Салата Фатуш

 

 

Продуктите:

краставица

чери домати

репички

червен лук

магданоз

мента

тортила чипс/ крутони/ друг вид хляб

 

Дресинг:

сол и п-р

чесън

сумак

кимион

оцет и зехтин

 

* В дясно на снимката са домашни мини щолени.

Кокосово-фъстъчена супа с оризови нудли, шийтаке, броколи и фъстъци

 Продуктите:

за 1 порция: 

Оризови нудли/  ползвайте яйчни ако искате или сварен ориз Басмати

4-6 гъби шийтаке  (аз добавих и малко челядинки, защото имах останали) 

1 шепа броколи - на розички

малко морков (за цвят)

1ч. л. джинджифил (на клечици или настърган)

1 средна скилидка чесън (на клечици или настъргана)

1с.л. фъстъчено масло

1/2 консерва/ 200мл кокосово мляко

малко бульон или гореща вода (до желаната гъстота на супата)

1/4ч.л. рибен сос

половин листенце кафир лайм - ситно нарязано

лайм - кора и сок на вкус

фъстъчено олио/ или царевично, или слънчогледово

сол

чили 

За сервиране:

печени фъстъци (надробени по ваш избор)

Броколите бланширайте за 2-3 мин. или колкото ви харесва и сложете в студена вода, ако желаете да запазите цвета им. 

Накиснете нудлите във вряла вода, после отцедете и поръсете с няколко капки сусамово олио и разбъркайте.

В загрятото фъстъчено олио сложете в този ред  - морковите, гъбите, джинджифила, чесъна. Бъркайте и добавете фъстъченото масло, разбъркайте и следват кокосовото мляко и бульон.  Подправете с кафир лайма, кората лайм, рибения сос,чили и сол и гответе на тих огън за около 6-7 минути. Изключете огъня и добавете броколите и сок от лайм на вкус. 

Сервирайте нудлите, супата и поръсете с фъстъците. Да ви е вкусно! :)

Локумена баница

 

Продуктите:

1пак. точени кори
2 кутии локум - нарязан

2 яйца
1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. брашно 
1/4 ч.ч. смлени орехи
65г масло

за сиропа: 
1 и 1/4ч.ч. захар
3ч.ч. вода
2-3 ванилии
кората на 1 лимон
лимонов сок


Яйцата се разбиват със захарта, брашното и разропеното масло, за да се получи кексово тесто. Вземат се по два пласта от корите, които са нарязани на ленти и се мажат с тесто, след като се намажат се слагат и резенчета нарязан локум. Навива се на руло и се пече в намаслена тава. Напълно изстинали се заливат с горещ сироп (или обратното). Да ви е вкусно! :) 

 

Салата с булгур, черен боб, грилована тиква и зелении

 

Продуктите от мен, количествата от вас, по вкус. :)

 

булгур

черен боб /може и червен (аз избрах заради цветовата комбинация)

грилована тиква

червен лук на полумесеци (накисвам го за поне 30 мин. в малко захар и сол и оцет)

зелена салата ( при мен някаква рошава и листа цвекло) или бейби спанак

тиквени семки или орехи

захаросан джинджифил за пикантност / ползвайте малко чили в дресинга, ако не разполагате с него

 

 Дресинг:

сол

Заатар

млян кимион

млян кориандър

малко мед

бял балсамов оцет

зехтин

Булгура накиснете във вряла вода (в съотношение 1:2) и похлупете, докато я поеме.

Тиквата нарежете на кубчета (гледам да е горе долу с размера на боба), поправете с малко сол и п-р, олио и запечете на грил тиган.

Черния боб сварете или ползвайте консерва. На мен ми беше останал от предна употреба - съхранявам го като го затваря горещ с течност в буркан, обръщам с капачката надолу да изстине и после съхранявам на студено - около месец издържа. 

Поръсила съм със захарен фенел за украса, но и още вкус. :) 

Смесете съставките на дресинга и сглобете салатата. Украсете по ваш вкус.  Да ви е вкусно!

Извара и маскарпоне с подправки и ананас

 Просто идея. :)

 

Продуктите от мен, количествата от вас, по вкус. 

Крема:

извара (при мен кашкавалена) 

маскарпоне

агаве (или ползвайте мед)

розмарин, малко захар (ползвах кокосова)  и олио (ползвах такова от гроздови семки) 

портокалова кора и малко сок

джинджифил

Дълъг п-р / или индийско орехче

 

ананас на тънки резени

Розмарина нарежете на ситно и заедно със захарта намачкайте на паста, добавете и малк олио. Разбъкайте получената паста с изварата и маскарпонето, подсладете на вкус с агавето, добавете и портокаловата кора и сок, а също и настъргания джинджифил. Кремът е готов. 

Подредете с ананаса и украсете по ваш вкус.  Да ви е вкусно! :)

 

Тиквена крем супа със сладки крутони

 Имах тиквен крем и така стана супа. Много е вкусна и сама, но и със сладките крутони! :) 

 

Продуктите:

Тиквен крем

прясно мляко/ течна сметана

 

Шоколадов мъфин/кекс

 

Та така... просто разреждате тиквен крем с прясно мляко до желаната гъстота.

Мъфина нарязах на кубчета и пекох на 180 градуса до хрупкавост. 

Сервирах с поръска от печни лешници и бял шоколад.

Да ви е вкусно! :) 

Салата с нахут и червена киноа, зелении и кашу

 Още една салата, подходяща за основно ястие.

 

Продуктите: 

сварени и охладени нахут и киноа (в съотношение по ваш избор)

зелении - спанак, салата Фелд и рукола

боровинки

сурово кашу

мед

захаросан джинджифил

 

Дресинг:

сол и п-р

сух кориандър

паста от хрян

горчица

мед

оцет и зехтин - 1: 2-3

 

Кашуто запечете на сух тиган и след това добавте малко мед и разбъркайте да се глазират. Охладете малко и разделете ядките, преди да са се стегнали.

Дресинга разбийте добре, да стане емулсия и сглобете и подправете салатата.

Количествата са по ваш избор. 

Да ви е вкусно! :) 

Самоси - по индийски

От първия път когато ги приготвих, с щерката (таткото ни е с по-консервативен вкус) сме влюбени! 

 

За тестото:

За около 12ина броя:

125г брашно

1с.л. царевично или оризово брашно за хрупкавост

1/4ч.л. сол

1/4ч.л. захар

1/4 ч.л. кориандър (или друга подправка по ваш избор)

50г студено масло на кубчета

олко 50мл вода

 

Плънката:

250г Броколи/ карфиол - на дребно

250г Сладки картофи (при мен, ползвайте каквито желаете) - на малки кубчета

250г Грах

 

И подправки:

1/2ч.л. семена кимион
1 ч.л. семена чимен или синап

1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. кориандър, смлян

щипка асафетида 

черен п-р на вкус

лют червен пипер на вкус

 

Още подправки 

1/4 ч.л. канела

1/4 ч.л. млян карамфил

1/4 ч.л. млян кардамон

 

 За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправката и добавете  масло и претривайте с пръсти да стане на трохи. Добавете колкото е нужно вода, за да съберете тестото на топка и да не се напуква.  Покрийте го и оставете да почива - 20 мин.

В загрята мазнина запържете за кратко кимиона и чимена. Добавете останалите подправки, без последните 3 (канелата...).  Добавете зеленчуците и налейте гореща вода да покрие 1 пръст от дъното. Когато заври, похлупете и гответе на тих огън. След 8-10 мин посолете и гответе до готовност на зеленчуците - трябва да останат на мазнина. Накрая добавете и останалите 3 подправки Охладете и намачкайте 1/3 от зеленчуците и разбъркайте добре. Плънката трябва да е суха.

Тестото оформете на руло и късайте топчета колкото пинг-понг или малко по-големи, които разточвате тънко (около 2мм) и 10-12см диаметър. Срежете на половина и намажете едната половинка с мокър пръст страната при среза, а после завийте на фунийка и залепете добре. Слагате от плънката, като оставяте място за затваряне, намaзвате леко с вода тестото и горе и залепвате.  Пържете в маслена баня, в добре загрята мазнина  и на умерен огън до желания цвят, като ги обръщате. Следете, стават бързичко. Отцедете/охладете на кухненска хартия за кратко и прхвърлете на решетка, ако искате да останат хрупкави..

Поднесете с някакъв сос за топене:

При мен - сосовете са:  домашни аква майонеза, магданозено и сливово чътни.

 Да ви е вкусно! :)

Адаптирано от 
http://www.ayurvedic-recipes.com/samosi

Сладки Самоси с лимонов чийзкрем

 Преди няколко дни правих Самоси, както е обичайно със солена плънка и ми остана тесто. Мислех как по-различно да го употребя и се получиха страхотни така! Влизат в "любими" у нас!

Продуктите:

За около 12ина броя:

125г брашно

1с.л. царевично или оризово брашно за хрупкавост

щипка сол

30г захар

1/4 ч.л. кардамон (или друга сладка подправка по ваш избор)

40г масло

олко 50мл вода

 

Чийзкрем плънка:

 150г крема сирене

 пудра захар (по ваш вкус)

1 яйце

2 маслени бисквити (ползвайте каквито искате)

1-2с.л. надробени лешници

кората на половин лимон 

2с.л. лим сок 

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправката и добавете  масло и претривайте с пръсти да стане на трохи. Добавете колкото е нужно вода, за да съберете тестото на топка и да не се напуква.  Покрите го оставте да почива - 20 мин.

Смесете продуктите за плънката.

Тестото оформете на руло и късайте топчета колкото пинг-понг или малко по-големи, които разточвате тънко (около 2мм) и 10-12см диаметър. Срежете на половина и намажете едната половинка с мокър пръст страната при среза, а после завийте на фунийка и залепете добре. Слагате от плънката, като оставяте място за затваряне, намaзвате леко с вода тестото и горе и залепвате. Работете бързо, защото плънката е течна и започва да мокри тестото. Пържете в маслена баня, в добре загрята мазнина  и на умерен огън до желания цвят. Следете, става бързо, но да не е чак толкова, че да не се сготви плънката. Отцедете/охладете на кухненска хартия и поръсете с пудра захар. 

Да ви е вкусно! :) 

Салата с карфиол, домати и нахут

 

 

Продуктите:

Количествата са по ваш вкус, наблегнете, на което желаете. :)

карфиол, олио, канела, семена кимион

сварен нахут (при мен от буркан), олио, семена синап, млян кориандър 

домати, олио, сол и п-р 

тортила, олио, сол и п-р, малко спирулина (при мен, защото исках зеленко за салата)

тахан и малко кис. мляко

нар

ядки - кайсиеви (при мен... или бадеми, кашу, лешници, тиквени семки...)

 сос от смокиня (при мен, ползвайте какъвто имате, например от нар...)

 

Приготвяне:

В купа сипете олио и попдравките за карфиола, разбъркайте и го покрийте хубаво с тях - печете на 180 градуса до желаната хрупкавост/мекота.

Сложете във фурната и домата нарязан на шайби и овкусен с олиото, солта и п-ра. Печете докато се поизсушат и леко карамелизират. Охладете добре  и тогава може да ги извадите внимателно.

Загрейте тиган и мазнина и сипете подправките за нахута и него самия да се поизпука. 

Тахана разбъркайте с малко кисело мляко и посолете внимателно, другите продукти са с интензивен вкус.

За тортилата - разбъркайте подправките в олиото и намажете тортилата с четка. Печете на 200 градуса, в средата на фурната и за 1-2-3 мин. Наблюдавайте - много бързо стават, да не изгорят! 

Сглобете салатата по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

 

Салата с брюкселско зеле, бекон и поширани яйца

 Още една много вкусна салата. :)

 

Продуктите:

Различни листни салати

чери домати

брюкселско зеле

бекон

яйца

тортила чипс/крутони

Дресинг:

Сос Айоли

Приготвяне:

В тиган сложете бекона и включете котлона. След малко добавете малко мазнина и брюскелското зеле, нарязано на половинки. Гответе на по-слаб от среден огън, за да поомекне малко (или повече, ако желаете) зелето. Оставете да поизстинат и сглобете салатата.   Да ви е вкусно! :)

Рисоли с корен от лотус и "суши" с омлет, авокадо и скариди

 Любов от първа хапка... но нали е азиатско, нищо чудно! :)

 Не давам количества, те са по ваша преценка.

За Рисолите:

корен от лотус (на шайби)

кайма (при мен от свински гърди и телешка плешка)

мирин

соев сос

сос от стриди

сол

галета

яйце 

 

Приготвяне: 

Каймата мариновах от предния ден със сосовете, след това добавих и сол на вкус, галетата и яйцето.  Оформих топчета (колкото за пинг понг и все пак повече или по-малко - както ви харесва на вас) и притиснах внимателно между две шайби корен. Пържих в добре загрята мазнина, но на умерен огън. 

Суши с омлет:

Ориз за суши (при мен е просто кафяв, който трябваше да използвам) 

яйца 

сол

авокадо

скариди

Приготвяне:

Ориза сварих заедно с розички карамфил и звезден анасон.

Скаридите (замразени) запържих за 2 мин.

В омлета завих ориза, авокадото и скаридите.

Да ви е вкусно! :)

Паста с резене, медени круши и орехи и синьо сирене

 Много любима паста, както и останалите. 

 

Продуктите:

паста  (капунти на снимката; орекиете, др.)

червен лук

резене

спанак

сол и п-р

лим. кора

круша

сурови орехи

мед

 

синьо сирене

 

Приготвяне:

Сварете пастата в повечко вряща подсолена вода, според указанията на опаковката.

В това време запържете лука, след малко добавете резенето и подправките и когато поомекне, сложете чесъна, след малко и спанака и когато се посвие той, прибавете отцедената паста и рабъркате с малко от водата ѝ за 2мин. да се смесят вкусовете. 

В тиган загрейте меда и добавете нарязаната круша и орехите - до съвсем леко омекване на плода. 

Сервирайте пастата, а отгоре крушите и орехите. Накрая поръсете с бучици синьо сирене. Да ви е вкусно! :)

Салата с броколи и резене с млечно-балсамов дресинг

  

 

Продуктите:

сурово броколи 

резене

червен лук

сурови бадеми леко запечени на тиган

сушени червени боровинки (аз ги пропуснах този път)

Дресинг:

кисело мляко

сол и п-р

захар (при мен кокосова)

сос Уорчестър

бял балсамов оцет

Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

Салата със спанак, рукола и смокиня и дресинг със синьо сирене

 Засега - снимка от кутията за обяд на детето. 

Продуктите:

бейби спанак

рукола

хрупкава зелена салата 

смокини

 

Дресинг:

синьо сирене

заквасена сметана

майонеза

бял балсамов оцет 

малко сол и п-р

малко пр. мляко (за да е течен дресингът)

 

Поръска при мен:

кайсиеви ядки

амарантови пуканки

сос от смокнини

 

Продуктите за дресинга блендирайте. 

Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

 

Салата с черен ориз, тиквичка, манго и авокадо...

 Засега - снимка от кутията с обяд на детето.

Сварен черен ориз

тиквичка на ленти

манго на клечки

авокадо на кубчета

рукола

нар

фъстъци

сферички грейпфрут

 

Дресинг:

мед

сол и п-р

джинджифил (сух)

лимонов сок и кора

балсамов оцет

зехтин

Количествата са по ваш вкус.  Да ви е вкусно! :)

Обяд в кутия за училище/офиса 8/ School and Office Lunch Ideas

 8ма публикация - 8ма година 😀

Храната в кутията е за училище на детето е най-вече сготвена/приготвена от мен, купешките неща се виждат или ги уточнявам. 

Нектарина с горски плодове

Арабска питка с остатъка от плънката на  патладжаните по марокански и любима салата от микс сирена, краставица, чушка и авокадо с медено-чеснов дресинг;  домашно бананово руло

Ягоди и мини киви

Лимонови талиатели с тиквички и лимоново-чеснова пангретата;   супа Крем брюле с ягоди

 

 

Манго и горски плодове

Пица със страхотно домашно тесто, грозде без семки и сиренa (моцарела и пекорино) и още грозде;   еклер (купешки) 

 

Банан и ягоди

По азиатски (любима кухня) - оризови нудли и филе сьомга с подправки и хрупкава кожичка, хрупкави нудли; салата - зеле, морков, чушка и селъри, пържен лук, кокос, сусам и фъстъци с дресинг;  😃  и по френски - тарталета с шоколад (купешка) 

 

Грейпфрут, сушени червени боровинки

Кюфтенца от просо; авокадо; уасаби майонеза; салата - резене и грейпфрут с бадеми и цитрусов дресинг

 

 

Пъпеш и малини

Салата с черен ориз, тиквичка, манго и авокадо, нар и фъстъци с медено-балсамов дресинг;  омлет;   мини чийзкейкче без печене

 

 

Kруша и слива 

Любимо пиле Салтимбока със сметанов сос с топено сирене; салата - спанак, рукола, зелена, смокиня, кайсиеви ядки и амарантови пуканки, смокинов сос и дресинг със синьо сирене; сусамки

 

 

Манго и смокиня

Гриловани тиквички с млечно-чеснов сос с орехи; печени картофи с яйца и сирене; панирани топени сиренца и сурово броколи; безглутенов шоколадов мус с лешници и портокал

 

 

 

Плодова салата (манго, банан, пъпеш, грозде, круша, синя слива, ананас и нар) с медено-лимонов дресинг и индийско орехче

Цветни орекиете (паста) с резене, круши, синьо сирене и орехи; салата - броколи и резене с млечно-балсамов дресинг; шоколадови слънчогл. семки

 

 

Пъпеш

По индийски (2 броя...и за приятелка) - любим Даал от жълта леща със сладки картофи и морковена раита и хляб Наан;    линцер

 

 

 

Грозде и ананас

По ямайски - пиле Джърк и ориз с черен боб и ананас;   салата - морков, земна ябълка, броколи и ябълка с дресинг с хрян, чесън и семена и поръска от запечени микс семена;   шоколад

 

 

 

 

Клементина и киви с малко "шоколадова кал"

Любима салата с киноа, зелен лук , краставица, чери домати, авокадо и яйце с горчичено-балсамов дресинг; шоколадова тарталета

 

 

 

Aнанас, малини и боровинки

Качамак с козе сирене и грозде и ароматна заливка с масло, червен п-р, сумак, семена от фенел и кимион; салата - зелении, репичка и селъри с балсамов дресинг; черен шоколад с бадеми

 

 

Кактусова смокиня; фурми и орехи

Любима мисо супа с нудли, спанак, микс китайски гъби и поширано яйце; бананови бухти

 

 

 Банан, киви, боровинки с канела и "шоколадова кал"

По хелоуински - трицветна паста с домашно песто Дженовезе с босилек от моята градинка и броколи и още броколи с бри, синьо сирене и бадеми; салата - Джентилина, цикория, прошуто, маслини, орехи и конопено семе с медено-хрянов дресинг; шоколад... и за почерпка

 

Печена тиква с мед и орехи; кестени

Любим израелски сандвич Сабих - деконструиран за вкус и удобство;   пукащо хелоуинско шоколадче

Печена пълнена (с домашно мюсли и подправки) ябълка

Рисоли с корен от лотус;  "суши" с омлет,  кафяв ориз, авокадо и скариди;  чери домати и броколи;  фурми и орехи

 

Райска ябълка и киви

Салата "Табуле" с карфиол и сушени домати, останалото си е класика и уникално вкусно глазирано сирене Халуми; линцер

 

 

Домашна пица (с дълго втасвало тесто) с домати, розмарин и моцарела (много любима също) и домашна майонеза от Аквафаба и Уасаби за нея; шоколадов мус

 

 

Печени круша, ябълка и дюла с маскарпоне, лешници, лайм и дълъг пипер (уникален аромат !)

Ръжен сухар с пастет от сьомга и портокал за покапване; салата - зелена, червена, рукола, ябълка и орехи с хряново-горчичен дресинг; сушени хинап и годжи бери.

 

 

Круша и боровинки
Патладжан по тайландски с басмати ориз и фъстъци;  салата - целина, морков, дюла, круша, червени боровинки и шоколадови слънчогл. семки с горчичен дресинг;  мини чийзкейкче с горски плодове

 

 

Портокал и банан с масло и мейс, черен и бял шоколад

Салата - зелена, червена, брюкселско зеле с бекон, чери домати, поширани яйца, тортила чипс и дресинг - сос Айоли.
 

 

 

Клементина и слива

Ризото с гъби;  салата - зелен боб с чесново-грчичен дресинг; сиренце Кири; хелоуинско пукащо шоколадче

 

 

Оризови палачинки с крема сирене и сотирани в масло ябълка и морков с джинджифил и дълъг п-р ( любима подправка!)

Къри с тиква и патладжан; "ориз" от броколи; шишчета с хрупкав Панир и чушка; бразилски орех и суш. червени боровинки

 

 

Ябълка, боровинки и физалис

Крем супа от печена тиква с Дука; крутони с чедър; салата - зелена, спанк, рукола, бадеми, кашу, сушени плодове - ананас, папая, манго и черни кайсии, кестени и Горонзола с горчичено-балсамов дресинг; Нутела

 

 

Печена тиква с "крем карамел"

Домашни изварени ньоки (бели и зелени) с домашно песто Дженовезе с лилав босилек от моята градинка и чери домати;  салата - авокадо, рукола и грозде с медено-балсамов дресинг; лимоново "Тирамису" поръсено с Амарети и лимонова кора

 

 

 

Кокосово кисело мляко с карамелизирани банани

Пилешко с патладжан и гъби шийтаке със сладко-кисел-пикантен сос и оризови нудли; салата - краставица, райска ябълка и зелено манго, кафир лайм, мента, кориандър и тайландски босилек (всички зелени подправки са от моята градинка), пържени лук и чесън, фъстъци и скариден чипс и дресинг.

 

 

Ягоди, физалис и боровинки

Салата с карфиол, домати и нахут;  пукащ шоколад 

 

Чия пудинг с мус от тиква и сладка Дука

Грилована полента с котидж сирене и печени чери домати; салата - спанак, рукола, репички, червен лук, авокадо и сирене, слънчогледови семки и балсамов дресинг;  Лаймов чийзкейк

 

 

Ягоди и киви

Самоси със зеленчукова плънка, сливово чътни; домашно магданозено чътни и домашна аква майонеза;   Тиквен крем с малко шоколадова "кал"

 

 

 

 Десертна тиквена крем супа със сладки крутони и бял шоколад

Плодова салата ( манго, банан, киви, мандарина и грозде) с тамариндов дресинг и орехи

Салата Фелд с грозде и нар и балсамов дресинг с олио от гроздови семки, сирене халуми с мед и чили и сицилианско Панеле със семена Резене (нахутен чипс да го нарека ) - ужасно вкусно! И Киндер буено за душата. 

 

 

 

Ягоди с макарпоне и сметана

Любима паста - пресни талиатели с чери домати, маслини и чесън, хрупкава салвия и сусамови мини моцарелки; салата - червена, резене, каперси и запечен микс от семена и подправки и босилеков дресинг; бразилски орех и годжи бери

 

 

 

 

Печена пълнена дюля със сирена ( суха моцарела, Бри, чедър и сирене с червени боровинки и още боровинки) и бадеми и поръсена със сладки филирани бадеми

Любимите от моето детство, а сега и на детето ми Яйца на хартия; салата - Печени чушки и грилован червен лук, сирене, рукола и орехи с медено-чеснов дресинг и домашна Пърленка (извън кадър); за душата - страхотни Самоси с лимонов чийзкейк с лешници

 

 

Бананов омлет с крема сирене и маскарпоне, малко мед, ванилия, индийско орехче, боровинки и сушени сливи

Любимите Оризови рулца със скариди и миди, зелено манго, млад грах, зелен лук и мариновани в азиатска марината земна ябълка и репичка, аква майонеза, сусам, и пържен лук с домашен Понзу сос; за душата - Шоколадови унтони

 

 

 

Ягоди с шоколад

Салата - Нахут с червена киноа, спанак, Фелд, рукола ( от моята градинка), боровинки, медено кашу и за пикантност захаросан джинджифил с медено-горчичен дресинг с кориандър и хрян; за душата - Ментово кисело мляко с лешници и конопено семе

 

 

 

 

Слива и райска ябълка (домашна) подправени с любимия Дълъг п-р и шоколадова "кал"

Къри с дюли (от тях тръгна ястието, че имам доста домашни) и по малко картоф, сладък картоф и стъбло броколи с басмати ориз; салата - моркови и портокал с кимион, слънчогледови и тиквени семки и медено-горчичен дресинг; за душата - Шоколадова тарталета (купешка)

 

 

 

Кашкавалена извара и маскарпоне с розмарин, портокал и Дълъг п-р и ананас

От никулденската Сьомга в кора върху спанак и с яйца; Панеле; салата от Кореноплодни и ябълка с микс семена и чесново-хрянов дресинг и той със семена; за душата - черен шоколад с бадеми и портокал

 

 

 

 Топло мляко с ориз на фурна с кардамон и карамфил и хрупкава коричка + нещо като сладолед от манго и цедено мляко - страхотна комбинация са двете!

От любимите салати - днес с пълнозърнест булгур, черен боб, маринован червен лук, грилована тиква, зелена салата и листа от цвекло, тиквени семки и пикантен захаросан джинджфил, поръсена със захарен фенел, с балсамов дресинг с микс от подправки

 

 Ягоди, ананас и боровинки

Любима Мароканска пастия с пилешко и раита от моркови и репички; за душата - стафиди и орехи

 

 

Ягоди и грозде с бял шоколад

По азиатски и любимо - Кокосово-фъстъчена супа с оризови нудли, шийтаке, малко челядинки, броколи и фъстъци; грилован патладжан с мисо-тофу; за душата еклери със сметана

 

 

Манго, ягоди и боровинки

Спаначено пюре със сирене и поширани яйца - кокоше и пъдпъдъчи, йоркширски пудинг и салата - Фризе, варено цвекло и котидж сирене с балсамов дресинг и мащерка; за душата - Киндер буено

 

 

 

Крем "Страчатела" с кашкавалена извара, цедено мляко, агаве и черен шоколад с пртокалова кора в хрупкава купичка, поръсен и с амарантови пуканки

По марокански и отново любимо ястие - Яхния (тажин) с патладжан, чушка и папуда (боб "птиче око") с морковена раита; хрупкав арабски кус-кус, с магданоз, стафиди и печени слънчогледови семки и салата - Фризе, бейби спанак и листа цвекло, сушени череши и запечено кашу, годжи бери за цвят и горчичен дресинг; за душата - коледни шоколадчета

 

 

 Манго, киви и ягоди, с индийско орехче

По азиатски отново, че имах останало кокосово мляко от предния път, та - Кокосови питки на пара със свинско филе с Гочуджанк и лимонова трева на тиган (забравих го, затова е отделно ) уасаби майонеза и сос Хойсин с добавки от мен за топене, зелен лук, зелено манго и листа салата; за душата - купешка тарталетка с шоколад

 

 

 Ананас и боровинки

Салата Фатуш, а за душата - домашно мини Щоленче 

 

 

 

Крем от кашкавалена извара, заквасена сметана, банан и малко мед с горски плодове.

Паста (коледни формички) с рикота и пекорино и салата Капрезе с различни сортове домати - розов, Кумато и разни черита с мини и още по-мини моцарелки и домашно песто Дженовезе с лилав босилек от моята градинка; за душата - коледно шоколадово яйце с крем

 

 

Манго и киви

Любима гъбена крем супа с печена лимецова филийка с гриловани гъби, орехи, синьо сирене и чедър и ябълка с магданоз и фелд салата; за душата - коледно шоколадово яйце с крем

 

 

 Грозде и банан с подправка

Арабски кус-кус с мента и Рас ел ханут, артишок с чери домати и свинско бон филе на грил тиган; салата - зелении, репичка и жълто цвекло с чеснов дресинг; за душата - сушени смокини и коледно шоколадче

 

 

Райска ябълка и боровинки

Любима салата с нахут ( а днес има и малко от вчерашния кус-кус, който ми остана ), печени патладжан и червен лук със сос от нар, зелении и зрънца нар с млечен дресинг с мента, сумак и чили,; за душата - кайсии с кисело мляко и шам фъстък

 

 

 Ананас и ягоди

Зеленчуково Пад тай с оризови нудли, тофу, шалот, бок чой, краставица, морков, аспержи и царевички, яйце и фъстъци; за душата Киндер буено

 

 

 Плодова салата с тофу дресинг

Тилапия с пържени зеленчуци и микс гъби ( кладница, шимеджи и шийтаке ), с мисо сос и цитрусова (мандарина, грейпфрут, помело и киви за цвят ) салата с тамардиндов дресинг; за душата - целувки, сметана, ягоди и маракуя

 

 

Круша и ягоди

Кюфтета от тиквички; пържени лилави картофи; домашен хумус сос и салца от чери домати (без семките), авокадо и шалот; за душата - Линд бонбонки

 

 

Манго и боровинки

Мариновани пилешки шишчета, домашни пърленки; Табуле и гриловани тиквички с кисело мляко; за душата - еклери със сметана (лидълски)

 

 

 

Помело и физалис

Тайландска салата с оризови нудли, скариди, соеви кълнове, бок чой, гъби шимеджи, зелен лук, мента, тайландски босилек, листа от цвекло, репички и черна ряпа, кафир лайм, мангостин и скариден чипс (домашно опържен) с кокосов дресинг; за душата - домашно жълъдче

 

 

 

Кумкуат и сушени червени боровинки

Крем супа от грах със синьо сирене; печени червени и лилави картофи за "крутони" и салата фелд с чери домати и балсамов дресинг; за душата - лешници с черен шоколад

 

 

Ягоди, киви и боровинки

Пържен ориз с бок чой, зеле, чушка, морков, зелен лук и сос Хойсин; салата - зеле, чушка, морков, черна ряпа и бок чой, пържен лук, захаросан джинджифил и фъстъчено-кокосов дресинг; за душата - линцер (купешки) 

 

 

 

Сливи и киви
Пилешко филе с фъстъчено масло и лайм, печени мини чушки с чедър, салата - китайско зеле и репичка с чили, оризов оцет и сусамово олио;  за душата - шоколадов мус

 

 

 

Червен портокал с малко мед, мента и лим. сок 
Зеленчукова Рамен супа с пържено яйце и кимчи;  домашна парфе торта 

 

 

 

Боровинкова супа (смути) с чиа и сладка Дука
Печени картофи (останали)  на тиган с яйца и сирене (много любимо хапване у  нас), пълнена краставица с крема сирене с мента, малко мед и лимонов сок, горчица и орехи;  конфитирани чушки;  локумки от баба 

 

 

 

Манго, ягоди и боровинки
Къри с панир, спанак и бананови кори;  салата - фризе, листа цвекло, радичио, жълто цвекло и орехи с медено-чеснов дресинг;  за душата - безглутенов шоко мус с бадеми и лавандула

 

 

 Пъпеш и грозде

Пържен черен ориз с грах и чушка и каламри на тиган; салата - резене, червен портокал и бадеми; за душата - целувки, сметана, ягоди и маракуя

 

 

  

Суити и мандарина, захаросан джинджифил и малко лайм кора и сок
Папарделе с резене, спанак, круши, мед, Горгонзола и орехи (тооолкова вкусно...), салата - зелена и рукола с лимонов дресинг;   за душата- сушени кайсии и бразилски орех

 

 

 

Любимото манго, круша "Наши"  и слива
Любима салата Цезар;  за душата - сурово барче с кашу

 

 

 

Ягоди и карамбола
Крем супа от моркови със зелени крутони;  салата - микс зелени салати, листа червено цвекло и кресон, репичка, жълто и червено цвекло с хряново-балсамов дресинг;  за душата - черен шоколад с бадеми и портокал

 

 

 

 

 Манго, ягоди и пъпеш с лавандула
Салата с микс ориз, сушени вишни, червен/кървав портокал, кейл и орехи с медено-фъстъчен дресинг; сок и за душата - мини чийзкейкче с гренадила.

 

 

 

 Спаначено суфле със сирена; панирани топени сиренца; чери домати и купешки шоко мус за душата.

 

 

 

Ягоди, киви и кактусова смокиня

По азиатски - пилешко със зеленчуци, яйца и малко ориз; и за подслаждане - кокосово-панданово Мочи (купешко)

 

Протеинова ванилова извара

Мусака; салата - печени чушки и царевица, каперси, рукола и сирене с дресинг - маслинова паста, чесън, аншоа, оцет и зехтин;  сусамки

 

 

Пъпеш, карамбола и боровинки

Пица (от бавновтасващо тесто и съответно по-лесно усвояемо) със сурова наденица, песто от сушени домати, розмарин, грозде, ябълка и чедър

 

 

Китайска круша Наши, ягоди и грозде

Бъркани яйца със Странджански дядо и салата - два цвята дъбов лист, салата Ромейн и Фризе (или пък е Ендивия...) радичио, рукола и чери домати с малко чедър и медено-горчичен дресинг.

 

 

Домашни белгийски гофрети с млечен шоко шейк

Свинско със зеленчуци (чушки, царевички, репички и бамбук), сечуански п-р и пържен ориз и салата - зеле, чушка и моркови с фъстъчен дресинг; Линд бонбонки

 

 

 

Папая, ягоди и боровинки

Крем супа от карфиол с Горгонзола; печен карфиол с Хариса; червени крутони и любима салата от кореноплодни и ябълка, със семена и чесново-хрянов дресинг със семена;  бананово маршмелоу с черен шоколад

 

 

Банан, червен портокал и слива

Галет с патладжан, сушени домати и сирена и салата зелении, радичио, краставица и стафиди с горчичено-хрянов дресинг със семена

 

 

Ананас и грозде

Червени картофи, резене, броколи и артишок на фурна със сметана, пармезан, Горгонзола и филирани бадеми; салата - варено червено цвекло с котидж сирене, мащерка, хрупкаво сирене на фитили и кресон с балсамов дресинг;  хрупкав шоколадов чипс 

 

Папая, слива и киви

Любима паста Талиатели с домати и чесън, с пангретата (хрупкави трохи) и хрупкава салвия; салата - Ендивия, авокадо, грозде и орехи с балсамов дресинг

 

 

Папая, банан и боровинки

Салата с пържени киноа, бекон, брюкселско зеле, червена чушка, лилав морков (на ленти), който оцвети киноата, та изглежда като червена... и сурово брюкселско зеле, зелен лук и чери домати с фъстъчено-чеснов дресинг;  бананово маршмелоу в черен шоколад

 

 

Ананас и ягоди

Винен кебап с ориз и салата - фелд/валерияна; ендивия, репички; краставица и ябълка с майонезено-горчиен дресинг;  шоколадов мус (купешки)

 

 

Плодова салата - ананас, киви, червен портокал; банан, грозде, ягоди, физалис, боровинки с дресинг - киви, джинджифил и сок от портокала и шоколадова кал

Домашно многолистно тесто (с масло и мас) с плънка от спанак, печени чушки и чедър и салата - романа, айсберг, радичио и фелд с чери домати и медено-горчичен дресинг; домашно приготвено - маслена бисквита, гръцки йогурт и горски плодове

 

 

Червени портокали с черен шоколад

Азиатско - Чоу мейн нудли с броколи, тиквичка, сладък грах и бейби царевички с сос; пържено яйце чили сос и сусам;  лаймов чийзкейк

 

 

Оризов пудинг с черен ориз, фурми и овесено мляко; пюре от райска ябълка и хрупкава поръска от печени лешници и кокосов чипс

Чили кон карне (зеленчуково); черен ориз и салца от зеленчуците в чилито;  шоколадов чипс (купешки)

 

 

 

Ягоди и боровинки

Сандвичи Бан Ми с купешки хлебчета, пастет от черен дроб на треска, домашно печено св. бон филе Салтимбока, мариновани - зеле, моркови, радичио, репички и краставица и домашна аква фаба японска майонеза; за подслаждане - бонбон (купешки)

 

 

 

Манго и слива

Пълнени гъби Портобело с ябълка, сирене Бри, синьо сирене, суха моцарела, орехи и магданоз; сметанов сос със синьо сирене и печена филийка лимецов хляб; салата - круша и целина, магданоз, червени боровинки и конопено семе с майонезено-горчиен-хрянов дресинг; десерт - боровинков йогурт

 

Нектарина, ягоди и боровинки

Морски костур на тиган; картофена салата и салата - дъбов лист, радичио, фелд и репички с горчичен дресинг

 

 

 

Ананас и грозде

Гриловани тиквички с млечен сос и печени картофи с яйца и сирене;  чурос с шоколад (купешки)

 

 

Червен портокал и киви

Сирене Халуми и сирене на фитили с мед, чили и лимон и микс зелени салати;  хрупкав шоколадов чипс (купешки)

 

 

Пълнозърнест булгур с шафран, подправки, сушени плодове, слънчогл. семки и шам фъстък, червен портокал и печено агнешко; салата - краставица, маслини, зелен лук и мента с оцет и зехтин

 

 

 

Папая, ягоди и боровинки

Паста Трофие с 5 вкуса (спанак, домати, куркума, червено цвекло и чиста) с грах и маслен сос с хрупкава салвия; салата - фелд, дъбов лист, червено и жълто цвекло с хряново-балсамов дресинг;  шоколадов пудинг с извара

 

 

 

Бананов мус с плодове и сладка Дука

Домашна тортила, салата с тайландски дресинг и печено агнешко с Хойсин сос; Рафаело за подслаждане

 

 

 

Ананас, киви и ягоди

Омлет Капрезе и салата - сирена, краставица, авокадо и чушка с медено-чеснов дресинг;  годжи бери и бразилски орехи

 

 

 

Пъпеш и грозде

Салата Ница и грилована филийка запечена с Нкетарина, прясно козе сирене и орехи; италианска шоколадова бисквитка (подарък от една поръчка)

 

 

 

Ягоди, боровинки и физалис

Пълнен (с рикота, суха моцарела, стафиди, лим. кора и семена резене) артишок и паниран, с малко доматен сос с босилек и две кюфтенца от плънката (понеже ми остана); салата - спанак, саламурено сирене и сирене на конци, маринован червен лук, селъри, aвокадо и кедрови ядки с балсамов дресинг и смокинов сос; йогурт Ванилия

 

 

 

Ягоди и карамбола

Голямо изключение - пожелано от щерката - любими Зеленчукови бухти с "дзадзики" (с тиквичка поради липса на краставица в случая) и салата - дъбов лист, рукола, чери домати и котидж сирене с балсамов дресинг;  забърках маслена извара с маскарпоне и агаве и горски плодове, маракуя и филирани бадеми

 

 

 

Манго и слива

Спаначено ризото, бейби октоподи и скариди; салата - червена, киви, червен портокал и орехи с лимоново-протокалов дресинг; сок от червено цвекло и арония;  хрупкав шоколадов чипс (купешки)

 

 

 

Червен портокал с шоколадови трохички

Любима салата - киноа със зеленуци, яйца и балсамово-горчиен дресинг; йогурт с горски плодове и пчелен прашец

 

 

Такоси с Денвър стек на тиган и в мисо марината; салата от червено зеле с азиатски дресинг и уасаби майонеза;  шоколадов тофу крем с агаве

 

 

Пъпеш, ягоди и боровинки с дълъг п-р

По азиатски - любимо Пилешко с оризови нудли, броколи, яйца и малко зеле салата - бяло и червено зеле, жълт морков и оранжева чушка, мента и фъстъци и дресинг разбира се;  сладоледена бонбона с мента (купешка)

 

Спаначени палачинки с маслинова паста и котидж сирене; салата - зелен дъбов лист, черна ряпа, жълто цвекло и чери домати с меден дресинг; сушен хинап и бразилски орех

 

 

Манго, папая и киви

Любими Лимонови лингуини с тиквички и хрупкави чеснови трохички и салвия; чери домати и моцарела; сиренце Кири;  Дупло

 

 

Пъпеш и червен портокал с мисо-тофу дресинг

Пилешко с патладжан, корен от лотус, чушка, гъби шийтаке и еноки, едамаме, фъстъци и сладко-кисел сос; пържен ориз с грах и зеле; салата - зелено манго, ананас, краставица, чушка, пържен лук, кокос и фъстъци, босилек и мента и дресинг; десерт - кокосов йогурт

 

 

 

Тамарило и карамбола

Салата - Лимец и боб мунг, кейл, лилав и жълт морков, аспержи, ягоди, прясно козе сирене и лешници с дресинг - лимон, черен балсамов оцет, олио от гроздови семки, сол и п-р, сумак, черничев петмез и ягоди; поръсена с черничев петмез и чипс от кейл;  ябълков сладкиш (от баба) и йогурт

 

 

Пъпеш, папая и боровинки със сладка Дука

Трицветни спагети с аншоа, маслини, сушени домати и многоцветен манголд; салата - червен дъбов лист, ендивия, чери домати и чедър с балсамов дресинг;  йогурт боровинка

 

Манго и ягоди

Кюфтета от кейл, дип от авокадо, спанак и чесън; туршиена салата с морков, кейл, чушка и репичка; маскарпоне с матча и ягоди

 

 

Бурата с хрупкави трохи, маракуя, ягоди и боровинки

Ризото с аспержи и сирене на фитили на грил тиган; салата – ендивия, цикория, рукола, ягоди, смокиня, лешници с ягодов дресинг; Тирамису с какао вместо кафе

 

 

Пъпеш

Пилешка салата с китайско зеле, зелен лук и ябълка и сусамов дресинг; сусамка

 

 

Папая и смокиня

Пурички със сирене Монстер и суха моцарела, орехи и лим. кора и Тарталетки със сирене и чедър, копър, черен п-р и лим. кора; сос от горски плодове; салата – фелд, репичка, ябълка и орехи с хрянов дресинг; 100% портокалов сок

 

 

 

Кекс

Китайски ориз със зеленчуци и яйца; шоколадово-ментова бонбона

 

 

 

Папая и боровинки

Дъмплинги/гьоза с броколи, тофу, чесън и джинджифил; сос за тях и салата - китайско зеле, моркови - оранжев и лилав; зелен лук и стъбло броколи с дресинг - соса;  уонтони с черен шоколад с бадеми и портокал

 

 

 

Ягоди, киви и физалис

Лимонови талиатели с тиквичка и хрупкави салвия и трохи; салата - репичка, копф, цикория, листа цвекло и листа репичка с горчичен дресинг; йогурт с праскови и кайсии

 

 

 

Пъпеш и червен портокал

Домашни тортили; шишчета с кюфтенца (по ориенталски) и патладжан; сос - кис.мляко, фъстъчено масло, чесън, кимион, сумак и лим.сок; пикантни мариновани чушлета;  турски йогурт с мед и лешници

 

 

Плодова салата - пъпеш, слива, банан, папая, ягоди, грозде и физалис с дресинг - лимон, черничев петмез и кардамон

Обяд - Салата с печен патладжан и зелении (копф, листа цвекло и ендивия) с ментово-маслиново песто със сос от нар и зърна нар, домашен тортила чипс; безглутенов шоко мус с лешници

 

 

 

Диня със сос от сирене и боровинки

Талиатели с броколи, аспержи и бекон; салата - зеле, ябълка и сушени червени боровинки с майонезено-горчичен дресинг;  криспи шоколадова бонбона

 

 

 

Манго, киви и боровинки

Пилешка пържола с манголд, аспержи и броколини; салата - копф, джентилина, рукола, радичио и цикория, круша със синьо сирене и орехи и дресинг - медено-горчичен дресинг с кардамон;   йогурт праскова

 

 

 

Диня

По азиатски - пържен ориз с чой сум, чушка, зелен лук, царевички, яйчени талиатели и кимчи;   великденско шоколадово яйце с млечен крем

 

 

 

Манго, ягоди и боровинки

Салата зелении, черен нахут, крутони, манго, диня, запържено сирене на фитили и кедрови ядки с хряново-балсамов дресинг;  бадеми в шоколад