Лакса

 Лакса е пикантна и ароматна супа от югоизточно азиатския регион, приготвяна със скариди, пиле или риба.

Продуктите:

 За къри пастата:

 Кимион и кориандър семена по 1с.л.

Млени кимион (1с.л.)  и кориандър ( 2ч.л.) и куркума (1с.л.)

Малка глава лук

3 скилидки чесън

2 парчета (колкото палеца ви) джиндифил

1 стрък лимонова трева

шепа кашу

2 чили чушлета

Пресни босилек и мента  по 1 стрък

1ч.л. скаридена паста

Кокосово мляко - 1 консерва

Пилешки гърди

Броколи (ако намерите бок чой - по-добре)

Нудли

Тофу

Бобови кълнове

Пресни мента и босилек

 

Самбал олек

пържен лук

 

Приготвяне:

На сух тиган запечете зърната кимион и кориандър, след това ги стрийте в хаванче. Запечете в тигана и млените подправки, като внимавате да не изгорят.

В блендер сложете останалите продукти за пастата, както и всички подправки  и  блендирайте.

Пилешкото нарежете на тънки парчета,  посолете и оваляйте в нишесте - запържете за 2мин. Броколито - на розички. Тофуто подсушете добре, нарежете на кубчетата, оваляйте добре в нишесте и запържете да стане хрупкаво - отцедете на кухненска хартия. 

Приговете нудлите  според указанията на опаковката им изплакнете под студена вода. В уок запържете  голяма лъжица (от тези за готвене) паста* докато мазнината започне да се отделя.  Тогава налейте бульон или вода, кокосовото мляко и когато кипнат добавете пилешкото и броколито и варете 5мин. 

Сервирайте нудли, залейте със супата, отгоре добавете бобови нудли, свежите подправки и тофу.  Отстрани нека има Самбал олек и пържен лук.  

*Останалата къри паста съхранявайте затворена и покрита с олио до седмица - 10 дни.

Да ви е вкусно! :)