Салата с карфиол, домати и нахут

 

 

Продуктите:

Количествата са по ваш вкус, наблегнете, на което желаете. :)

карфиол, олио, канела, семена кимион

сварен нахут (при мен от буркан), олио, семена синап, млян кориандър 

домати, олио, сол и п-р 

тортила, олио, сол и п-р, малко спирулина (при мен, защото исках зеленко за салата)

тахан и малко кис. мляко

нар

ядки - кайсиеви (при мен... или бадеми, кашу, лешници, тиквени семки...)

 сос от смокиня (при мен, ползвайте какъвто имате, например от нар...)

 

Приготвяне:

В купа сипете олио и попдравките за карфиола, разбъркайте и го покрийте хубаво с тях - печете на 180 градуса до желаната хрупкавост/мекота.

Сложете във фурната и домата нарязан на шайби и овкусен с олиото, солта и п-ра. Печете докато се поизсушат и леко карамелизират. Охладете добре  и тогава може да ги извадите внимателно.

Загрейте тиган и мазнина и сипете подправките за нахута и него самия да се поизпука. 

Тахана разбъркайте с малко кисело мляко и посолете внимателно, другите продукти са с интензивен вкус.

За тортилата - разбъркайте подправките в олиото и намажете тортилата с четка. Печете на 200 градуса, в средата на фурната и за 1-2-3 мин. Наблюдавайте - много бързо стават, да не изгорят! 

Сглобете салатата по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

 

Салата с брюкселско зеле, бекон и поширани яйца

 Още една много вкусна салата. :)

 

Продуктите:

Различни листни салати

чери домати

брюкселско зеле

бекон

яйца

тортила чипс/крутони

Дресинг:

Сос Айоли

Приготвяне:

В тиган сложете бекона и включете котлона. След малко добавете малко мазнина и брюскелското зеле, нарязано на половинки. Гответе на по-слаб от среден огън, за да поомекне малко (или повече, ако желаете) зелето. Оставете да поизстинат и сглобете салатата.   Да ви е вкусно! :)

Рисоли с корен от лотус и "суши" с омлет, авокадо и скариди

 Любов от първа хапка... но нали е азиатско, нищо чудно! :)

 Не давам количества, те са по ваша преценка.

За Рисолите:

корен от лотус (на шайби)

кайма (при мен от свински гърди и телешка плешка)

мирин

соев сос

сос от стриди

сол

галета

яйце 

 

Приготвяне: 

Каймата мариновах от предния ден със сосовете, след това добавих и сол на вкус, галетата и яйцето.  Оформих топчета (колкото за пинг понг и все пак повече или по-малко - както ви харесва на вас) и притиснах внимателно между две шайби корен. Пържих в добре загрята мазнина, но на умерен огън. 

Суши с омлет:

Ориз за суши (при мен е просто кафяв, който трябваше да използвам) 

яйца 

сол

авокадо

скариди

Приготвяне:

Ориза сварих заедно с розички карамфил и звезден анасон.

Скаридите (замразени) запържих за 2 мин.

В омлета завих ориза, авокадото и скаридите.

Да ви е вкусно! :)

Паста с резене, медени круши и орехи и синьо сирене

 Много любима паста, както и останалите. 

 

Продуктите:

паста  (капунти на снимката; орекиете, др.)

червен лук

резене

спанак

сол и п-р

лим. кора

круша

сурови орехи

мед

 

синьо сирене

 

Приготвяне:

Сварете пастата в повечко вряща подсолена вода, според указанията на опаковката.

В това време запържете лука, след малко добавете резенето и подправките и когато поомекне, сложете чесъна, след малко и спанака и когато се посвие той, прибавете отцедената паста и рабъркате с малко от водата ѝ за 2мин. да се смесят вкусовете. 

В тиган загрейте меда и добавете нарязаната круша и орехите - до съвсем леко омекване на плода. 

Сервирайте пастата, а отгоре крушите и орехите. Накрая поръсете с бучици синьо сирене. Да ви е вкусно! :)

Салата с броколи и резене с млечно-балсамов дресинг

  

 

Продуктите:

сурово броколи 

резене

червен лук

сурови бадеми леко запечени на тиган

сушени червени боровинки (аз ги пропуснах този път)

Дресинг:

кисело мляко

сол и п-р

захар (при мен кокосова)

сос Уорчестър

бял балсамов оцет

Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

Салата със спанак, рукола и смокиня и дресинг със синьо сирене

 Засега - снимка от кутията за обяд на детето. 

Продуктите:

бейби спанак

рукола

хрупкава зелена салата 

смокини

 

Дресинг:

синьо сирене

заквасена сметана

майонеза

бял балсамов оцет 

малко сол и п-р

малко пр. мляко (за да е течен дресингът)

 

Поръска при мен:

кайсиеви ядки

амарантови пуканки

сос от смокнини

 

Продуктите за дресинга блендирайте. 

Количествата са по ваш вкус. Да ви е вкусно! :)

 

Салата с черен ориз, тиквичка, манго и авокадо...

 Засега - снимка от кутията с обяд на детето.

Сварен черен ориз

тиквичка на ленти

манго на клечки

авокадо на кубчета

рукола

нар

фъстъци

сферички грейпфрут

 

Дресинг:

мед

сол и п-р

джинджифил (сух)

лимонов сок и кора

балсамов оцет

зехтин

Количествата са по ваш вкус.  Да ви е вкусно! :)