Шоколадов мус

2 яйца
220 г натурален шоколад
70 г масло
20 г захар
200 мл прясно мляко
100 мл течна сметана
20 мл ром

за украсата:
4 бр. вафлени кошнички
100 г гранела (печени едросмлени лешници)
60 г натурален шоколад

Млякото се сварява. Прибавят се нарязаният на малки парчета шоколад и маслото, разбърква се.
Белтъците се разбиват на пяна, изсипва се захарта и се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват и когато стане пухкав крем, внимателно се налива шоколадовото прясно мляко, след това - ромът. Прибавя се разбитата сметана и се разбърква.
Когато стане хомогенна смес, се добавят белтъците, като се бъркат леко с тел. Сместа се слага в хладилник.
Вафлените кошнички се намазват отвътре с разтопения шоколад, краищата се поръсват с гранела. Украсените купички се пълнят с муса и се поднасят.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Бон Апети

Мус с бял шоколад и малини

за 6 порции:

150 г малини
1с. л. портокалов ликьор /коняк, ром + 1с.л. порток. сок
200 г бял шоколад
300 мл течна сметана (ползвам готварска/неподсладена, защото + шоколада ни е добре така )
1 с. л. портокалов сок
кората на 1/2 лимон

Накиснете малините в ликьора за 15 минути.
В това време разстопете шоколада на водна баня и го охладете.
Разбийте сметаната до пухкава консистенция, добавете порток. сок, ликьора от малините и лим. кора. Добавете и шоколада и накрая малините, като разбъкате внимателно, за да не ги смачкате. Сипете в малки чашки и охладете.