема сирене
*1-2с.л. кис. мляко

Разбийте яйцата, добавете олиото по малко и киселото мляко.
Пресейте брашното с бакпулвера, добавете солта, кимиона и кима и смесете с течната смес.
Прибавете спанака, магданоза, сиренето и франкфуртерите и разбъркайте набързо.
Сипете сместа в намаслена и набрашнена форма, поръсете с малко ким и печете в загрята на 180 градуса фурна, за около 45-50мин., до суха клечка.  
Охладете и покрийте с крема сирене, ако желаете. 
*Аз ползвам сребристата Goldesa на Лидл и крема сиренето е доста гъсто, затова разредих с малко кис. мляко, за да мога да нанеса върху кекса.
Да ви е вкусно! :)



Адаптирано от сп. Меню










вторник, 9 юни 2020 г.

Пиле Салтимбока

 Толкова лесно, а колко е вкусно...



Продуктите:
пилешки гърди
топено сирене
листа салвия
слайсове прошуто/пушен бекон
много малко сол (а може и без, прошутото е доста солено) и п-р

 сос:
бяло вино
масло
топено сирене 
течна сметана

Пилешките гърди подправете със сол и п-р. Сложете листа славия от едната страна, топено сирене и увийте с листовете прошуто. Пържете на умерен огън по 2-3 минути на страна, първо откъм сиренето и салвията и обърнете 2-3 пъти до желаната от вас степен на приготвяне на месото.
В тигана сипете малко бяло вино, изчакайте малко да се изпари алкохола и добавете маслото, сметаната и топеното сирене.




неделя, 7 юни 2020 г.

И лимонови талиатели с тиквички

От просто по-просто, а толкова вкусно...




Продуктите:
лингуини или талиатели
тиквички
лимон

спирализатор по възможност или друг уред за нарязване на тънки жулиени

Сварете пастата според указанията на опаковката и дори минута по-малко (ще се досготви при тиквичките).
Запържете тиквичките до желаната от вас степен, лимонов сок и кора и добавете готовата паста с малко от водата, объркайте добре и готово.
Поръсете с настърган пармезан, ако желаете.
Аз днес нямах, но иначе поръсвам с любимата ни пангретата (хрупкави трохички).
Да ви е вкусно.

Ето и с пангретата - Лингуини този път.

 

четвъртък, 4 юни 2020 г.

Киш с лапад и сирена

 Непременно опитайте, толкова е просто и вкусно! :)




Продуктите:

ползвах 28см форма

За масленото тесто:
100г студено масло на кубчета
220г брашно
1 яйце
1/4ч.л. сол
1/4ч.л. захар
1/2ч.л. свежа мащерка (нарязана ситно) 
черен п-р
малко студена вода ако е нужно

Плънката:
3 яйца
250г извара/рикота/котидж сирене
1 шепа настърган пармезан
4с.л. кисело мляко

1 връзка зелен лук
250г лапад
сол и п-р
джоджен
масло


Приготвяне:

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправките, добавете кубчетата масло и претривайте с пръсти да стане на торихи. Добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка. Не месете, за да имате сипкаво печиво. 
Завийте тестото във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След дова между два листа пекарска хартия разточете тестото с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставете във формата и изрежете излишното тесто.   
* Аз замразявам остатъка и ползвам като настъргвам трохички за друго печиво.
С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 5-10 мин.
 За плънката - загрейте маслото и запържете лука, подправете и добавете нарязания лапад да омекне. 
Разбъркайте яйцата, млякото и сирената и добавете поизстиналия лапад. Посолете, ако прецените, че е нужно. Сипете сместа във формата с тестото и печете около 20мин. да стегне сместа. Поръсете с настърган пармезан и запечете високо във фурната "на грил" до приятно зачеряване.
Да ви е вкусно! :)

вторник, 2 юни 2020 г.

Агнешко/пуешко с булгур, печен патладжан и два соса

Прекрасно ястие, което толкова вкусно оползотворява останало готвено месо. На нас много ни харесва, опитайте и вие. :)

 


 


Продуктите:
за 5-6 пороции

2 пуешки бутчета (или останало готвено агнешко или пилешко...)
сол и п-р
малко олио

2 средни патладжана
сол и п-р
олио

1 и 1/4ч.ч. булгур (разбира се можете да ползвате друго - арабски кус-кус, просо,
ориз, киноа)
2 и 1/2ч.ч. вода
1/4 консервиран лимон - нарязан на ситно
пръчица канела
сол
лимонов сок

сосове:
3 домата
1/2 скил. чесън - пресована
сол
олио

400г заквасена сметана 
шепа свежа мента (оставете няколко листенца за аранжиране)
сол
лимон. сок

тортила чипс:
при мен питки Лаваш
сол и червен п-р
олио

Приготвяне:

Пуешките бутчета нарежете плитко на няколко места, поръсете подправките и натрийте добре. Сложете ги в тава и поръсете с малко олио. Покрийте ги с капак или ал. фолио и сложете в загрята на 220 градуса фурна. След 20 минути намалете на 160 и печете 2 часа. Накрая месото пада от кокала.  Оставете да почиват 10-15 минути (без да ги откривате) и след това накъсайте. 
  Патладжаните нарежете на кубчета, подправете, полейте с олио и сложете в тава с хартия за печене и печете на 200градуса, докато омекнат.  
   Булгура сварете с вода 1:2, заедно с лимона и канелата. Когато е готов, махнете канелата разрохкайте и добавете лимон. сок на вкус. 
   Доматите разполовете и рендосайте, а сосът сложете на огъня да се редуцира малко. Като се поохлади добавете чесъна и малко олио, посолете.
  Ментата пасирайте с малко от сметаната, разбъркайте с останалата сметана и овкусете с лим. сок и сол.
Сервирайте като подредите пластове - булгур, месо, патладжаните и капки от двата соса, поръсте с малки листенца мента. Отстрани подредете тортила чипса. 
Да ви е вксусно! :)

 







Чийзкрем без блат

  Продуктите: за форма с размери    600г крема сирене на стайна Т(маскарпоне или рикота) 170г захар 3 яйца 300г заквасена сметана 30г царев...