Сладоледен бургер с домашни ръжени бисквити

 

Ванилов (или друг сладолед) 

Ръжени бисквити с бадеми и какаови парченца

Ръжени бисквитки с бадеми и какаови парченца

Продуктите:
за около 10 броя

50г черен шоколад
50г ръжен хляб (имах останал такъв и хайде бискивтки)
50г масло
1 яйце
25г захар  (при мен фурми - 6 броя и не са много сладки бисквитките, но прекрасни)
съвсем малко сол

Добавки според вкуса;
При мен - накълцани бадеми и какаови зърна
аромат горчив бадем

Загрявам фурната на 200градуса.
На водна баня разтопих шоколада, след това и маслото.
В блендера смлях хляба и фурмите, добавих яйцето и шоколадово-маслената смес. Разбърках и добавих добавките. С лъжица ( без добавките сместа е по-рядка, ползвайте пош) сипвах в тава с пекарска хартия и пекох за 8-10 мин.

Курабийки

Рецепти много (без особени разлики), а такива са у нас, от кухнята на мама. :) 

3 яйца - единият белтък за намазване!
140г захар
40г /3 с.л. кисело мляко
1 пак. амонячна сода
1 ч.л. сода
60г / 6 с.л. мас
около 400-450г брашно
лимонова кора, настъргана
ванилия
захар за поръсване

* 40% Квас (или 20г свежа мая/7г суха), ако имате такъв и пропускам амонячната сода.

Разтопете маста и разбъркайте содата в киселото мляко. Омесете меко тесто (и оставете да втасва, ако работите с квас или мая), разточете на кора - 1-2см и изрежете с фигурки или чаша. Аз този път късх топки колкото по голям орех. Наредете в застлана с пекарска хартия или намаслена тава, на разстояние 2-3см. Намажете с разбития белтък и поръсете със захар.  Печете в загрята на 180°С за около 12-15мин.

Бисквитки с Рикота, стафиди и шоколадови капки

Прекрасни бисквитки - с мека вътрешност и хубава коричка.

Продукти за около 50бр.

120г меко масло

100г сирене Рикота или извара

150г захар

1ч.л. настъргана портокалова кора

1ч.л. настъргана лимонова кора

1 L яйце

1ч.л. ванилов екстракт

20г остатъчен квас (ако имате такъв)

 

 2ч.ч. брашно с нисък (9-10г) протеин

3/4ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. индийско орехче

щипка сол

 

1/2 ч.ч. шоколадови капки

1/2 ч.ч. предварително запечени натрошени бадеми

стафиди или други сушени плодове

 Приготвяне
С миксер добре разбийте маслото със сиренето и захарта. Прибавете яйцето и настърганите кори.
Пресейте брашното заедно с набухвателя, солта и ванилията.  Сипете го в маслената смес и разбъркайте. Накрая прибавете ядките, шоколадовия чипс  и стафидите.

Оставете готовата смес в хладилника за 30 мин. Постелете тава с със силиконова подложка или с хартия за печене и с малка лъжичка направете купчинки от бисквитеното тесто. Оставете между тях 2-3 см разстояние, тъй като при печене се разливат.
Изпечете бисквитките в предварително загрята на 180°С фурна, до порозовяване за 9 -10 мин. Оставете за 8-10мин. да стегнат преди да ги пипате. 

Да ви е вкусно! :)

 

Адаптирно от  Йоли.

Райски сладки

150г меко масло

50г пудра захар
200г брашно
50г натурално нишесте - пшенично или царевично
1с.л. прясно изстискан сок от портокал

Разбиват се маслото и захарта с миксер до бял крем, добавят се брашното, крема на прах и портокаловия сок. Разбърква се добре, оформят се малки топчета, нареждат се в тава с пекарска хартия или намаслена и леко се сплескват с вилица. Пекат се 20 минути при 160°С до бледозлатист цвят.

Крем:

2с.л. меко масло

100г пудра захар
1с.л. натурално нишесте - пшенично или царевично
настъргана кора от 1/2  портокал

Разбива се с миксер до получаване на гладка смес.

Сладките се слепват по две с голяма доза крем.

 От Mariana G. :)

Джинджифилови курабийки

за окло 30-35 бройки

250г брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. смлян джинджифил
1ч.л. микс от смлени карамфил, кардамон и индийско орехче
75г масло
100г кафява захар
75г мед 
1 яйце - разбито

Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и подправките. Разбиваме маслото със захарта на крем, прибавяме меда и яйцето. Добавяме сухите съставки и замесваме средно твърдо тесто. Ако е по-твърдо, ще станат твърди курабийките, а ако е много меко пък. ще се разтекат прекалено при печене. От готовото тесто оформяме топчета колкото малък орех, редим в намазнена тава и леко ги сплескваме. Печем в предварително загрята фурна 170°Соколо 15-20 мин. Повърхноста им трябва леко да се напука.

източник: kulinar.bg

Бисквити "Грахам" (Graham Crackers)

Много лесни и вкусни бисквитки! :)

280г пълнозърнесто брашно
60г нишесте
1/4 ч.ч. захар
щ. сол
100г масло - студено и нарязано на парченца
1/3 ч.ч. студена вода

Пресейте брашното, нишестето, захарта и солта в купа. Добавете маслото и  бъркайте, да се получат трохи. Това става на ръка, в миксер с бъркалки, но най-добре би било в блендер (на режим „пулс”). Постепенно добавете водата, докато тестото образува топка, ако е все още сухо, внимателно добавете вода, колкото е необходимо. Увиийте тестото във фолио и оставете в хладилника най-малко за 1 час.
Загрейте фурната на 190°С
Застелете тава с пек. хартия.
Върху набрашнена повърхност, разточете тестото на кора 2мм, нарежете на правоъгълници (или с някакви формички), набодете с вилица (за да не се раздуват), поръсете със захар.
Печете 10-15 минути и охладете на решетка. Съхранявайте в затворена кутия.