Хлебна баница :)

 Или баница с хляб, останал и вкусно оползотворен. :)  Приготвена сутрин белязва деня с прекрасния аромат на масло и сирене...

Продуктите:

4-5 яйца

сирене до гъста смес с яйцата 

прясно мляко

масло 

останал сух хляб

 

Приготвяне:

В купа накъсайте хляба на залъци и накиснете с прясно мляко за 10-15мин.  Разбийте яйцата и смесете със сиренето.  С масло намажете тавата, в която ще печете, сложете половината хляб без да го изстисквате старателно, Разпределете добре в тавата и разпръснете кубчета масло, сипете и половината яйчена смес, повторете. Сипете малко от останалото от кисненето мляко. Печете в загратя на 200градуса фурна за около 40-45мин., до приятен залатист загар.  

Да ви е вкусно! :)

 

* Останало прясно мляко от кисненето на хляба прецеждам и прибирам в хладилника... ползвам  в някой от следващите дни за пържени филии или пък в палачинки/гофрети. 

Кюфтета от киноа с майонезен сос с кафе

Много вкусни, хрупкави кюфтенца. Подходящи за предястие или основно ястие.  Оползотворявате останала сварена киноа или друго аналогично.

 

Продуктите:

1ч.ч. киноа - сварена и охладена

2 стръка зелен лук - нарязан

мента и магданоз (свежи)

пармезан - настърган

чедър - настърган

сол и п-р

чили

2с.л. брашно  

3 яйца

 

Приготвяне:

Разбъркайте добре всички продукти. С лъжица или с мокри ръце направете кюфтенцата и пържете на умерен огън.  Отцедете на кухненска хартия. 

Сос:

3-4с.л. майонеза

1ч.л. (или по ваш вкус) чили сос

1/2скил. чесън - пресован

1/2 - 1ч.л. инстантно кафе

1-2с.л. тъмен балсамов оцет

 

Сервирайте кюфтенцата с майонезения сос и се насладете!

Да ви е вкусно:) 

Булгур с агнешко и червен портокал

 

Продуктите:

печено  агнешко (останало)

1 портокал (при мен червен и малък)

1/2ч.ч. булгур (при мен пълнозърнест и дребен) или арабски кускус

1ч.ч. вода

4-5 нишки шафран

малко сол

 

зехтин

1/4ч.л. млян кардамон 

свежи мента и магданоз

сурови слънчогледови семки 

суров  шам фъстък (надробете го малко)

стафиди

сушени червени боровинки

сушени кайсии

сушени сини сливи

захаросан джинджифил

 лимонова кора и сок

  

Приготвяне:

Сварете или само зелейте  булгура с гореща вода и добавете солта и шафрана.

Аз сварих и след това оставих с капак за 20мин.  и после разрохках с вилица.

Слънчогледовите семки запекох на сух тиган, а може да ги оставите и сурови.

Добавете останалите съставки в количества по ваш вкус. Или използвайте други, ако желаете.

Сервирайте по ваш вкус. 

Аз поръсих със захаросани семена резене.

Да ви е вкусно! :)

Агнешко/пуешко с булгур, печен патладжан и два соса

Прекрасно ястие, което толкова вкусно оползотворява останало готвено месо. На нас много ни харесва, опитайте и вие. :)

 

 

Продуктите:
за 5-6 пороции

2 пуешки бутчета (или останало готвено агнешко или пилешко...)
сол и п-р
малко олио

2 средни патладжана
сол и п-р
олио

1 и 1/4ч.ч. булгур (разбира се можете да ползвате друго - арабски кус-кус, просо, ориз, киноа)
2 и 1/2ч.ч. вода
1/4 консервиран лимон - нарязан на ситно
пръчица канела
сол
лимонов сок

сосове:
3 домата
1/2 скил. чесън - пресована
сол
олио

400г заквасена сметана 
шепа свежа мента (оставете няколко листенца за аранжиране)
сол
лимон. сок

тортила чипс:
при мен питки Лаваш
сол и червен п-р
олио

Приготвяне:

Пуешките бутчета нарежете плитко на няколко места, поръсете подправките и натрийте добре. Сложете ги в тава и поръсете с малко олио. Покрийте ги с капак или ал. фолио и сложете в загрята на 220 градуса фурна. След 20 минути намалете на 160 и печете 2 часа. Накрая месото пада от кокала.  Оставете да почиват 10-15 минути (без да ги откривате) и след това накъсайте. 
  Патладжаните нарежете на кубчета, подправете, полейте с олио и сложете в тава с хартия за печене и печете на 200градуса, докато омекнат.  
   Булгура сварете с вода 1:2, заедно с лимона и канелата. Когато е готов, махнете канелата разрохкайте и добавете лимон. сок на вкус. 
   Доматите разполовете и рендосайте, а сосът сложете на огъня да се редуцира малко. Като се поохлади добавете чесъна и малко олио, посолете.
  Ментата пасирайте с малко от сметаната, разбъркайте с останалата сметана и овкусете с лим. сок и сол.
Сервирайте като подредите пластове - булгур, месо, патладжаните и капки от двата соса, поръсте с малки листенца мента. Отстрани подредете тортила чипса. 
Да ви е вксусно! :)

 

Пържен ориз със зеленчуци по азиатски

Остана ми сварен ориз от Кюфтетата със сьомга...

Продуктите:

предварително сварен и охладен дългозърнест ориз

зеле

чушки

чили

моркови

джинджифил

чесън

грах (замразен)

сол

яйца + рибен сос

сусамово олио

* Можете да добавите и гъби и/или пилешко...

Приготвяне:

Загрявам уок тиган, царевично олио и слагам зеленчуците (без чесъна и джинджифила, можете да ползвате зеленчуци по ваш избор) в изброения ред, като давам по минутка на всеки. Накрая запържвам и джинжифила и чесъна за кратко. Готвя на силен огън... добавям ориза и посолявам, разбърквам, намалявам малко огъня и правя кладенче в средата, където сипвам разбитите яйца +рибения сос. Бъркам ги винимателно (само тях) и като започнат да се готвят, смесвам с ориза. Изключих котлона и поръсих с малко сусамово олио. Да ви е вкусно!

Фритата с картофи и чоризо

 Идеален и много вкусен вариант за оползотворяване на останали печени, пържени или варени картофи, както направих аз. :)

 Продукти:
чоризо
картофи (при мен печени, но може и да ползвате и сурови, който да изпържите)
яйца (да покрият количеството картофи и чоризо)

Приготвяне:
Запържих чоризото, добавих и картофите и след малко сипах яйцата. Готвих на огъня отдолу и прехвърлих във фурната на грила, да се сготвят и отгоре яйцата. 

Пай с ориз, гъби, спанак и сурова наденица

Чудих се как да го нарека това... За гергьовденското агнешко приготвих ориз с гъби и спанак, но се оказа повече и така се наложи да измисля как да го преобразя. Та това е резултатът - ужасно вкусен с тънката хрупкава коричка. :) 

Пордуктите:

тесто:
350г брашно
5г жива мая
1ч.л. захар
1/2ч.л. сол
вода до меко нелепнещо тесто ~ 200мл.

плънката:
3 яйца
650г сурова наденица
1 връзка пресен лук
малко сирене
и останалия ориз сгъби и спанак

Приготвяне:

Омесих тестото и оставих да втасва 1 час. 
Суровата наденица  извадих от червото и накъсах на хапки, които запържих. Извадих ги и в същия тиган сипаха вчерашния ориз да се стопли леко.
Разбих яйцата, добавих сиренето и нарязания лук, а също и ориза - разбърках. 
Разточних тестото на правоъгълник, на тънка кора сложих ориза, отгоре наредих наденичките и завих. В тавата с хартия поставих рулото  и пекох в загрята на 250 градуса фурна до желания цвят.  :)

Поднесох с дип от патладжан с майонеза. :)

А това е главният виновник за днешното ми творение. Останалите пресни картофки пък ще вложа във вечерята. :)

Баница с хляб, сирене, спанак и сушени домати

По стечение на обстоятелствата от "пържени филии" и "гюзлеме със спанак", стана 2 в 1. 
Та ако имате останал хляб - това е един от моите варианти за оползотворяването му. :)

Продуктите:
поизсъхнал хляб
прясно мляко
масло
яйца
сирене
кисело мляко
малко олио
кашкавал


добавки при мен (а може да ползвате каквото ви хрумне, вариантите са толкова много):
спанак - пресен
сушени домати (при мен в олио) 

Приготвяне:
Намазвам тава с масло. Разбивам яйцата,  добавям кисело мляко, малко олио и надробено сирене.  Потапям филйките хляб в пр. мляко и редя един ред в тавата. Слагам 1/3 от яйчената смес, втори ред филии и останалата смес.  Отгоре слагам парченца масло и настърган кашкавал. Пекох в загрята на 200 градуса фурна, за около 30 мин. до приятен златист цвят.

Добавките  при мен днес -  спанака измих и сложих в малко загрята мазнина от буркана с доматите за кратко, колкото да омекне. Нарязах малко сушени домати на ситно. Върху първия ред филии разпределих спанака и сушените домати, полях с малко от олиото на доматите, след това сипах 1/3 от яйчената смес и т.н.

Ръжени бисквитки с бадеми и какаови парченца

Продуктите:
за около 10 броя

50г черен шоколад
50г ръжен хляб (имах останал такъв и хайде бискивтки)
50г масло
1 яйце
25г захар  (при мен фурми - 6 броя и не са много сладки бисквитките, но прекрасни)
съвсем малко сол

Добавки според вкуса;
При мен - накълцани бадеми и какаови зърна
аромат горчив бадем

Загрявам фурната на 200градуса.
На водна баня разтопих шоколада, след това и маслото.
В блендера смлях хляба и фурмите, добавих яйцето и шоколадово-маслената смес. Разбърках и добавих добавките. С лъжица ( без добавките сместа е по-рядка, ползвайте пош) сипвах в тава с пекарска хартия и пекох за 8-10 мин.

Яйца на хартия, аранчини с млечен сос с хрян и див лук

Оползотворяване на останало ризото...  И любими яйца от моето детство. :)

Яйцата просто пека в хартия - оформям хартията и захващам ъгълчетата с кламери,  като намазвам с малко олио дъното ѝ. Загрявам тиган без мазнина, слагам хартиената "купичка и чуквам яйцата. Пека на умерен огън и по някое време похлупвам, за да подпомогна сготвянето на яйцата. Готови ги полях с олио с червен п-р.


Продукти за аранчините:

имах ризото със сирена (и може да остане само така, без добавки)
печено пилешко месо (от бутче при мен)

маслини
каперси
свежи магданоз, копър и риган
галета + корн флейкс

* количествата са по вкус, както и и продуктите разбира се :)

Приготвяне:

Нарязах всичко на дребно, разбърках и с влажни ръце оформих топки от сместа, овалях ги в галета  + корн флейкс и в малко мазнина пържих да придобият цвят.