Лимончините са толкова ароматни и прекрасни - подходящи и за Великден, и за Коледа, и за всеки друг празник. :)
Продуктите:
за около 25 броя
1 яйце
1ч.л. Лимонечело (ако нямате, пропуснете го)
125г прясно мляко - приятно топло
50г квас (аз ползвах остатъчен) / 7г жива мая/ 2-3г суха
265г брашно с 10г протеин
5г сол
13г захар
25г масло - разтопено и поохладено
и още
100г захар
кората на 2 средни лимона и 2 средни портокала
Приготвяне:
Разбъркайте брашното със солта и захрата.
Разтворете кваса в прясното мляко, добавете яйцето и лимончелото и сипете почти цялото брашно (ще добавите после ако е нужно) и смесвейте добавяйки по малко от маслото, като оставите малко и за измесването. Измесете за 8-10мин. усвоявайки цялото масло. Оставете в покрита купа за час- час и половина. Подгответе си ароматната плънка - цитрусовите кори разбъркайте добре със захарта и я разпределете върху тестото, разточено правоъгълна кора с дебелина 7-8мм. кора и навийте стегнато на руло. Нарежете на 1.5см парчета и изпържете в добре загрята мазнина на 170 градуса. Ако нямате термометър, пуснете парченце хляб и ако започнат да се появяват мехурчета около него - готова е мазнината. Същото можете да направите и с дървена клечка (от чисто нелакирано дърво, най обикновена за суши например). Ако интезивно се пържи парченцето хляб/клечката, е силно нагрята мазнината и няма да се сготвят отвътре сладките. Отцедете на решетка, за да останат хрупкави. Да ви е вкусно! :)
Благодаря за идеята на Ивана от С нож и вилица в ръка. :)
