Хрупкави палачинкови рула с риба тон и яйца

 

 Продуктите:

за 2 рула:

 2 палачинки

2  сварени яйца на половинки

1 среден към голям картоф (сварен, намачкан и овкусен със сол и п-р - черен)

 1 консерва риба тон 

 

1 яйце за панирането

брашно и галета

Олио за дълбоко пържене

Не съм ги пекла, но ако решите... :)

 

 

 

Приготвяне:

На палачинката разстилам картоф на плочка, отгоре рибата тон, следват две половинки яйце - завивам и топя в брашно, яйце и галета. Пържа в добре загрята мазнина (това е много важно - ако не е добре загрята, продуктът ще гълта мазнина) - на 170-180 градуса за около 2 минути - да се сготви само панировката.  Ако нямате термометър, пуснете в мазнината за проба парченце хляб - трябва да започне да се пържи бързо - веднага - това са 170 - 180 градуса.  На препълвайте с рула (в случая) съда, за да не спада температурата, както и не се бавете със сладващато партида, за да не прегрява мазнината.   

Поднесете с някакъв сос по желание. При мен са кисело мляко с Хариса и сливово чътни. 

Да ви е вкусно! :) 

 И из кутията с обяд.

Палачинки суфле

 

 

За 3 броя:

1 жълтък

ванилия

~ 2с.л. брашно +

щ. бакпулвер

щ. сол

1с.л. прясно мляко

 

1 белтък 

1с.л. захар

 

1/2 чаша вода за готвенето

опция:

1/2 ч.л. какао или друго (за да оцветите малка част от сместа)

Сместе добре жълтъка, млякото, ванилията, брашното със солта и бакпулвера.

Разбийте на твърд сняг бетъка със захарта, като я добавяте на части. 

Отсипете малко от белтъците при жълтъчната смес, размесете внимателно и сипете при останалия белтък, като отново размесите внимателно.

На много тих (възможно най-тихия, който имате) огън загрейте незалепващ тиган, капнете малко олио и разнесете навсякъде. Сипете на купчинки ( 2 или 3, според големината на тигана) по  1-1.5 с.л. от сместа на разстояние от 2см  и да има място за обръщането на палачинките. Добавете 1-2ч.л. вода в края на тигана и захлупете да бухват.  След 2 минути добавете по още 1с.л. от сместа върху всяка палачинка, ако е нужно още мъничко вода и пак затворете.  След още 2мин. обърнете, малко вода и гответе 3мин. Тогава отворете и оставете открити палачинките за 1-2 мин. и извадете. Действайте внимателно, както е нужно за суфлето. 

Да ви е вкусно. :)

Солени палачинки

За палачинковото тесто:
2ч.ч. айран (нищо, че не съм чувала някой да го казва така вместо айрян ;) )
1/2ч.л. сода
3/4ч.л. сол
1/2ч.л. захар
1с.л. олио
2 яйца
брашно - колкото да се получи тесто гъсто като боза. (ползвам каквото ми хрумне на момента, но обичайно не е само бяло, в случая беше повечето типово)
подправки на вкус (сложих черен пипер, мащерка и салвия)
по 1 стрък зелен лук и чесън

плънката ми беше:
пилешко месо от гърдите - на кубчета и запечено на грил тигана
кисели краставички
гъби
топено сирене
течна сметана  - капвах по малко върху плънката

Залях завитите палачинки със сос бешамел:
50г брашно
50мл олио
500мл прясно мляко
сол
черен пипер 
индийско орехче

кашкавал за поръсване