Продуктите:
15г жива мая/ 5г суха
350 мл прясно мляко
350 мл кис. мляко
1и 1/2 с.л. сол
1 с.л. захар
о-о 1кг брашно до меко тесто
2+3 с.л. олио
Плънка - тя е от мен, иначе в тестото няма нищо.
3 яйца и сирене - до суха смес
Заливка
100 мл прясно мляко
2с.л. масло
1с.л. захар
1ч.ч. сирене - надробено
запечени хлебни трохички
Приготвяне
Ако сте сигурни в годността на маята, само я разтворете в малко от пр. мляко. Ако имате някакви съмнения, че може да не е съсвем прясна - добавете и малко брашно и оставете да шупне. Пресейте брашното. Омесете продуктите + 2с.л. олио до меко нелепнещо тесто и го измесете добре с останалите 3с.л. олио за около 10-15 мин. Покрийте и оставете да втасва/да утрои обема си.
* За да бъдат за закуска, аз омесвам тестото вечерта и го оставям да тасва на 7-10градуса в идеалния случай или в хладилника. Сутринта оставям втасалото тесто за 30 мин да се постопли и отпусне.
Разточвам втасалото тестото на правоъгълник, разпределям плънката и навивам на руло. Режа на 3.5-4 см шайби и редя в намазнена и набрашнена/пекарска хартия тава с разреза нагоре. Оставам за половин час, в това време загравям фурната (на 180 градуса) и приготвям заливката, като стоплям млякото и добавям маслото и захарта да се разтопят, после и натрошено сирене. Заливам милинките, поръсвам с хлебните трохи и пека около 30 мин. на средна степен на фурната.
Със суха мая дали ще станат?
ОтговорИзтриванеРазбира се, сухата и живата мая са еднакво добри и успешни. Каква ще бъде ползвана е само предпочитание на месещия. Съотношението на жива и суха е съответно 3:1, ползвайте 5г суха мая. Успех и да ви е вкусно! :)
ОтговорИзтриване