Курабийки

Рецепти много (без особени разлики), а такива са у нас, от кухнята на мама. :) 

3 яйца - единият белтък за намазване!
140г захар
40г /3 с.л. кисело мляко
1 пак. амонячна сода
1 ч.л. сода
60г / 6 с.л. мас
около 400-450г брашно
лимонова кора, настъргана
ванилия
захар за поръсване

* 40% Квас (или 20г свежа мая/7г суха), ако имате такъв и пропускам амонячната сода.

Разтопете маста и разбъркайте содата в киселото мляко. Омесете меко тесто (и оставете да втасва, ако работите с квас или мая), разточете на кора - 1-2см и изрежете с фигурки или чаша. Аз този път късх топки колкото по голям орех. Наредете в застлана с пекарска хартия или намаслена тава, на разстояние 2-3см. Намажете с разбития белтък и поръсете със захар.  Печете в загрята на 180°С за около 12-15мин.