Салати из Кутията с обяд

Салата  - червен дъбов лист, ендивия, чери домати и чедър с балсамов дресинг

 

Салата - червена, киви, червен портокал и орехи с лимоново-протокалов дресинг

 

Салата - дъбов лист, рукола, чери домати и котидж сирене с балсамов дресинг

 

Салата - спанак, саламурено сирене и сирене на конци, маринован червен лук, селъри, aвокадо и кедрови ядки с балсамов дресинг и смокинов сос

 

Салата Ница

 

Салата - фелд, дъбов лист, червено и жълто цвекло с хряново-балсамов дресинг

 

Салата - зелена, рукола, и репички с балсамов дресинг и сирена - Халуми на тиган с мед, чили и лимон и сирене на фитили на грил тиган

 

Салата - дъбов лист, радичио, фелд и репички с горчичен дресинг

 

Салата - романа, айсберг, радичио и фелд с чери домати и медено-горчичен дресинг

 

Салата - фелд, ендивия, репички, краставица и ябълка с майонезено-горчиен дресинг

 

Салата - Ендивия, авокадо, грозде и орехи с балсамов дресинг

 

Салата - варено червено цвекло с котидж сирене, мащерка, хрупкаво сирене на фитили и кресон с балсамов дресинг

 

Салата зелении, радичио, краставица и стафиди с горчичено-хрянов дресинг със семена

 

Салата - микс зелени салати, листа червено цвекло и кресон, репичка, жълто и червено цвекло с хряново-балсамов дресинг

Салата - зеле, чушка и моркови с фъстъчен дресинг

 

Салата - Фризе, бейби спанак и листа цвекло, сушени череши и запечено кашу, годжи бери за цвят и горчичен дресинг

Булгур с агнешко и червен портокал

 

Продуктите:

печено  агнешко (останало)

1 портокал (при мен червен и малък)

1/2ч.ч. булгур (при мен пълнозърнест и дребен) или арабски кускус

1ч.ч. вода

4-5 нишки шафран

малко сол

 

зехтин

1/4ч.л. млян кардамон 

свежи мента и магданоз

сурови слънчогледови семки 

суров  шам фъстък (надробете го малко)

стафиди

сушени червени боровинки

сушени кайсии

сушени сини сливи

захаросан джинджифил

 лимонова кора и сок

  

Приготвяне:

Сварете или само зелейте  булгура с гореща вода и добавете солта и шафрана.

Аз сварих и след това оставих с капак за 20мин.  и после разрохках с вилица.

Слънчогледовите семки запекох на сух тиган, а може да ги оставите и сурови.

Добавете останалите съставки в количества по ваш вкус. Или използвайте други, ако желаете.

Сервирайте по ваш вкус. 

Аз поръсих със захаросани семена резене.

Да ви е вкусно! :)

Белгийски гофрети с мая

 Хрупкави и вкусни, бели и какаови гофрети! :)

Продуктите:

за 10 броя:

300г брашно

~ 1ч.л. суха мая

1/2ч.л сол

1с.л. захар

_________

 2 яйца

80г масло

350мл прясно мляко

 Приготвяне:

Смесете сухите продукти, разбийте яйцата, разстопете маслото в млякото (да не става много топло) и разбъркайте всичко.  Оставете тестото да втаса 1-1.30 часа или забъркайте вечерта (да бъде на хладно през нощта) и ползвайте сутринта за закуска.  

За да са хрупакви, охладете на решетка, една по една и не ги затваряйте/завивайте.

Да ви е вкусно! :)

Оризова салата с кейл и орехи

 Много вкусна, лесна и засищаща салата! :)

 

Продуктите:

Микс от видове ориз (при мен Басмати, дългозърнест и черен) 

Кейл/манголд/ листа от цвекло

Сушени вишни/ червени боровинки

Портокал (при мен червен/кървав, но става и всякакъв друг цитрус)

Орехи

 

Дресинг:

фъстъчено масло

мед

горчица

сол и п-р

балсамов оцет

зехтин

* Количествата са по ваш вкус.

Приготвяне:

Отстранете листата на кейла от стъблата, сложете ги в съд за готвене на пара или гевгир (стъблата отдолу, отгоре листата) и ги пригответе на пара за 3 мин. над ориза, който сварете. След това нарежете стъблата и листата. Отцедете ориза и сглобете салатата докато той е още топъл. Охладете и се насладете. Салатата е много вкусна и топла, но е добре да престои малко, за да поеме оризът дресинга.  Да ви е вкусно! :)

По идея на Джейми Оливър.

Салата с нахут, патладжани и лук с млечен дресинг

Вкусна топла салата за обяд или вечеря.  

Продуктите:

за 1 порция:

1 среден патладжан 

1 средна глава червен лук

около 1ч.ч. сварен нахут (или по ваша преценка)

шепа рукола; спанак или микс зелении

олио

сол и п-р 

сос от нар/ балсамов оцет

Дресинг:

3-4с.л. кисело мляко

прясна или сушена мента (1ч.л.)

около 1/4ч.л. сумак

лют п-р на люспи/ или млян 

сол

 

Загрейте фурната на 190 градуса. 

В купа нарежете патладжана на средни кубчета, а лука на едри полумесеци, поръсете със сол и п-р, олио, объркайте добре и сложете в тава с хартия за печене и печете, докато омекнат (по ваш вкус).  Оставете да се охлядят за малко и поръсете със соса от нар - разбъркайте. 

В съда, в които ще сервирате разположете нахута, отгоре печените зеленчуци и зелениите. Капнете тук - там от дресинга и поръсете с малко сумак и чили и зрънца нар.  Сервирайте и останалия дресинг, всеки да си слага, колкото желае.  Да ви е вкусно!

Авокадо киш с цвекло и котидж сирене

 Един по-здравословен вариант на масленото тесто и неоспоримо вкусен.

Продуктите:

ползвах 28см форма

За масленото тесто:
110г студено и сравнително меко авокадо на кубчета
220г брашно
1 яйце
1/4ч.л. сол
1/4ч.л. захар
2ч.л. свежа мащерка 
черен п-р
малко студена вода ако е нужно

 Плънка:

3 яйца (със стайна Т)

2 средни глави цвекло - сварено и нарязано на кубчета

1кофичка котидж сирене (може и рикота/извара)

Приготвяне:

За тестото - в съд сложете брашното, солта, захарта и подправките, добавете кубчетата авокадо и претривайте с пръсти да стане на трохи. Добавете яйцето и ако е нужо и вода, за да съберете бързичко тестото на топка.
Завийте тестото във фолио за свежо съхранение и оставете в хладилника за 30 мин. След това между два листа пекарска хартия разточете тестото с размер по-голям от формата, за да има и за стеничката. Поставете във формата и изрежете излишното тесто.   
 

С вилица набодете на места по повърхността.
Сложете хартия отгоре и сипете боб или ориз за тежест и печете в загрята  на 180 градуса фурна за 15мин., след това махнете тежеста с хартията и печете още 10-15 мин, до лек цвят. Извадете и охладете за 5-10 мин

Пасирайте цвеклото и смесете с яйцата и котидж сиренето. Изсипете сместа във тестената форма и печете 20-25 мин. на 180 градуса.

Да ви е вкусно! :)

 

По идея на Джейми Оливър.

Салата Фатуш

 

 

Продуктите:

краставица

чери домати

репички

червен лук

магданоз

мента

тортила чипс/ крутони/ друг вид хляб

 

Дресинг:

сол и п-р

чесън

сумак

кимион

оцет и зехтин

 

* В дясно на снимката са домашни мини щолени.