Пилешко с оризови нудли, шийтаке, зеленучци и фъстъчен сос

 

Продуктите:

за 1 порция:

пилешки гърди (половината на 1бр./ половината от "пеперуда") - на лентички.

сол и  "5 китайски подправки" 

1/4 от малък към среден патладжан 

3-4 средни гъби шийтаке - нарязани

малко краставица - без семките и на резени

1ш. броколи (на розички - бланширани за 2 мин.)

1см парче джинджифил  - на клечици

1 скил. чесън - на клечици

 

Оризови нудли - накиснати във ряла вода за 5 мин. и отцедени и поръсени с малко сусамово олио, за да не залепват.

 

Сос:

1 равна с.л. фъстъчено масло

1с.л. черен оцет

1с.л. сос Хойсин

1/2с.л. мирин 

1ч.л. сладък чили сос 

1/2 лайм - сокът

Приготвяне:

Смесесете съставките на соса и коригирайте по ваш вкус. Трябва да е силен/интензивен вкусът, за да овкуси ястието.

Пилешкото сложете на дъска, притиснете с длан и внимателно срежете на две успоредно на дъската - ползвайте половината или повече ако желаете. Нарежете на лентички и овкусете със сол и 5те кит. подправки.

Загрейте уок тиган и щом започне да пуши, сипете мазнина (при мен кокосово масло) и пилешкото. Гответе на силен огън и бъркайте/обръщайте непрекъснато - след 1-2 мин. извадете месото. В тигана сложете патладжана за 2 мин.,бъркайте непрекъснато и добавете останалите продукти в реда на изброяването, накрая месото, нудлите и соса. Разбъркайте добре и сервирайте. Поръсете с пресен лук, сусам (при мен черен) и пържен лук, добавете резен лайм и се насладете! 

Да ви е вкусно! :)

Пъпешов мус с боровинки, ягоди и физалис

 Още едно студено и вкусно предложение за летните горещини. :)

Продуктите:

пъпеш

боровинки

физалис

ягоди

масло

сладка Дука (микс от ядки, семена и подправки)

 

Пасирайте пъшеа, с малко прясно мляко. Сложете плодове като при мен или по ваш вкус. маслото загрейте, а също и миска  Дука в него, за да отпуснат подправките  аромата си и залейте муса. Насладете се

Да ви е вкусно и освежаващо! :)

Гьоза/дъмплинги с броколи и тофу

 Много приятни пакетчета, а плънките са толкова много...

 

Продуктите:

за една порция:

1/2 глава броколи 

125г меко сирене Тофу

1ск.чесън 

2см парче джинджифил

 

кори за гьоза или уонтони (в краен случай пробвайте с две от фините кори, слепени с малко мазнина - с квадрати 12х12см)

 

За соса:

1ч.л. черен оцет (или тъмен балсамов)

чили

1с.л. соев сос

1ч.л. палмова захар (или кокосова, кафява)

1/2ч.л. сусамово олио (друго олио с вкус)

 около 1ч.л. леко запечен сусам 

 

Приготвяне:

Както обичайно за азиатската кухня - бързо и лесно! :)

Броколито задушете и блендирайте.  Добавете тофу, сол и настъргани чесън и джинджифил - имате плънката. 

Завийте в корите и запържете в малко загрята мазнина. като се позапържат отдолу сипете малко вода, колкото да покрите дъното и захлупете - гответе 5-8мин. и махнете капака, да се запържат отново отдолу и да станат хрупкави.  Прекрасен е контрастът между горната мека страна и хрупкавата долна.  Топвайте пакетчетата в соса и се насладете! :)

Да ви е вкусно! :)

Бяла пица (Pizza Bianca) с грозде и сирена

 Пицата съм правила и с червен лук, и червено грозде... и с орехи и все е много вкусна! По стечение на обстоятелствата се получи бяла пица. :)

Продуктите:

Тестото:

125г. брашно

1/4ч.л. суха мая

1/ч.л. сол

1ч.л. захар

1с.л. зехтин/олио

вода до меко тесто - около 80мл

Смесете  съставките и измесете тестото за 5мин. Оставете в намазнена купа и добре покрито да втаса за 20-30мин. 

Плънката:

 1/2 топка от 125г моцарела

 1-2 шепи (или по ваша преценка) бяло грозде за предпочитане без семки - на рязано на половинки

1/4  глава жълт или бял лук  - на полумесеци

бяло саламурено сирене - на кубчета

кедрови ядки 

бял п-р (може и черен)

зехтин - 1-2с.л.

малко пармезан

пресен риган

 Лука,  гроздето, сиренето и ядките поръсете с п-ра и зехтина и разместе внимателно. На разточеното тесто накъсайте моцарелата, разпределете сместа с гроздето и лука и настържете пармезан и печете. Готовата пица поръсете с ригана.

Аз пекох в тиган на котлона отдолу и във фурната запекох отгоре и плънката. Така процедирам с малките пици за една порция.

Да ви е вкусно! :)

Бананов мус/супа с плодове

Банановият шейк в друга роля.  :)

  

Продуктите:

банани

портокал

киви

грозде

Или плодове по ваш избор

Част от бананите пасирах с малко овесено мляко. Останалите нарязах, както и другите плодове и добавих. Поръсих със сладка Дука (микс от ядки и подправки), 

Да ви е вкусно! :)

Супа от диня, с крутони от сирене и ментов сос

Много освежаващо предположение за летните горещини, ароматно и сладко... А може и коктейл да бъде и дори алкохолен - по ваш избор. :) 

 

Продуктите:

Диня (при мен сорт Мини диня, с малки семки)

сирене  (при мен сирене на топчета от Лидл-ска седмица)

свежа мента

кафява захар

олио от гроздови семки

Приготвяне:

Ментата поръсих със захарта и стрих в хаванче, добавих олио. 

Динята пасирах със семките, остават дребни парченца, но са добре дошли - тъкмо хрупкав елемент.   Ако не ги искате - прецедете, но така и част от динята ще загубите.    Остава да  ги почистите преди пасирането. :)     

Сирене използвайте по ваш избор, на кубчета и може да ги запържите леко. 

Да ви е вкусно! :)                           

Пилешко Чоу Мейн със зеленчуци, корен от лотус и гъби

 

Продуктите:

за 1 порция:

 Нудли Чоу Мейн

1 пил. бутче (обезкостено)

сол и п-р

5 китайски подправки 

чесън -  1ск. или по ваш избор - на клечици

1,5-2см парче джинджифил - на клечици

1 червена чушка 

шепа бейби спанак

2 стръка зелен лук

3 шайби корен от лотус

черна китайска гъба

гъби Шимеджи

кокосово масло 

Сос:

чили сос

соев сос

Хойсин сос

сок от лайм

Приготвяне:

Черната гъба ми е сушена - накиснах. 

Нудлите варих  за около 3 мин. и отцедих, капнах няколко капки сусамово олио и разбърках.

 Нарязах зеленчуците и корена лотус. Пилешкото -  на хапки  и подправих с подправките.

В силно загрят уок, сложих кокосова мазнина и запържих месото за 2 мин., извадих го. В тигана сложих корена от лотус и готвих до омекване, добавих чушките и след 2мин. - зеления лук и гъбите, нудлите, върнах месото и сложих соса - разбърках. 

Да ви е вкусно! 😀